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Strukturformel des Pyrophosphat-Anions.

Pyrophosphat oder Diphosphat ist der Oxo-Anion von Pyrophosphorsäure, Mit als Bruttoformel p₂Ö₇⁴⁻. Sowohl das Anion, das Salze und der Ester von Pyrophosphorsäure werden Pyrophosphate genannt. Sie werden hauptsächlich als Lebensmittelzusatzstoffe und sind bekannt als E-450:

• Dinatriumpyrophosphat
• Trinatriumpyrophosphat
• Tetranatriumpyrophosphat
• Dikaliumpyrophosphat
• Tetrakaliumpyrophosphat
• Dicalciumpyrophosphat
• Calciumdihydrogenpyrophosphat

Synthese und Anwendungen

Pyrophosphate wurden zunächst durch Erhitzen hergestellt Phosphate (πῦρ, rein ist Altgriechisch vor dem Feuer). Sie sind gut Komplexbildner und haben zahlreiche industrielle Anwendungen.

Biochemie

Pyrophosphate spielen eine besonders wichtige Rolle bei der Biochemie. Dort wird das Anion oft mit PP . abgekürzt_ich. Es wird gebildet durch die Hydrolyse von ATP bis um AMPERE im Zellen:

${displaystyle mathrm {ATP longrightarrow AMP PP_{i}} }$

Auch beim Einbinden von a Nukleotid in einem DNA- oder RNA-Strang während seines Wachstums wird Pyrophosphat freigesetzt.

Pyrophosphate sind instabil in wässrigLösungen und langsam zu hydrolysieren Hydrogenphosphat:

${displaystyle mathrm {P_{2}O_{7}^{4-} H_{2}O longrightarrow 2 HPO_{4}^{2-}} }$

Diese Hydrolyse ist wichtig, um die energisch Phosphat-Phosphat-Bindung in ATP und ihre Umwandlung in AMP. Dies ist ungefähr 40,6 kJ/Maulwurf von Energie befreit.

Siehe auch

• Phosphit
• Phosphat