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Claudia Roden
Claudia Roden
Claudia Roden beim Oxford Symposium on Food and Cooking, 2012
Allgemeine Information
GeborenZamalek (Kairo), 1936
LandÄgypten/Vereinigtes Königreich
Arbeit
aktive JahreSeit ca. 1968
Genre(s)Kochbücher
BerufKochbuchautorin
Gastronom
(und) IMDb-Profil
Portal  Portalsymbol  Essen und Trinken

Claudia Roden (Zamalek (Kairo), 1936) ist ein britischKochbuchautorin von ägyptisch Abstammung. Sie ist spezialisiert auf die Naher Osten- und Mediterrane Küche. Sie präsentierte ihre eigene Kochshow auf der BBC.

Leben

Roden stammt aus einer syrisch-jüdischen Familie. Sie lebte bis zu ihrem fünfzehnten Lebensjahr in Ägypten und ging dann drei Jahre lang zur Schule Paris. Dann ging sie für London, wo sie Kunst studierte an der Central Saint Martins College of Art and Design. Nach dem Suez-Krise ab 1956 folgten ihr ihre Eltern nach London. 1959 heiratete sie Paul Roden und hatte mit ihm drei Kinder. 1979 ließ sich das Paar scheiden.[1][2]

Roden begann ihre Karriere als Maler in dem sozialer Realismus. Bis dahin hatte sie kaum selbst gekocht und dachte in dieser Zeit oft an die Gerichte ihrer Großeltern zurück, auch weil sie sich schwer an die Gerichte gewöhnen konnte englische Küche. Um die von ihr hinterlassene Kultur zu bewahren, begann sie ein Studium im Kochkunst.[1][2]

1968 veröffentlichte sie ihr erstes Buch, Ein Buch über nahöstliches Essen. Das Mediterrane Küche war damals praktisch unbekannt in unknown Westeuropa. In dem Buch erklärte sie daher Neuheiten wie den Geschmack von Auberginen und die Wirkung der Zubereitung mit Olivenöl.[3]

Während dieser Zeit begann sie auch, Kochkurse in der mediterranen Küche zu geben. Anschließend wurde sie Korrespondentin für ausländische Küche für Der tägliche Telegraph und sie reiste für Das Sunday Times Magazin zu Italien um die Italienische Küche zu untersuchen. Sie präsentierte das Programm für die BBC Claudia Rodens mediterrane Küche.[1]

Roden war in vielen Ländern weltweit zu Gast, von Australien, Russland und China bis zum Vereinigte Staaten, bis etwa Gastronomie sprechen. Viele Dutzende von Nachdrucken ihrer Bücher wurden veröffentlicht, darunter mehrere Übersetzungen ins Niederländische.[2]

Auszeichnungen

Sie hat mehrere Auszeichnungen erhalten, darunter sechsmal den Glenfiddich-Preis. Für das Buch Das Buch des jüdischen Essens was ins Niederländische übersetzt wurde als Jüdische Küche Sie wurde mit dem James Beard Award für die Bestes Kochbuch des Jahres 1997. An diesem Buch haben sie sechzehn Jahre lang zusammengearbeitet. Für das Buch erhielt sie auch den National Jewish Book Award.[1][2]

Sie erhielt auch mehrere ausländische Auszeichnungen, wie den Premio Orio Vergani und den Premio Maria Luigia von Italien. 1999 erhielt sie den Versailles-Preis von Frankreich. Im selben Jahr erhielt sie a Prinz-Claus-Preis. Die Jury des Prinz-Claus-Fonds ehrte sie dafür, dass sie die Esskultur aus dem kulturellen Erbe der Mittelmeerraum.[1][4]Am 18. Januar 2013 erhielt Claudia Roden die Johannes van Damprijs 2012, weil sie in ihren Veröffentlichungen „außergewöhnliche Beiträge zur Verbreitung des gastronomischen Wissens“ geleistet hat. Kochjournalist, Autor und Kritiker von Het Parool Johannes von Dam, nach dem der Preis benannt ist, erklärte in seiner Laudatio, dass Rodens Bücher „die Türen zu einem besseren Verständnis nicht nur anderer Küchen und Kulturen, sondern ganzer Stämme geöffnet haben“.

Bibliographie (Niederländische Auswahl)

  • 1992: Italienische Küche - mehr als 300 authentische Rezepte, ISBN 90 6291 622 8
  • 1999: Jüdische Küche - 800 authentische Rezepte aus der Diaspora, ISBN 978-9059563360
  • 1999: Kaffee - Geschichte, Sorten & Rezepte, ISBN 978-9055016662
  • 2002: Essen - internationale Gerichte für drinnen und draußen, ISBN 978-9021539430
  • 2007: Tausend und eine Geschmacksrichtung - die Küchen Marokkos, der Türkei und des Libanon, ISBN 978-9059562042
  • 2008 (90. Neuauflage): Kochbuch für den Nahen Osten, ISBN 978-9031505326
  • 2013: Die Aromen Spaniens, ISBN 905-9564634 EN 978-9059564633
  • 2014: Die Aromen Italiens, ISBN 905-9565479 EN 978-9059565470