WikiDer > Speck und Kohl

Bacon and cabbage
Speck und Kohl in The Brazen Head, Dublin, Irland

Speck und Kohl (irisch: bágún agus cabáiste) ist ein traditionelles irisch Gericht.[1] Das Gericht besteht aus Scheiben Speck und Weißkohl. Manchmal gibt es geräuchert Speck verwendet.

Das Gericht wird mit gebratenen Speckscheiben serviert, manchmal mit der Sauce darüber. In vielen Fällen a weiße Soße serviert mit, zubereitet mit Mehl, Butter, Milch und manchmal auch Petersilie.

Historisch gesehen war dieses Gericht in irischen Familien sehr verbreitet, da die Zutaten leicht verfügbar waren. Viele Familien hatten ihr eigenes Gemüse und züchteten ihre eigenen Schweine. Das Gericht galt als nahrhaft und sättigend. Das Gericht ist in Irland immer noch ein beliebtes Gericht.[2]