WikiDer > Natriumcyclamat
Natriumcyclamat | ||||
| Strukturformel und Molekülmodell | ||||
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Strukturformel von Natriumcyclamat | ||||
| Allgemeines | ||||
| Molekularformel | C6huh12NNaO3so | |||
| IUPAC-Name | Natrium-N-cyclohexylsulfamat | |||
| Molmasse | 201,219149 G/Maulwurf | |||
| LÄCHELN | C1CCC(CC1)NS(=O)(=O)[O-].[Na] | |||
| in Chile | 1S/C6H13NO3S.Na/c8-11(9,10)7-6-4-2-1-3-5-6;/h6-7H,1-5H2,(H,8,9,10);/ q; 1/p-1 | |||
| CAS-Nummer | 139-05-9 | |||
| PubChem | 23665706 | |||
| Ähnlich zu | Calciumcyclamat | |||
| Warnungen und Sicherheitsvorkehrungen | ||||
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| H-Sätze | H302 | |||
| EUH-Sätze | Nein | |||
| P-Sätze | Nein | |||
| Ernährungseigenschaften | ||||
| ADI | 11 mg/kg Körpergewicht | |||
| Art Zusatzstoff | Süßstoff | |||
| E-Nummer | E952 | |||
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Natriumcyclamat ist der Natriumsalz von Cyclaminsäure.
Synthese
Natriumcyclamat kann durch Sulfonierung von Cyclohexylamin mit Sulfaminsäure oder Schwefeltrioxid, wodurch Cyclaminsäure gebildet wird. Durch Neutralisieren der Cyclaminsäure mit Natriumhydroxid wird Natriumcyclamat erhalten[1].
Eine andere Synthese beginnt mit Cyclohexylisocyanat das antwortet mit Schwefelsäure. Das macht es rein Cyclaminsäure welches dann durch Behandlung mit Natriumhydroxid in das gewünschte Natriumsalz umgewandelt werden muss.
Anwendungen
Natriumcyclamat ist a Süßstoff, bekannt seit 1937, das etwa 30- bis 50-mal süßer als Zucker ist und auch als E-Nummer E952. Ein ... Haben E-Nummer zeigt an, dass bei normalem Gebrauch (weniger als die Akzeptable tägliche Aufnahme (ADI)) wird nicht als schädlich angesehen. Der ADI für Natriumcyclamat beträgt 7 mg pro kg Körpergewicht.
Viele süße Produkte enthalten Zucker. Wenn Produkte mit Licht werden oft als die Verwendung eines Süßungsmittels als Alternative zu Zucker bezeichnet. Dies ist normalerweise kein Natriumcyclamat, sondern Aspartam benutzt.
Natriumcyclamat ist oberhalb der üblichen Küchentemperaturen thermostabil, wodurch der Süßstoff zum Kochen und Backen geeignet ist.
Toxikologie und Sicherheit
Dennoch ist die Sicherheit von Natriumcyclamat nicht ganz ohne Frage; in dem Vereinigte Staaten ist es seit 1969 in mehr als 50 anderen Ländern nicht mehr erlaubt. Das Verbot basierte auf Forschungen an Ratten in der 60er Jahre des 20. Jahrhundert in denen Hinweise auf die Entstehung oder Förderung von Blasenkrebs bei Ratten gefunden wurden. Spätere Untersuchungen haben dies jedoch nicht bestätigt. Die Amerikaner FDA hat daher nach Prüfung aller verfügbaren Forschungsdaten darauf hingewiesen, dass es nicht so Karzinogen bei Mäusen und Ratten in Betracht gezogen.
Das Niederländische Behörde für Lebensmittelsicherheit hat sechs Sirupe untersucht und durchschnittlich 184 mg Natriumcyclamat pro Liter gefunden. Das liegt zwar noch weit unter dem Maximum von 400 mg pro Liter, aber es ist nicht undenkbar, dass sich die Aufnahme bei Kindern als täglicher Durstlöscher dem ADI nähert. Ob dies tatsächlich schädlich ist, bleibt abzuwarten. Bei der Festlegung eines ADI wird eine große Sicherheitsmarge verwendet, normalerweise ein Faktor von 10 bis 100.
Externe Links
Quellen, Anmerkungen und/oder Verweise
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