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Paksoi
Bok Choy
Bok Choy
Taxonomische Klassifikation
Reich:Pflanzen (Pflanzen)
Stamm:Embryophytaphy (Land Pflanzen)
Klasse:Spermatopsida (Samenpflanzen)
Klade:blühende Plfanzen
Klade:'neue' Dikotyledonen
Klade:Malviden
Auftrag:Brassicales
Familie:Kohlgewächse (Karmesinrote Familie)
Sex:Brassica (Kohl)
Vielfalt
Brassica-Rapa div. chinensis
(l.) handelt (1950)
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Bok Choy oder pak-choi (Brassica-Rapa div. chinensis,[1]Synonym: Brassica campestris div. chinensis) ist ein langblättriger, offener Chinakohl mit grünen Blättern und schneeweißen Blattstielen asiatischer Herkunft. Das Gemüse ist das ganze Jahr über erhältlich und kommt oft aus den Niederlanden Gewächshausanbau, sie kommt aber auch aus asiatischen Ländern, Israel und Südeuropa.

Bok Choi gehört zu den Endgültige Familie und ist daher eine Kohlsorte. Es ist jedoch wie Salat und Endivie ein Blattgemüse. Es gibt auch einige Varianten. Eine der bekanntesten Varianten ist die Baby-Pak-Choi.

Name

Der niederländische Name für Pak Choi ist eine Verfälschung des Kantonesisch Bezeichnung für das Gemüse, Baak Choi. Das Formular dafür im Standard-Chinesisch ist Xiaobaicai (小白菜, Pinyinxiǎobáicài), was "kleines weißes Gemüse" bedeutet.

Benutzen

Pak Choi ist ein knuspriges Gemüse, das in verwendet werden kann Salate, im Pfannengerichte wie in Eintopf verarbeitet werden kann. Der ganze Busch ist nutzbar.[2][3] Das Gemüse wird so zubereitet, dass es etwas knackig bleibt. Der Geschmack kann durch Zugabe von würzigen Kräutern, Knoblauch oder Ingwer beeinflusst werden. In Salaten werden fein gehackte und leicht blanchierte Pak Choi verwendet.

Nährwert pro 100 Gramm

kcal: roh 11

Vitamin C: roh 21 mg

Eisen: roh 0,6 mg

Ballaststoff: roh 1,2 Gramm

Besonderheiten

Pak Choi ist das ganze Jahr über erhältlich. Die Haltbarkeit an einem kühlen Ort beträgt zwei Tage und im Kühlschrank sieben Tage. Die durchschnittliche benötigte Garzeit beträgt sieben Minuten. Bok Choy ist ein nitratreiches Gemüse.

Arten, Unterarten und Varietäten der SexBrassica (Kohl)P Blatt.png

... · B. campestris (Rübengrün) · B. carinata (Äthiopischer Senf, Abessinier Senf oder Abessinier Kohl) B. juncea (Sept Senf) B. napobrassica (Steckrübe) ·
B. napus (Raps) B. napus Untersp.napus (Tausendköpfiger Kohl)
B. nigra (Schwarzer Senf)
B. oleracea (Kohl) B. oleracea div.acephala (Zierkraut) B. oleracea konvar.acephala aleph. div.gongylodes (Kohl) B. oleracea konvar.acephala div.laciniata (Grünkohl) · B. oleracea konvar.acephala div.Medullosa (Tausendköpfiger Kohl) B. oleracea div.Alboglabra (Kailan oder chinesischer Brokkoli) B. oleracea div.Medullosa (Mahlzeit Kohl) B. oleracea div.Botrytis (Blumenkohl) · B. oleracea konvar.Botrytis div.Botrytis (Romanesco) B. oleracea konvar.Botrytis div.cymosa (Brokkoli) · B. oleracea div.capitata (Kohl) B. oleracea konvar.capitata div.alba (Weißkohl) · B. oleracea konvar.capitata div.rubra (Rotkohl) · B. oleracea konvar.capitata div.sabuda (Wirsing) B. oleracea div.costata (Tronchudakohl) B. oleracea konvar.oleracea div.gemmifera (Rosenkohl) B. oleracea div.oleracea (Wilder Kohl) B. oleracea div.Palmifolia (Palmkohl)B. oleracea div.viridis (galizischer Kohl)
B. rapa (Raps, Rübe) B. rapa div.chinensis (Bok-Choi) B. rapa div.pekinensis (Chinakohl) · B. rapa div.rapa (Stummelknolle) ...