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Weißkohl
	Taxonomische Klassifikation
Reich:	Pflanzen (Pflanzen)
Stamm:	Embryophytaphy (Land Pflanzen)
Klasse:	Spermatopsida (Samenpflanzen)
Klade:	blühende Plfanzen
Klade:	'neue' Dikotyledonen
Klade:	Malviden
Auftrag:	Brassicales
Familie:	Kohlgewächse (kubische Familie)
Sex:	Brassica (Kohl)
	Vielfalt
	Brassica oleracea konvar. capitata div. alba;
	Ochsenherz Kohl
	Bilder aufWikimedia Commons
	Weißkohl aufWikispezies
Portal	Biologie

Wittekool

Weißkohl, ebenfalls Weißkohl, (Brassica oleracea konvar. capitata div. alba)^[1] ist eine kultivierte Sorte der Kohl. Dieses Formular wird verarbeitet in Sauerkraut, sondern auch für den Frischmarkt angebaut. Es ist eine der ältesten Kohlsorten. Der Anbau erfolgt traditionell hauptsächlich in Westfriesland, Nordholland, da dort keine Schäden entstehen Klumpfuß tritt ein. Diese finden Sie auch im Rassennamen, wie in Langendijker Save und Ruhm von Enkhuizen. Der Anbau findet auch in Limburg und Nordbrabant statt, aber es besteht Bedarf an einer großen Fruchtfolge angewendet werden. In Groningen, Drenthe, Overijssel und Achterhoek heißt das Gemüse Grünkohl.

Typen

Es gibt zwei Arten von Weißkohl:

die spitze Art: Spitzkohl oder Weißspitzkohl genannt; auch mit grüner Wirsing ein spitzer Typ tritt auf;
der runde Typ: Weißkohl.

Anbau

Folgende Anbaumethoden werden unterschieden:

Spitzkohlanbau für frühesten Anbau mit Ernte im Juni und manchmal auch für Sommeranbau
Sommeranbau mit Ernte im Juli und August
Frühherbstanbau mit Ernte im September und Anfang Oktober
Spätherbstanbau mit Ernte im Oktober
Lageranbau mit Ernte im November

Krankheiten und Schäden

Außerhalb von Nordholland ist Klumpfuß, Plasmodiophora brassicae, die Hauptkrankheit. Weißkohl wird auch häufig von Raupenbefall befallen, einschließlich der großer Kohl weiß, kleiner Kohlweißling, Kohlblattwalze, Kohl-Eule und Kohlmotte, die häufig vorkommen. Darüber hinaus können Schäden an der Kohlfliege und der Kohlgallmücke. Auch Weißkohl kann von der durch die Pilze verursachten Speckle-Krankheit betroffen sein Alternaria Brassicae und Alternaria Brassicicola Und durch Ringfleckenkrankheit verursacht durch Mycosphaerella brassicicola.

Zutaten

Weißkohl hat ein High Vitamin C Inhalt und enthält Thiocyanat das a Antibiotikum hat Wirkung. Im Gegensatz zu vielen anderen Gemüsesorten enthält Weißkohl praktisch keine Nitrat.

100 Gramm frischer Kohl enthält:^[2]