WikiDer > Чатус (вино виноградное)

Chatus
Виноград (Vitis)
Разновидность	Vitis vinifera
Источник	Франция
Известные регионы	Ардеш
VIVC номер	22650

Chatus красный вино виноград разнообразие, родное для Ардеш, Франция.

История

Перед Филлоксера эпидемии, Chatus выращивали в основном на песчаных почвах Bas-Vivarais, хотя отдельные насаждения можно было встретить и в Drôme и Изер. Виноградные лозы традиционно выращивались на террасах высотой в метр, каждая из которых поддерживала лозы, обученные аутинцам. Эта форма обучения была очень трудоемкой и часто требовала в три-четыре раза больше работы, чем уход за другими лозами. Вина, созданные из Chatus, пользовались популярностью сами по себе, но их также часто кипятили, чтобы продать местным жителям, процесс, который улучшил цвет и ухудшил вкус вина.^[1]

В 1880 году эпидемия филлоксеры уничтожила большинство виноградников в этом районе, и Хатус был в значительной степени заменен более управляемыми, хорошо известными винами. Те немногочисленные виноградные лозы, которые остались, были привиты к американским корневым побегам и виноградникам Jacquez и сохранялись до тех пор, пока в 1989 и 1991 годах не были начаты экспериментальные попытки виноделия и пересадки. Хотя вино по-прежнему малоизвестно за пределами Ардеша, ОНИВИНС запрос на реклассификацию был получен в 1997 году, а в 2000 году производители установили лимит в 50 гектолитров на гектар в Севенны, которые были пересажены сорт.^[2]

Распределение и вина

Чатус в настоящее время выращивают исключительно в окрестностях Ардеша. Из винограда можно производить вина яркого цвета и сложными ароматами мушмулы и перезрелых фруктов. Вина, изготовленные из Chatus, имеют тенденцию быть интенсивными и танинными в молодости, и исторически их смешивали с Courbès, ныне вымершим местным сортом Ардеш, чтобы добавить кислотности и алкоголя. Перед употреблением рекомендуется выдержать пять лет.^[1]

Виноградарство и виноградарство

Виноградная лоза прямостоячая, сильнорослая, предпочитает большие высоты и кремнистые почвы, особенно обломочные гряды к югу от Центральный массив. Его подверженность болезням увеличивается при выращивании на известковых почвах, особенно плесень и мучнистая роса.^[1] Созревает в середине октября.^[2]

Грозди компактные, большие, удлиненно-конические, без крыльев, но иногда со вторичным скоплением. Ягоды округлые, однородные, мелкие, глубокого черного цвета с голубоватым налетом. Мякоть зеленая, терпкая и сладкая без особого запаха.^[1]

Рекомендации