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Stapelchips
Chips stapeln
Ein Stapel Pringles
SchöpferFredric Baur und Alexander Liepa im Namen von Procter & Gamble
Hauptzutaten)Kartoffel, Stärke, Pflanzenöl, Salz-
Variantenverschiedene Geschmacksrichtungen und Gewürze
Gangzwischen
ArtSnack
Gegessen mitmöglicherweise Tauchen
Portal  Portalsymbol  Essen und Trinken

Chips stapeln ist der Name einer Art (Kartoffelchips die so bearbeitet sind, dass sie sich leicht stapeln lassen. Sie werden in einem Karton- oder Plastikzylinder verkauft.

Entwicklung

Die erste und bekannteste Marke für Stapelchips ist Pringles, das erstmals 1968 verkauft wurde. Procter & Gamble suchte nach einer Möglichkeit, ihre Chips zu verbessern, nachdem sich Kunden über kaputte, abgestandene Chips und zu viel Luft in der Tüte beschwert hatten. ChemikerFredric Baur erfand die Form, die durch sterben Alexander Liepa weiter verbessert und patentiert wurde. Gene Wolfe entwickelte die Maschine zur Herstellung der Stapelchips.

Produktion

Wo traditionelle Chips aus ganzen Kartoffeln hergestellt werden, werden Stapelchips aus etwa 40% Kartoffelflocken, Mais, Weizen und Reis hergestellt.[1][2] Dieses Pulver wird in eine spezielle Form gepresst (bei Pringles a hyperbolisches Paraboloid) und dann frittiert, gewürzt und in einen Zylinder gegeben. Durch dieses Verfahren haben alle Chips eine identische Form, wodurch sie kompakter in der Dose gestapelt werden können. Das Ergebnis ist weniger abhängig von der Qualität und Form der Kartoffeln und daher konstanter. Da die Feuchtigkeit bereits vor dem Braten weitgehend aus der Masse verschwunden ist, verkürzt sich die Frittierzeit, was sowohl Energie spart als auch für einen geringeren Fettgehalt im Endprodukt sorgt.[3] Aus steuerlichen Gründen enthält das Produkt wenig Kartoffel. Pringles gelten in Großbritannien rechtlich als Kekse, was die Steuerpflicht des Unternehmens verringert.[4]

Liste der Marken

Siehe die Kategorie Stapel von Kartoffelchips von Wikimedia Commons für Mediendateien zu diesem Thema.