WikiDer > Мускусная дыня
| Мускусная дыня | |
|---|---|
 | |
Научная классификация  | |
| Королевство: | Plantae |
| Clade: | Трахеофиты |
| Clade: | Покрытосеменные |
| Clade: | Eudicots |
| Clade: | Росиды |
| Заказ: | Тыквенные |
| Семья: | Тыквенные |
| Род: | Cucumis |
| Разновидность: | |
| Подвиды: | |
| Разнообразие: | См. var. канталупо |
| Трехчленное имя | |
| Cucumis melo var. канталупо | |
| Синонимы[1] | |
| |
В мускусная дыня, арбуз (Австралия и Новая Зеландия), сладкий арбуз, или же Spanspek (Южная Африка) дыня это разновидность дыня разновидность (Cucumis melo) из семьи Тыквенные.
Масса канталупы варьируется от 0,5 до 5 кг (от 1 до 11 фунтов). Первоначально мускусная дыня относится только к не сетчатым, апельсиновым дыни Европы, но сегодня может относиться к любой дыне с апельсиновой мякотью С. мело разновидность.[2]
Этимология и происхождение
Название мускусная дыня был получен в 18-ый век через французский дыня с итальянского Cantalupo, который раньше был папский округ недалеко от Рима, после того как фрукты были завезены туда из Армения.[3] Впервые он упоминается в английской литературе в 1739 году.[2] Мускусная дыня, скорее всего, возникла в регионе из Южная Азия к Африка.[2] Позже он был завезен в Европу и примерно в 1890 году стал коммерческой культурой в Соединенных Штатах.[2]
Дыня получено из использования в Старофранцузский в качестве мелун вовремя 13 век, и из Средневековая латынь мелонем, типа тыква.[4] Это был один из первых заводов, одомашненный и культивируется.[4]
В Южноафриканский английский имя Spanspek считается производным от африкаанс Spaanse spek («Испанский бекон»); предположительно, Сэр Гарри Смит, губернатор 19 века Капская колония, ел бекон и яйца за завтрак, а его жена испанского происхождения Хуана Мария де лос Долорес де Леон Смит предпочел дыню, поэтому южноафриканцы прозвали одноименный плод Испанский бекон.[5][6] Однако это имя, похоже, появилось раньше Смитов и датируется XVIII веком. Голландский Суринам: Я. ван Донселаар писал в 1770 г. "Спанщ-спек это название для форма который растет в Суринаме, который из-за его толстой кожи и небольшого количества мяса потребляется меньше ".[7]
Типы
 Канталупа в разрезе | |
| Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции) | |
|---|---|
| Энергия | 141 кДж (34 ккал) |
8,16 г | |
| Сахара | 7,86 г |
| Пищевые волокна | 0,9 г |
0,19 г | |
0,84 г | |
| Витамины | Количество % DV† |
| Эквивалент витамина А. | 21% 169 мкг19% 2020 мкг26 мкг |
| Тиамин (B1) | 4% 0,041 мг |
| Рибофлавин (B2) | 2% 0,019 мг |
| Ниацин (B3) | 5% 0,734 мг |
| Пантотеновая кислота (B5) | 2% 0,105 мг |
| Витамин B6 | 6% 0,072 мг |
| Фолиевая кислота (B9) | 5% 21 мкг |
| Холин | 2% 7,6 мг |
| Витамин С | 44% 36,7 мг |
| Витамин К | 2% 2,5 мкг |
| Минералы | Количество % DV† |
| Кальций | 1% 9 мг |
| Утюг | 2% 0,21 мг |
| Магний | 3% 12 мг |
| Марганец | 2% 0,041 мг |
| Фосфор | 2% 15 мг |
| Калий | 6% 267 мг |
| Натрий | 1% 16 мг |
| Цинк | 2% 0,18 мг |
| Другие составляющие | Количество |
| Вода | 90,2 г |
| |
| †Проценты приблизительно рассчитываются с использованием Рекомендации США для взрослых. Источник: База данных питательных веществ USDA | |
В Европейская дыня, С. мело var. канталупенс, слегка ребристый, со сладкой и ароматной мякотью и серо-зеленой кожицей, которая выглядит совсем не так, как у североамериканской дыни.[2]
В Североамериканская дыня, С. мело var. ретикулатус, распространенный в США, Мексике и некоторых частях Канады, представляет собой различную разновидность С. мело, а дыня с сетчатым («сетчатым») чистить.[2] Это круглая дыня с твердой оранжевой умеренно сладкой мякотью.
Производство
В 2016 году мировое производство дынь, включая дыни, составило 31,2 млн. тонны, с Китай что составляет 51% от общемирового объема (15,9 млн тонн).[8] Другие важные страны выращивания дыни были индюк, Иран, Египет, и Индия соответственно от 1 до 1,9 млн тонн.[8]
Потребление
Мускусную дыню обычно едят в виде свежих фруктов, салатов или Десерт с мороженым или заварным кремом. Кусочки дыни, завернутые в прошутто знакомы антипасто. Семена съедобны и их можно сушить для использования в качестве закуски.
Поскольку поверхность дыни может содержать вредные бактерии-особенно, Сальмонелла[9]- рекомендуется тщательно вымыть и протереть дыню перед резкой и употреблением в пищу. После разрезания фрукт следует охладить и съесть менее чем за три дня, чтобы предотвратить риск заражения. Сальмонелла или другие бактериальные патогены.[10]
Заплесневелая дыня в Пеория, Иллинойс, рынок в 1943 году, как было обнаружено, содержит самую высокую урожайность плесени для пенициллин производство, после поиска по всему миру.[11][12]
Питание
Сырая дыня на 90% состоит из воды, на 8%. углеводы, 0.8% белок и 0,2% толстый, обеспечивая 140 кДж (34 ккал) и 2020 мкг провитамин А апельсин каротиноид, бета-каротин на 100 грамм. Свежая дыня - богатый источник (20% или более Дневная стоимость или DV) из Витамин С (44% СН) и витамин А (21% СН), с другими питательные вещества в незначительных количествах (менее 10% СН) (таблица).
Смотрите также
Рекомендации
- ^ "Cucumis melo var. канталупенс". Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы (УХМЫЛКА). Служба сельскохозяйственных исследований (ARS), Министерство сельского хозяйства США (USDA). Получено 9 декабря 2010.
- ^ а б c d е ж Марион Юджин Энсмингер; Одри Х. Энсмингер (1993). "Мускусная дыня". Энциклопедия продуктов питания и питания (2-е издание, том 1-е изд.). CRC Press. С. 329–331. ISBN 084938981X.
- ^ "Мускусная дыня". Оксфордский словарь английского языка. 2016. Получено 26 января 2016.
- ^ а б "Дыня". Интернет-словарь этимологии, Douglas Harper Inc., 2019. Получено 3 марта 2019.
- ^ "Как спанспек получил свое название?". Рынок любителей еды. 15 января 2018.
- ^ Граль, Бернд (18 декабря 2015 г.). "Как дыня канталупа получила свое название спанспек".
- ^ «Как спанспек получил свое южноафриканское название». www.fullstopcom.com.
- ^ а б «Производство дынь, включая дыни, на 2016 год (культуры / регионы мира / объем производства из списков выбора)». Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций, Статистический отдел (FAOSTAT). 2017 г.. Получено 12 апреля 2018.
- ^ Munnoch, S.A .; Ward, K .; Sheridan, S .; Фитцсиммонс, Г. Дж .; Shadbolt, C.T .; Piispanen, J. P .; Wang, Q .; Ward, T. J .; Worgan, T. L. M .; Oxenford, C .; Musto, J. A .; McAnulty, J .; Дюррейм, Д. Н. (2009). «Вспышка Salmonella Saintpaul в Австралии, связанная с употреблением дыни в нескольких штатах». Эпидемиология и инфекция. 137 (3): 367–74. Дои:10.1017 / S0950268808000861. HDL:1959.13/39126. PMID 18559128.
- ^ «Кентукки: Кабинет здравоохранения и семейных услуг - Salmonella2012». Архивировано из оригинал 24 декабря 2014 г.. Получено 18 августа 2012.
В целом, FDA рекомендует тщательно мыть и чистить кожуру всех дынь и дынь перед нарезкой и ломтиками, а также хранить нарезанные дыни в холодильнике перед едой.
- ^ Беллис, Мэри (30 июня 2017 г.). «История пенициллина: Александр Флеминг, Джон Шихан, Эндрю Дж. Мойер». ThoughtCo. ThoughtCo. Получено 9 июля 2018.
- ^ «Хронология пенициллина». Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США. 14 февраля 2018.
Затем исследователи Пеории совершили еще один прорыв. В поисках превосходящего штамма Penicillium они нашли его на заплесневелой дыне в мусорном баке Пеории. Когда новый штамм стал доступен фармацевтическим компаниям, производство резко выросло.
внешняя ссылка
СМИ, связанные с Cucumis melo cantaloupe group в Wikimedia Commons- Сортировка названий Cucumis- Многоязычная база данных названий растений
