WikiDer > Nøkkelost
 | Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Март 2013 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
Nøkkelost (норвежский язык: "ключевой сыр") является обычным, норвежский язык имя для куминост («сыр тмин»), сыр приправленный тмин и гвоздика.[1] Он полутвердый, желтый, изготовлен из коровас молоко, в форме колес или блоков, со сроком созревания три месяца.[2]
Сыр Nøkkelost похож на голландский сыр, Нагелкаас,[3] что само по себе является незащищенным вариантом имени Кантеркаас. Существуют разные теории происхождения норвежского имени. Скорее всего, это ложный родственный на норвежском или голландском Нагелкаас, что переводится как «сыр для ногтей» из-за гвоздичной формы зубчиков. Другая теория заключается в том, что заводская вариация голландского Лейденский сыр, который берет свое начало в 17 веке, норвежский Nøkkel (что означает «ключ») - это ссылка на Лейденгерб.[4]
В 1960-х годах в США производилась и продавалась версия Nøkkelost.[5] Крафт Фудс сначала назвали его «Тмин», а затем использовали на этикетке «Пряный сыр Куминост».[6]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Nøkke (Стойка)
- ^ Лукас Спее и Мартин Лафебер. "Nøkkelost". cheesewiki.com. Получено 1 февраля, 2017.
- ^ Фризская гвоздика / нагелькаас (igourmet.com)
- ^ "Nøkkelost". igourmet.com. Получено 1 февраля, 2017.
- ^ Стив Элерс, Жанетт Хёрт (2008) Полное руководство идиота по сырам мира (Пингвин)
- ^ Стив Элерс, Джанетт Хёрт (2008) Полное руководство идиота по сырам мира (Пингвин)
внешняя ссылка
 | Этот сыр-связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |