WikiDer > Голубой помидор

Blue tomato
Синий помидор (P20) от Университета штата Орегон

Голубые помидоры, иногда называемый фиолетовые помидоры, находятся помидоры которые были выведены для получения высокого уровня антоцианы, класс пигментов, отвечающих за синий и фиолетовый цвета многих фруктов, в том числе черника, ежевика и черноплодная рябина. Антоцианы могут обеспечить защиту растения от насекомых, болезней и ультрафиолетовая радиация. Некоторые из этих томатов продаются под названиями «Индиго Роза» и «Солнечные чернила».

Обычное разведение

У помидоров есть гены для производства антоцианыэти гены обычно не выразил в плодах большинства товарных сортов. В результате пигменты ограничиваются листьями и стеблями, где они не употребляются в пищу. По состоянию на 2012 год сезон созревания, Государственный университет Орегона развитые семена голубых томатов стали коммерчески доступными под названием сорта «Индиго Роза». Синий цвет вырабатывается в основном антоцианом. петунидин на внешней стороне помидора, где плоды подвергаются воздействию прямых солнечных лучей.[1] Затененная сторона плода зеленая, когда незрелая, красная, когда спелая, а внутренняя часть красная или темно-розовая. Помидоры маленькие, около 2 дюймов в диаметре, круглые, растут группами по 6-8 штук. Вкус описывается как слегка кислый. Виноградная лоза считается неопределенной, но компактной и устойчивой к болезням. Хотя концентрация антоцианов все еще очень низка по сравнению с другими фруктами, такими как черника, пигменты действительно улучшают устойчивость фруктов к грибку. Botrytis cinerea.[2]

Биотехнологии

Традиционно выведенные сорта аналогичны «голубым» томатам, которые также были выведены в Центр Джона Иннеса в Великобритании с использованием сплайсинг генов методы, включающие гены из львиный зев для повышения уровня антоцианов.[3][4] Хотя как традиционные, так и инженерные сорта демонстрируют измененное выражение того же самого фактор транскрипции из MYB класс гена, который контролирует антоцианы биосинтез, инженерный сорт дополнительно производит пигменты в мякоти фруктов, а не только в кожуре.[5] Это приводит к тому, что концентрация антоцианов в искусственных фруктах почти в 100 раз выше, чем в традиционных сортах.[6] Изобретатели голубого помидора ГМ, Джонатан Д. Джонс и Кэти Мартин из Центр Джона Иннеса, основала компанию Norfolk Plant Sciences для коммерциализации синих помидоров.[7][8] Они стали партнерами теплица ферма в Канаде по выращиванию синих помидоров, из которых можно создавать новые коммерческие продукты.[9]

Отличие от черных сортов

Многие другие сорта томатов имеют названия, указывающие на их темный цвет, например Черный Крым и Чероки фиолетовый. Эти цвета происходят из совершенно другого процесса, в результате чего хлорофилл не разлагается эффективно, что приводит к накоплению пигмента феофитин в плодах.[10] Этот пигмент в сочетании с другими каротиноиды во фруктах, в том числе бета-каротин и ликопин, производит коричневый или черный цвет.

Сорта голубых томатов

Это список некоторых наименований различных синих помидоров, которые производятся в настоящее время:[нужна цитата]

  • Черная красота
  • Blue Bayou
  • Синий шоколад
  • Голубое золото
  • Танцы со Смурфами
  • Темная Галактика
  • Фаренгейт-блюз
  • Хельсинг Джанкшн Блюз
  • Индиго Синие Ягоды
  • Индиго Роза
  • Индиго Рубин
  • SunBlack
  • Пурпурный шмель

Дополнительные изображения

  • Голубой томатный завод

  • Голубые помидоры байу на тарелке

Рекомендации

  1. ^ "Часто задаваемые вопросы о фиолетовых помидорах | Департамент садоводства | Университет штата Орегон". horticulture.oregonstate.edu. Получено 2017-12-12.
  2. ^ Бассолино, Лаура; Чжан, Ян; Шунбек, Хенк-джан; Киферле, Клаудиа; Перата, Пьердоменико; Мартин, Кэти (2013). «Накопление антоцианов в кожуре томатов увеличивает срок хранения». Новый Фитолог. 200 (3): 650–655. Дои:10.1111 / nph.12524. PMID 24102530.
  3. ^ Gonzali, S .; Маццукато, А. и П. Перата (2009). «Фиолетовый, как помидор: к помидорам с высоким содержанием антоциана» (PDF). Тенденции в растениеводстве. 14 (5): 237–241. Дои:10.1016 / j.tplants.2009.02.001. PMID 19359211. Архивировано из оригинал (PDF) на 22.07.2011.
  4. ^ «Пурпурный помидор» может укрепить здоровье'". Лондон: Новости BBC. 2008-10-26.
  5. ^ Дубос, Кристиан; Stracke, Ральф; Гротевольд, Эрих; Weisshaar, Bernd; Мартин, Кэти; Лепинец, Лоик (2010). «Факторы транскрипции MYB у Arabidopsis». Тенденции в растениеводстве. 15 (10): 573–581. Дои:10.1016 / j.tplants.2010.06.005. PMID 20674465.
  6. ^ Бутелли, Эухенио; Титта, Лусилла; Джорджио, Марко; Mock, Ганс-Петер; Матрос, Андреа; Петерек, Силке; Schijlen, Elio G W. M; Холл, Роберт Д; Bovy, Arnaud G; Ло, Цзе; Мартин, Кэти (2008). «Обогащение плодов томата антоцианами, способствующими укреплению здоровья, путем экспрессии избранных факторов транскрипции». Природа Биотехнологии. 26 (11): 1301–1308. Дои:10.1038 / nbt.1506. PMID 18953354. S2CID 14895646.
  7. ^ "О Норфолкских науках о растениях". Норидж: norfolkplantsciences.com. Архивировано из оригинал на 2016-03-04.
  8. ^ Шукман, Дэвид (24.01.2014). "GM Purple Tomatoes направляются в магазины". Лондон: Новости BBC.
  9. ^ Центр Джона Иннеса 25 января 2014 г. Пресс-релиз: рекордный урожай фиолетовых ГМ-томатов
  10. ^ Mes P, Boches P, Myers J, Durst R (2008). «Характеристика томатов, содержащих антоцианы в плодах». Журнал Американского общества садоводческих наук. 133 (2): 262–269. Дои:10.21273 / JASHS.133.2.262.