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Für den römisch-katholischen Orden siehe Kapuziner.
Das Kapuziner (Pisum sativum div. arvense) ist eine Vielzahl von Erbse. Ein anderer Name für den Kapuziner ist Erbsen. Ältere gebräuchliche Namen sind: Ruck Erbse, blasse Erbse und graue Erbse. Kapuziner werden traditionell in den Streitkräften verwendet Blitze erwähnt. Der Spitzname von Texel ist graue Gänse. In Nordholland ist der Name graue Erbse eine andere Erbse (Rosinenerbse).[1]
Kapuziner sind Kletterpflanzen, die lila blühen Blumen, das Schoten sind blau/violett gefärbt. Die jungen, noch grünen Schoten sind essbar, genau wie 'Zuckerschnaps'.
Der Kapuziner ist eine uralte Kulturpflanze und wird seit mindestens 7.000 Jahren angebaut. Die ältesten Funde stammen aus archäologischen Ausgrabungen in Truthahn.
Rassen
Es gibt Rassen mit Langstroh (Gross- oder Klettererbsen) und mit Kurzstroh.
- Langstroh-Sorten. Diese Sorten müssen auf Drahtgeflecht oder Reisig angebaut werden. EIN Rennen das von Hobbygärtnern oft verwendet wird, ist der 'Blauwschokker'.
- Kurzstroh-Sorten. Diese Sorten sind in der Landwirtschaft zum Frischverzehr verwendet. Im Jahr 2003 gab es in den Niederlanden fast 700 ha. Der Anbau erfolgt hauptsächlich in Seeland. Dafür wird die Sorte 'Solido' verwendet. Die Sorte ist angeblich halbblattlos und nicht sehr anfällig für Top-Vergilbung. Bei dieser Rasse ist ein Teil der Durchsuche umgewandelt in Ranken, wodurch die Kultur offener wird und weniger Krankheiten auftreten.
Anbau
Blueshocks werden im Januar und Februar gesät unter Flachglas. Beim Auspflanzen im März und April wird die, Hauptwurzel gekürzt, um die seitliche Wurzelbildung zu fördern. Die Bepflanzung erfolgt in Doppelreihen oder einer einzelnen Reihe von Maschendraht oder Reisig. Blueshocks können 150 bis 200 cm hoch werden. Es gibt auch eine Kurzstrohsorte, 'Desirée', die bis zu 75 cm hoch wird.
Blueshocks werden von Mitte Juni bis August geerntet. Sie können reifer geerntet werden als die Erbsenweil sie weniger mehlig und hart werden.
Zutaten
Das Nährwert von 100 Gramm frischen Kapuzinern ist:
| Energiewert | 418 kJ |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 18 Gramm |
| Protein | 6 Gramm |
| Fett | 0,4 Gramm |
| Vitamin C | 2mg |
| Vitamin B1 | 0,08 mg |
| Vitamin B2 | 0,08 mg |
| Kalzium | 35mg |
| Eisen | 1,9 mg |
Krankheiten und Schäden
Eine wichtige Viruserkrankung ist die Top-Vergilbung. Diese Krankheit wird verursacht durch Blattläuse transferiert von Alfalfa auf Kapuzinern, Erbsen und dicke Bohnen. Top-Vergilbung ist am häufigsten im Süden, Südwesten und Flevoland.
Siehe auch
Quellen, Anmerkungen und/oder Verweise
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