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Landwirtschaft oder Landwirtschaft ist das ganze wirtschaftlich Tätigkeiten, bei denen das Land für die Produktion von Pflanzen und Tiere für den menschlichen Gebrauch. Es gibt viele Definitionen, wo Gartenbau und Viehzucht gelten im Allgemeinen als landwirtschaftlich, aber Forstwirtschaft und Fischzucht nicht.

Je nach Produkt können Umweltfaktoren wie die Bodenart und gesellschaftlichen Bedingungen wie dem Wohlstandsniveau kommen eine Vielzahl unterschiedlicher Methoden, Techniken und Organisationsformen zum Einsatz.Es gibt zum Beispiel die Landwirtschaft, in der man mit einfachen Werkzeuge und Zugtiere, während anderswo die Arbeit weitreichend ist mechanisiert und automatisiert und Maschinen sind groß und technisch ausgereift.

Zusätzlich zu Verlagerung der Landwirtschaft das ist nicht sehr arbeitsintensiv, kann aber nur eine kleine gemeinde unterstützen, da gibt es die permanente Landwirtschaft und Bewässerungslandwirtschaft die eine viel größere Anzahl von Menschen unterstützen kann.

Für die Landwirtschaft sind abiotische Bedingungen von großer Bedeutung, insbesondere die Temperatur, die Salzgehalt, Bodenstruktur, Nährstoffreichtum und Wassermanagement. Beispielsweise benötigt die dauerhafte Landwirtschaft mindestens 200 bis 400 mm Niederschlag pro Jahr, teilweise abhängig von Verdunstung und Bodenart.

Insbesondere die Bewässerungslandwirtschaft erfordert ebenfalls hohe Investitionen, sowohl in Arbeit wenn Hauptstadt, sowie ein höheres Organisationsniveau.In vielen Ländern wurden landwirtschaftliche Systeme entwickelt, in denen Kapitalbereitstellung, Bildung, Industrie, Politik und Praxis miteinander verflochten sind.

Angesichts der großen Auswirkungen vieler Landwirtschaftsformen auf Umwelt und Natur wird nach alternativen Landwirtschaftsformen wie nachhaltiger Landwirtschaft oder ökologischem Landbau gesucht.

Landwirtschaftsportal

Allgemeines

Landwirtschaftliche Tätigkeiten lassen sich in eine Reihe von Teilsektoren unterteilen. Das Halten von domestizierten Tieren nennt man Viehzucht. Außerdem gibt es Fischzucht. In dem Forstwirtschaft Für die Holzproduktion werden natürliche und künstlich angelegte Wälder genutzt. Das Gartenbau kann unterschieden werden in Gemüseanbau, Blumenzucht, Obstanbau, Baumschulbestand und Pilzzucht für den Anbau von Gemüse, Zierpflanzen, Obst, Jungbäumen bzw. Pilzen. Das Landwirtschaft unterscheidet sich vom Gartenbau dadurch, dass die Pflanzen in größerem Maßstab angebaut werden; im Verhältnis zur Anzahl der Kulturen oder der Fläche wird weniger Arbeit benötigt. Neben typischen Ackerkulturen wie Getreide Auch Ackergemüse wird angebaut wie such Karotte. Letzteres ist manchmal Ackerbau erwähnt.

Es Pflug des Landes mit Pferde

Im alltäglichen Sprachgebrauch wird das Wort „Landwirtschaft“ manchmal nur für einige der oben genannten Teilsektoren im engeren Sinne verwendet. Deshalb spricht man manchmal von „Landwirtschaft und Gartenbau“, wobei sich das Wort „Landwirtschaft“ anscheinend auf den Ackerbau bezieht, oder von „Land- und Viehwirtschaft“, in der die Landwirtschaft ausschließlich basiert Ackerland schlagen.

Der Betriebsleiter einer Farm ist Farmer genannt, oder auch genannt Farmer oder Farmer.Das Unternehmen mit Gebäuden und Ackerland oder Weide heißt a Bauernhof. Separate Namen wie Gärtner und Viehzüchter.

Die Landwirtschaft lieferte ursprünglich Nahrungsmittel, die hauptsächlich für den Bauern, seine Familie, die Gemeinde und möglicherweise den Grundbesitzer bestimmt waren, wie im königliches System. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich die großflächige, marktorientierte Landwirtschaft in weiten Teilen der Welt durchgesetzt. Aufgrund der zunehmenden Spezialisierung und Mechanisierung nimmt die Zahl der in der Landwirtschaft tätigen Personen ab. Agronomie ist die Studie, die die Landwirtschaft zum Thema hat.

Die Landwirtschaft produziert nicht nur Nahrungsmittel, sondern auch andere Güter wie Zierpflanzen. Darüber hinaus ist die Landwirtschaft Lieferant für andere Branchen auch für die Herstellung von Enzyme, Medikamente, kleben, Pelz, Leder, Biokraftstoffe (Biodiesel, Ethanol, Biogas), Ballaststoff (Baumwolle, Leinen-, wolle) und Stimulanzien (Tabak, Kaffee, Tee, Alkohol, Schokolade).

In den entwickelten Ländern ist die Kombination von Wissen über der Boden, Wasserkontrolle, Düngemittel, Pflanzen, Planzenzucht, genetische Manipulation, Unkrautbekämpfung und der Kampf gegen Pilze, Insekten und Nematoden erzielt einen hohen Ertrag pro Hektar. Gleichzeitig stieg die Mechanisierung die erforderliche Arbeitskraft pro Produkteinheit wird deutlich reduziert. Diese Produktivitätssteigerung konnten die Entwicklungsländer aufgrund fehlender Kenntnisse, Kapital, Bildung und Technologie, bei der neben der Stabilität und Eignung von Klima und Boden auch politische Stabilität eine Rolle spielt, noch nicht erreichen.

Geschichte

Geschichte der Landwirtschaft und Geschichte der Landwirtschaft

Die Geschichte der Landwirtschaft beginnt mit dem neolithische Revolution. Die Bedeutung für die Mann ist nur vergleichbar mit dem Industrielle Revolution viele Jahrtausende später. Während die Wirkung auf den Einzelnen im Allgemeinen begrenzt war, veränderten sich Gesellschaften mit dem Übergang zur Landwirtschaft auf Dauer drastisch. Dies spiegelt sich in der Größe der Weltbevölkerung wider. Wo zu Beginn der neolithischen Revolution etwa 1 bis 10 Millionen Menschen lebten, betrug die Weltbevölkerung 2011 über 7 Milliarden.

Für die Landwirtschaft

Über 99% ihrer Geschichte hat die Menschheit die Existenz von geführt nomadischJäger und Sammler. Damit einher gingen die notwendigen Gefahren, aber auch Chancen, die dem lokalen Umfeld innewohnten. In diesem Landschaft Der Mensch und seine Vorgänger mussten überleben, konnten aber auch Möglichkeiten für ein bequemeres Dasein finden. Die Anpassungen an die Umwelt wurden nach und nach umfangreicher und machten den Menschen zum Ultimativen Ökosystemingenieur.

Mit dem Ende des letzten Eiszeit die Bevölkerung begann vor etwa 16.000 Jahren stark zu wachsen. Um den gelegentlichen Nahrungsüberschuss zu nutzen, ließen sich die Menschen länger an einem Ort nieder. Vor etwa 15.000 Jahren wurde die Natufian Kultur in dem Levante Wildkörner zu ernten. Als es vor 11.000 bis 9.600 Jahren trockener und kälter wurde im Jüngere Dryas, wurden Wege gefunden, Getreide trotzdem anzubauen. Diese erste Form der Landwirtschaft muss dadurch entstanden sein, dass nicht das gesamte Getreide der Wildpflanzen verzehrt, sondern ein Teil für die spätere Aussaat aufbewahrt wurde. Dieser Übergang muss mehrere Jahrhunderte gedauert haben. Vor etwa 9.500 Jahren, als das Klima wieder günstig wurde, begann in der Levante der Anbau von Wildgetreide in vollem Umfang. Etwa 1000 Jahre später tauchten die ersten kultivierten Arten auf.

Wo Jäger und Sammler jedoch nur wenige Stunden am Tag mit einer abwechslungsreichen Mahlzeit verbrachten, mussten die Bauern für eine eintönige Mahlzeit hart arbeiten. Warum der Umstieg auf die Landwirtschaft schließlich vollzogen wurde, ist Gegenstand vieler Forschungen und Diskussionen.

neolithische Revolution

Ursprung der Landwirtschaft
Südwestasien	11.000 BP
Nordchina	9000 BP
Südchina	9000 BP
Zentralmexiko	6000 BP
Südostasien	?
Afrika südlich der Sahara	5000 BP
Tiefland Südamerika	5000 BP
Hochland Südamerika	5000 BP
Nordamerika	4000 BP

Der Grad der Ost-West-Orientierung der Kontinente beeinflusst die Biome und damit auf die Ausbreitung der Zivilisationen.^[1]

Die Levante war nicht der einzige Ort, an dem eine solche Revolution stattfand. Wie so oft in der Geschichte wurden mehr oder weniger ähnliche Erfindungen und Entdeckungen unter mehr oder weniger gleichen Umständen gemacht. So wurde beispielsweise vor 12.000 bis 5.000 Jahren die Landwirtschaft an mindestens elf verschiedenen Orten fast unabhängig erfunden. Die ältesten Funde, die auf Landwirtschaft hinweisen, sind in Südwestasien gelegen. Im Ohalo II Im heutigen Israel wurden sogar frühe Einweihungen in die Landwirtschaft gefunden, die auf etwa 23.000 zurückgehen BP, etwa 12.000 Jahre früher als allgemein angenommen. Es gibt Hinweise darauf, dass Menschen Wildkörner gepflückt und gemahlen haben. Dort wurden etwa 6000 verkohlte Samen von Wildkörnern gefunden Gerste, Hafer und wilder Eimer (Triticum dicoccoides). Andere Orte finden sich in Amerika (Mais), Afrika und Ozeanien. Es wird angenommen, dass es mindestens 25 sind. In Australien, Grönland und Sibirien wurde bisher keine Spur gefunden.

Es scheint, dass der Übergang sehr langsam war. Dort, wo Nahrung im Überfluss vorhanden war, hatten sich die Menschen schon lange niedergelassen, danach wäre es ein kleiner Schritt gewesen, um Neolithische Gärten aufrecht erhalten. EIN sesshaft Lebensstil ermöglichte es, mehrere Kinder zu unterstützen. Durch den erhöhten Bevölkerungsdruck konnten Jagd und Sammeln den Nahrungsbedarf nicht mehr vollständig decken, was ein Motiv für die Umstellung auf die Landwirtschaft war. Obwohl die Landwirtschaft nicht unbedingt effizienter ist, ist der Ertrag unter den richtigen Bedingungen höher. Das bedeutete auch, dass die Bevölkerung weiter wachsen konnte, danach gab es praktisch kein Zurück mehr Kumpel-Effekt. Dieser Effekt würde dann mehrfach auftreten.

Die Ausbreitung der Landwirtschaft in Europa verlief zwischen 7000 und 4000 v. Chr. langsam. Spuren wurden auf dem . gefunden Dardanellen um 6800 v. während die frühesten Spuren in Schottland aus dem Jahr 3500 v. Chr. stammen. Dies sind domestizierte Sorten, was darauf hinweist, dass sie von Bauern aus dem Nahen Osten nach Europa gebracht wurden, die ihre Pflanzen und ihre Lebensweise mitbrachten. Dies führte nach und nach dazu, dass die indigene Bevölkerung auf die Landwirtschaft umstellte. Es wird vermutet, dass ein enger Zusammenhang mit der Verbreitung der indogermanischen Sprache in Europa besteht.

Landwirtschaft und Viehzucht bedeuteten iten domestizieren von Pflanzen und Tieren. Der Erste Getreide bestand wahrscheinlich aus Vorfahren von Weizen, Gerste, Hirse, Reis, Roggen, Hafer und Mais. Mit dem allmählichen Übergang von der Jagd-Sammlung zur Landwirtschaft, a Auswahl weil die größten Samen für die Neuaussaat aufgespart wurden, der Beginn der Planzenzucht.
Tausende von Jahren nach der Hund wurde der erste graser häuslich. Anfangs ging es hauptsächlich um Fleisch, aber die Menschen begannen dann, andere Dinge zu verwenden, sowie die Arbeit, die die Tiere leisten konnten. wenn zug und Lasttier sie haben die Produktions- und Transportmöglichkeiten deutlich erweitert.

Auswirkungen

Die Landwirtschaft veränderte die Gesellschaft drastisch. Immer mehr war von einem Dauerwohnsitz die Rede, während das Konzept des Eigentum wurde immer wichtiger. Die neue Lebensweise hatte auch Nachteile. Die Lokalität und der intensivere Kontakt mit Tieren erhöhten die Anfälligkeit für Keime und mit Hungersnot und Krieg sorgte dies auch dafür, dass die Bevölkerung in dieser Zeit nicht zu schnell wuchs.

Könnte auch viel mehr tun als vorher Handel entwickeln. Spezialisierung mach es möglich Dörfer mit Menschen, die aus der Lebensmittelproduktion zurückgezogen werden könnten. Dadurch konnte die Produktion gesteigert werden und Handwerker mehr produzieren konnten, als sie jemals für den Eigenbedarf brauchten. Das machte nur Sinn, wenn es einen ausreichend großen Markt gab. Wäre dies in unmittelbarer Nähe nicht der Fall, könnte der Handel durch die Einrichtung eines Transportmittels abgewickelt werden. Lange Zeit war der Wassertransport mit Abstand der effizienteste, aber auch Lasttiere erschlossen große Flächen für den Handel.

Mittelalterliches Europa

Obwohl die Mittelalter manchmal als Stagnation betrachtet, war dies in der Landwirtschaft nicht der Fall. Danke an die Golfstrom mildes Klima mit ausreichenden Niederschlägen das ganze Jahr über ließ die landwirtschaftliche Produktion in Westeuropa stetig wachsen. Durch die Dreitaktsystem in Kombination mit dem neuen Turnteams die Produktivität könnte bis zu dreimal höher sein, als dies im Mittelmeerraum möglich war. Der daraus resultierende Überschuss ermöglichte den Handel und unterstützte gleichzeitig eine Klasse von Kriegern, die die Bauern vor Bedrohungen von außen schützten.

Moderne Zeiten

Im sechzehnten Jahrhundert wurde das Dreitaktsystem langsam durch das Vier-Beat-System, was den Flaschenhals des Dreitaktsystems, nämlich die Brachland, wurde abgeschaltet. Gleichzeitig ist die Kartoffelanbau, womit die Spannung zwischen Konsum und Produktion beendet wird. Die durch die britische Agrarrevolution im 18. Industrielle Revolution möglich gemacht.

Im 19. Jahrhundert wurden Handwerkzeuge und von Pferden gezogene Geräte durch dampfbetriebene Maschinen ersetzt. Das Dampfmaschinen wich im 20. Jahrhundert leistungsstarken, fortschrittlichen Maschinen mit Dieselmotor, so wie ein Traktor oder ein Dresch-/Mähdrescher pflücken. Die Entwicklung verschiedener Arten Dünger, das landwirtschaftliche Mechanisierung und der grüne Revolution ermöglichten 3 Prozent der Amerikaner, den Rest des Landes zu ernähren.

Zeitgeschichte

Im 21. Jahrhundert, der Aufstieg der Präzisionslandwirtschaft, wo Computertechnologie mit höherer Effizienz bei der Landarbeit verbunden ist.

Klima und Bodenart

Die Art der Landwirtschaft, die in einem bestimmten Gebiet betrieben werden kann, hängt stark vom Klima und der Bodenbeschaffenheit ab. Denn nicht alle Pflanzen und Nutzpflanzen brauchen gleich viel Sonne und Regen und auch der Boden, auf dem sie gedeihen, ist unterschiedlich.

Tropisches Klima

Im feuchtwarmen Klima von Bangladesch können Reis kultiviert werden

In einem tropisches, regnerisches Klima der Boden ist das ganze Jahr über warm und während der großen und kleinen Regenzeit auch sehr nass. Der Boden hat normalerweise eine gelbe oder rötliche Farbe und ist nicht so fruchtbar. Wichtige Produkte, die diesen Bedingungen standhalten Reis und Maniok. Weitere wichtige Produkte aus diesen Regionen sind Gummi, Öle, Kakao, Banane die in den tropischen Regenwäldern abgebaut und kultiviert werden. Auch diese Produkte werden für den Export künstlich angebaut.

Trockenes Klima

Im Trockenen Wiese und Wüstenregionen ist es heiß und trocken. Der Boden ist steinig und sandig und schwer zu bearbeiten. Einige Bodenarten sind sehr fruchtbar, wenn sie bewässert werden. Die Hauptkulturen dieser Regionen sind Getreide, Obst und Gemüse.

Gemäßigtes Klima

In einem gemäßigtes Klima das Wetter ist mild und es gibt genügend Niederschläge. In Regionen mit diesem Klima befinden sich die reichsten landwirtschaftlichen Flächen. Viele verschiedene Arten von Produkten können angebaut werden, wie Getreide, Hackfrüchte, Blattgemüse, Obst und Baumwolle. Gutes Vieh kann auch gehalten werden, denn es gibt grasbewachsene Weiden. Der fruchtbare Boden der Prärien und Laubwälder ist reich an Mineralien.

Das Vieh

Seit Jahrtausenden werden Tiere um ihrer selbst willen gehalten kept Fleisch, Milch oder Eier. Einige Tiere liefern auch andere Produkte, wie z Leder oder die Seide. Die auf dem Hof ​​gehaltenen Tiere heißen das Vieh, halte dich heiß Viehzucht. Viele Landwirte haben sich der Tierhaltung zugewandt. Es gibt auch Bauern, die einen gemischten Betrieb haben, wo sie neben Vieh auch Getreide anbauen. Die Art und Weise der Tierhaltung ist abhängig von dem Land, das dem Landwirt zur Verfügung steht, den wirtschaftlichen und technologischen Ressourcen, die ihm zur Verfügung stehen und der Art des Produkts, das er verkaufen möchte. Basierend auf diesen Faktoren wird eine Tierrasse bestimmt, die der Landwirt züchten wird.

Zuchtrinder

Zu züchten ist Teil der Nutztierhaltung und stellt sicher, dass der Landwirt weiterhin über ausreichend Tiere zur Erhaltung seines Viehbestandes verfügen kann. Die ursprüngliche Art der Viehzucht besteht darin, Männchen und Weibchen zur Paarung zusammenzubringen. Diese Art der Züchtung findet noch auf kleineren Betrieben statt, aber heutzutage passt sie meist auf spezialisierte Tierhaltungsbetriebe Künstliche Befruchtung oben.

Mit selektive Zucht Es kann sichergestellt werden, dass die Nachkommen bestimmte Merkmale von den Eltern erben. Auf diese Weise können Tiere gezüchtet werden, die dem Zweck, für den sie gehalten werden, besser dienen. In diesem Fall paart der Bauer Männchen mit bestimmten Eigenschaften mit Weibchen, die auch günstige Eigenschaften haben. Dies kann zum Beispiel ein schnelles Wachstum, eine hohe Milch-, Fleisch- oder Eierproduktion, die Fleischsorte oder die Resistenz gegen Krankheiten sein. Die Zucht mit Tieren der gleichen Rasse wird als reinrassige Zucht bezeichnet. Es ist jedoch auch möglich, dass ein Landwirt zwei Tiere unterschiedlicher Rassen paart. Dies wird als Kreuzung bezeichnet. Auf diese Weise kann eine neue, gemischte Rasse entstehen, die bestimmte Eigenschaften zweier verschiedener Rassen vereint (siehe auch Heterosis).

Intensive Rinderhaltung

Milchkälber einzeln untergebracht, um eine Kreuzkontamination von Krankheiten zu vermeiden.

Das Geschäft von Intensive Rinderhaltung oder Bioindustrie ist ein Mittel zur Steigerung der Produktion landwirtschaftlicher Produkte. Eine Intensivtierhaltung zeichnet sich durch den Einsatz vieler Betriebsmittel mit dem Ziel der Produktionsmaximierung aus. Es beruht auf der Verwendung von Dünger, die Verwendung von Rau- und Kraftfutter (Kraftfutter) und Tierarzneimittel. Tiere in der Intensivtierhaltung werden teilweise das ganze Jahr über in einem Stall gehalten, wo ihnen Futter in konzentrierter oder nicht konzentrierter Form zugeführt wird. Intensive Tierhaltung ist mit dem zunehmenden Einsatz moderner Verfahren und der landwirtschaftlichen Mechanisierung verbunden.

Schädlinge und Krankheiten

Vieh ist anfällig für alle Arten von verschiedenen Krankheiten verursacht durch Bakterien, Viren, Insekten und Pilze. Um die Kontinuität im landwirtschaftlichen Betrieb zu gewährleisten, muss ein Tierhalter versuchen, diese Krankheiten zu verhindern und gegebenenfalls einzudämmen. Kühe können zum Beispiel darunter leiden Euterentzündung, das Morbus Bang oder Maul-und Klauenseuche, was tödlich sein kann. Einige Hühnerrassen sind besonders anfällig für Mareks Lähmung, und Vogelgrippe ist eine ansteckende Krankheit, die eine ganze Geflügelfarm befallen kann.

Einige Krankheiten, insbesondere in tropischen Gebieten, werden verursacht durch Parasiten, die von einem Tier auf ein anderes übertragen werden können. Das Tsetsefliege ist ein Beispiel für einen solchen Krankheitsverbreiter.

Andere Krankheiten können durch eine bestimmte Fütterung von Tieren verursacht werden. Schafe, die in Nassbereichen Gras fressen, können beispielsweise Leberegel-Erkrankung zu bekommen. Diese Krankheit wird durch Zysten verursacht, die sich im Körper zu einem Egel oder Egel entwickeln. Tiere, die nicht richtig gereinigt werden, können Opfer von . werden Maden. Eine Fliege legt ihre Eier auf den Körper des Tieres, aus denen Maden hervorgehen, die sich in das Innere fressen, um zu wachsen und das Tier töten können.

In den Niederlanden gibt es verschiedene Systeme zur Überwachung von Tierseuchen in der Nutztierhaltung, wie z erklärungspflicht für ansteckende Tierkrankheiten und die Überwachung der Tiergesundheit.

Milchproduktion

EIN Melkmaschine

In der westlichen Welt werden große Kuhherden auf Milchviehbetrieben gehalten, die nur für ihre eigenen Zwecke dienen Milch werden verwendet. Um möglichst viel Milch zu produzieren, werden spezielle Rassen verwendet, die Tiere erhalten ausreichend Trinkwasser und sie grasen auf Wiesen mit schmackhaften Gräsern. Da eine Kuh von Natur aus Milch gibt, um ihr Kalb zu füttern, muss eine Milchkuh ein Kalb zur Welt bringen, bevor sie Milch produzieren kann. Auf den meisten Milchviehbetrieben bekommen Kühe im Alter von etwa zwei Jahren ihr erstes Kalb. Sie bekommen im Laufe ihres Berufslebens oft mehrere. In den ersten Tagen nach der Geburt gibt die Kuh Milch mit einer abnormalen Substanz. Das wird sein Kolostrum oder Kolostrum genannt. Auf vielen Betrieben bleibt das Kalb etwa eine Woche bei seiner Mutter, danach wird es künstlich gefüttert. Die Mutter gibt dann weiter Milch, wenn sie immer gemolken wird. Die Milchproduktion erreicht ihren Höhepunkt etwa sieben Wochen nach der Geburt, aber auch danach produziert die Kuh noch genug Milch, um wirtschaftlich attraktiv zu sein. Die Milchproduktion dauert durchschnittlich achteinhalb Monate.

In modernen Milchviehbetrieben erfolgt das Melken maschinell in einem Melkstand. Der Nippelhalter ahmt das Saugen eines Kalbes nach. Ein Pulsator erzeugt rhythmische Luftdruckschwankungen im Milchschlauch, der die Milch in einen Milchtank saugt. Dazwischen befindet sich meist ein Flüssigkeitsdurchflussmesser, der die Milchmenge pro Kuh anzeigt, damit die Ration der Milchleistung angepasst werden kann. Die Milch wird in einem Tank gelagert, der von einem Milchwagen zur Weiterverarbeitung in eine Fabrik gebracht wird.

Beim Handmelken hält der Bauer die Brustwarze mit der ganzen Hand und drückt die Brustwarze von oben nach unten, wodurch die Milch herausspritzt. Es ist auch möglich, gerade bei kleineren Haustieren, zum Beispiel Schafen, die Brustwarze zwischen Daumen und Zeigefinger zu halten und dann von oben nach unten gleiten zu lassen.

Schweine

Schweine in einem Landhaus

Weltweit werden rund 1 Milliarde Schweine gehalten. Mehr als die Hälfte davon entfällt auf Asien, wo Schweinefleisch mehr gegessen wird als anderes Fleisch. Es Schwein (Sus scrofa domesticus) stammt von der . ab Wildschwein, die vor etwa 9.000 Jahren gezähmt wurde. Anfangs wurden die Schweine draußen auf einer eingezäunten Weide gehalten, wo die Schweine auf der Suche nach Eicheln, Fallobst in einem Obstgarten oder Kleintierfutter im Boden wühlen konnten. Als der Boden erschöpft war, wurden die Tiere auf eine neue Weide gebracht und das ursprüngliche Land für den Ackerbau genutzt, weil der Schweinemist es fruchtbarer gemacht hatte. Heutzutage werden die meisten Schweine jedoch in Innenräumen gehalten.

Viele Landwirte haben sich auf die Haltung von Schweinen spezialisiert. In Innenräumen, in denen die Temperatur konstant gehalten wird und es nicht zu feucht ist, Mastschweine gemästet. In der Regel wendet ein Schweinehalter intensive Tierhaltungsmethoden an, d. h. die Schweine werden mit einem speziell formulierten Futter gefüttert, das aus Getreide, Tapioka und Abfälle aus der Lebensmittelindustrie. Ein Fütterungsautomat sorgt für eine automatische Verteilung des Futters. Wasser tritt aus der automatischen Wasserversorgung aus, wenn ein Schwein in einen Ausguss beißt oder mit der Schnauze dagegen drückt. Durch Gitter im Boden fällt der Mist in eine Grube, und der Bauer kann seine Schweine durch einen zentralen Gang beobachten.

Früher wurden Schweine in Boxen gehalten, in denen sie sich kaum bewegen konnten. Sie wurden in einem ziemlich dunklen Raum gehalten, um zu verhindern, dass sie aggressiv wurden. In einigen Ländern, einschließlich Die Niederlande, Anforderungen sind gesetzlich festgelegt. So gibt es zum Beispiel die Schweineverordnung, die genau beschreibt, was die Haltung eines Schweins erfüllen muss.

Geflügel

Geflügel, zu welchem Hühner, Truthähne, Enten und Gänse liefern einen Großteil des weltweit verzehrten Fleisches. Darüber hinaus liefert der Geflügelsektor jedes Jahr Milliarden von Eiern. Hühner sind mit Abstand die wichtigste Geflügelart. Sie liefern den Großteil der gegessenen Eier und sind eine wichtige Fleischquelle. Weltweit werden rund 8 Milliarden Hühner gehalten.

Das Rhode Island Rot ist ein beliebtes Freilandhuhn mit guter Legeleistung

In Entwicklungsländern halten die meisten Bauern ein paar Hühner für die Eier und das Fleisch. Diese Hühner laufen frei auf der Suche nach Grassamen, kleinen Insekten und Getreide. Es gibt auch Geflügelzüchter in der westlichen Welt, die Futtersystem bewerben. Einige freilaufende Hennen werden in großen Freilandgehegen mit Unterstand gehalten und legen Nester, in denen sie ihre Eier ablegen können. Der Nachteil ist jedoch, dass die Produktionskosten hoch sind: Der Bauer braucht viel Land und Nahrung und die Pflege erfordert viel Arbeitskraft. Da Freilandhühner relativ viel Energie verbrauchen und das Eierlegen viel Energie kostet, legen Freilandhühner im Durchschnitt weniger Eier als Hühner, die den ganzen Tag still sitzen. Die Eier sind daher relativ teuer.

Daher gibt es viele Geflügelzüchter, die ihre Hühner in Ställen halten, in denen die Hühner, manchmal bis zu 10.000, in kleinen Käfigen zusammengepfercht sind. Sie bekommen ihr spezielles Futter mit extra Mineralien aus einem Automaten und der Stall wird immer warm gehalten. Diese Hühner verbrauchen weniger Energie, brauchen also weniger Nahrung und können mehr Eier legen. Die Tiere benötigen wenig Platz und der Produktionsprozess ist weitgehend automatisiert. Batteriekäfige sind daher sehr effizient. Allerdings sind Batteriekäfige in einer Reihe von Ländern verboten, weil die mangelnde Bewegungsfreiheit als grausam gilt. Batteriehalter begegnen dieser Kritik oft mit dem Argument, dass die Hühner in bester Verfassung gehalten werden und nur mit Käfigbatterien der enorme Bedarf an Eiern gedeckt werden kann.

In den Tropen gibt es halboffene Ställe, damit es den Hühnern tagsüber nicht zu heiß wird.

Neben Hühnern werden in großem Umfang Puten, Enten (insbesondere in tropischen Gebieten) und Gänse gehalten.

Spezielle Tierhaltung

Eine Fischfarm in Slowenien

Neben den oben genannten Tierarten gibt es zahlreiche Tiere, die in der Tierhaltung eingesetzt werden. In einigen Teilen Europas und Nordamerikas Rotwild für ihr Fleisch aufbewahrt. In Südafrika, Herden Strauße besonders für ihre kostbaren Federn, Fleisch und Leder. Die riesigen Eierschalen können als Souvenir an Touristen verkauft werden. Krokodile werden wegen ihres Fleisches und ihrer Haut gezüchtet, und die Raupe der Seidenschmetterling liefert 85 % aller die Seide.

Zuchtfische wie Karpfen, Lachs und Forelle künstliche Teiche werden in China schon seit langem hergestellt. Dies macht etwa 40% aller in diesem Land gegessenen Fische aus. Künstliche Fischzucht findet heute auch in Europa und Nordamerika statt, wie z Aal und Lachs. In einigen Entwicklungsländern wird Fisch als Ergänzung zur täglichen Ernährung angebaut.

Landwirtschaft

Getreide

Heuernte Ende des 19. Jahrhunderts, (Die letzte Ladung, Rudolf Eickemeyer, 1893).

Etwa 15 % der weltweiten Agrarfläche werden für den Anbau genutzt Korn. Getreide ist die Sammelbezeichnung für eine Vielzahl von Pflanzen aus der Grasfamilie wo große, essbare Körner wachsen. Bekannte Arten sind Weizen, Gerste, Mais, Reis, Hafer, Hirse und Roggen. Sorghum und teff sind Gräser, aus denen auch Mehl gewonnen wird. Zusammen liefern diese Arten mehr als die Hälfte der Welternährung.

Getreide ist reich an Stärke. Die ganzen Körner können, wie bei Reis üblich, oder bis zu Blume gemahlen sein. Mehl ist die Grundlage vieler wichtiger Lebensmittel, wie z Brot und Nudeln. Getreide wird auch als Tierfutter verwendet, zur Herstellung von alkoholische Getränke, wie Bier und Reis Wein und für die Stärkeproduktion.

Getreidepflanzen wachsen aus Körnern (Samen), die aus der vorherigen Ernte gerettet wurden. Der Weg des Sau, Anbau und Ernte unterscheiden sich von Land zu Land und hängen von Klimafaktoren, Bodenart und technologischer Entwicklung ab. In weniger entwickelten Ländern wird die meiste Arbeit von Hand erledigt, während in der westlichen Welt oft intensive Landwirtschaftsmethoden angewendet werden und riesige Maschinen wie Mähdrescher zur Verfügung stehen.

Weizenfeld mit Mähdrescher

Bei der Handernte ist die Arena mit a abschneiden Sichel (eine große gebogene Klinge), wie bei Reis. Bei anderen Körnern werden die Stiele mit a . geschnitten Sense gemäht und dann zu Garben gebündelt, wonach sie auf dem Land trocknen. Dann werden die Garben gestapelt und es wird gewartet, bis Zeit ist dreschen: Trennen der Körner von den Stielen (die Stroh). Der Drescher schlägt mit einem flexiblen Stock auf die Ohren oder Dreschflegel, mit einem Ohrenbüschel auf etwas Hartes trifft oder Menschen oder Tiere darüber laufen lassen. Wenn das gedroschene Getreide von a Sieb oder Blatt in die Luft geschleudert wird, kann der Wind die Spreu und andere lose Teile wegblasen. Das heißt worfeln. Schwerere Abfälle werden von Hand vom Messer gepflückt oder verschwinden durch die Löcher des Siebes.

In der westlichen Welt erledigen Mähdrescher die ganze Arbeit. Sie mähen und dreschen Sie das Getreide, blasen Sie die Spreu weg und werfen Sie das Getreide in einem Durchgang in einen Trichter. Das Stroh kommt hinten durch eine sogenannte Rutsche heraus.

Reis

Reis ist ein Getreide, das täglich von mehr als der Hälfte der Weltbevölkerung verzehrt wird. Reis wird hauptsächlich in armen Ländern angebaut, weil diese Länder oft ein tropisches Klima haben, in dem Reis gut wachsen kann, und weil die Reisproduktion billig ist. Weißer Reis ist reich an Stärke, aber arm an Proteinen und Vitaminen. Daher sollten Menschen, die hauptsächlich weißen Reis essen, ihren Speiseplan mit anderen Lebensmitteln ergänzen. Bei weißem Reis wird das Getreide gemahlen und der eiweißreiche Keim sowie die vitaminhaltige Außenschicht entfernt. Daher ist es gesünder, braunen oder parboiled Reis zu essen.

Es gibt Hunderte von verschiedenen Rassen Reis. Jede Sorte hat spezifische Eigenschaften und stellt bestimmte Anforderungen an das Herstellungsverfahren. Es gibt eine Nassreisproduktion und eine Trockenreisproduktion. Sorten von nassem Reis (Paddy) gedeihen am besten in einer Wasserschicht. Aufgrund dieser Eigenschaften ist der Nassreisanbau besonders in Asien und Mittelamerika beliebt, wo es viel regnet.

Andere Sorten wachsen besser auf durchlässigen Böden (Trockenreisanbau). Diese Sorten werden hauptsächlich in Australien und Amerika angebaut.

Es gibt Kurzstroh- und Langstrohsorten. Das Grüne Revolution wurde durch das Aufkommen von Kurzstrohsorten verursacht, die einen viel höheren Kornertrag liefern. Für einen erfolgreichen Anbau müssen diese Sorten jedoch auf ebenen Feldern angebaut werden, es muss ausreichend vorhanden sein Dünger und Insekten müssen bekämpft werden.

Plantagen

Eine Plantage ist ein Stück Land, auf dem mehrjährige Bäume oder Sträucher wachsen. Die meisten Plantagen befinden sich in den Tropen, zum Beispiel für die Produktion von Tee, Gummi, Zuckerrohr und Bananen, aber auch in gemäßigten Regionen finden sich Plantagen. Zum Beispiel gibt es Weinberge, Obstgärten und Plantagen für Holz.

Weinberge auf Terrassenhügeln in Schweiz

In Entwicklungsländern wird ein Großteil der landwirtschaftlichen Flächen für Plantagen mit Exportkulturen genutzt, die an reiche Länder verkauft werden. Das bringt den Exportländern oft so wenig, dass es kaum rentabel ist. Dieses System ist daher auf viel Kritik gestoßen und war die Grundlage für Initiativen wie such Fairer Handel.

klarer Schnitt

Im tropischen Urwald Südamerikas (siehe Amazonas-Regenwald) und Indonesien wordt een traditioneel akkerbouwsysteem toegepast, dat vroeger in Europa werd gepraktiseerd. Elke boer kapt een stukje bos en steekt de omgehakte bomen in brand. Door de verbranding komt as vrij, dat de bodem vruchtbaar maakt. Vervolgens worden er gewassen op het kale stuk grond verbouwd. Doordat de bosgrond niet bemest wordt verliest deze echter al snel zijn vruchtbaarheid, waardoor de boer wordt gedwongen na verloop van tijd naar een nieuw stuk grond te verhuizen. Het leegkappen van het bos door trekkende boeren wordt in Indonesië ladangen genoemd.

Wanneer de boeren over een groot gebied verspreid zijn, heeft de natuur de kans zich te herstellen. De verlaten velden worden dan lange tijd niet gebruikt, zodat er weer een nieuwe bosvegetatie ontstaat. Er zijn echter zo veel trekkende boeren, dat het een bedreiging vormt voor het tropische regenwoud. Elk jaar worden er grote stukken onvruchtbaar bos achtergelaten, terwijl er te weinig nieuwe vegetatie voor in de plaats komt. Geleidelijk verzwakt de bodem door gebrek aan humus en kan er bodemerosie optreden.

Ook worden er in Brazilië grote stukken bos omgehakt voor de teelt van soja voor export.

Wisselbouw

Voorbereiding van een aardappeloogst in Haspengouw, België

Als een boer elk jaar hetzelfde gewas verbouwt op hetzelfde stuk land, raken bepaalde voedingsstoffen in de bodem uitgeput en treden allerlei ziekten op. Daarom wordt er vruchtwisseling toegepast en worden de voedingsstoffen aangevuld met mest en kunstmest. Hierbij worden gewassoorten elk jaar op een ander stuk grond verbouwd. Elk jaar schuiven de gewassen een plaats op en komen uiteindelijk na een aantal jaren weer op hetzelfde stuk grond. Het principe van vruchtwisseling werd reeds in de vroege Middeleeuwen toegepast, eerst als tweeslagstelsel en na Karel de Grote als drieslagstelsel.

Tuinbouw

Tuinbouw is een vorm van intensieve landbouw waaronder het telen van vruchten, groenten, sierplanten, bomen en paddenstoelen wordt verstaan. Met behulp van kunstmest, bestrijdingsmiddelen, irrigatie en broeikassen wordt een zo groot mogelijke opbrengst gegenereerd. Een tuinbouwbedrijf is doorgaans kleiner dan een boerderij waar landbouwgewassen zoals tarwe worden verbouwd. Toch zijn er in sommige landen, waaronder Nederland en Denemarken, zeer grote tuinbouwbedrijven.

Boomgaard waar zure kersen worden verbouwd

Oorspronkelijk werden in de kassen vooral groenten geteeld. Vanwege de hogere winstmarges zijn veel tuinbouwondernemers overgegaan op de teelt van siergewassen. Hierdoor ontstond in Nederland een grote productie van bloemen onder glas. De bloemen worden verkocht via veilingen, die nu ook buitenlandse bloemen verhandelen.

De kuststreek is bij uitstek geschikt voor de teelt van bloembollen. Jaarlijks worden miljoenen bloembollen gekweekt, waarvan er veel worden geëxporteerd. Ook worden bollen onder glas in bloei getrokken en als snijbloem verkocht zoals de tulp en narcis. De kleurrijke bollenvelden zijn een attractie waar jaarlijks duizenden toeristen op af komen.

Boomgaard

In boomgaarden kunnen allerlei vruchten worden gekweekt, bijvoorbeeld appels, kersen, peren en pruimen. Door de komst van zwak groeiende onderstammen werd het mogelijk om de boom klein te houden. Hierdoor verdwenen de hoogstamboomgaarden en hoefde niet langer met een ladder geplukt te worden. Tegenwoordig wordt bij appelproductie overwegend de spilvorm toegepast. De appels worden weliswaar nog handmatig geplukt, maar steeds meer hulpmiddelen zoals een lopende band of een rijdende machine waar de vruchten op gelegd worden, worden toegepast.

Wijngaard

Een wijngaard is landbouwgrond waarop druiven worden verbouwd. Wilde druiven stammen uit het westen van Azië, maar worden nu in veel Europese landen verbouwd. Vooral Frankrijk is beroemd om zijn vele wijngaarden, maar ook in andere landen waar het warm genoeg is en niet te nat, verbouwt men de vrucht. Behalve voor de productie van wijn worden druiven ook gebruikt om los te eten of om krenten en rozijnen van te maken.

Broeikas voor de teelt van aardbeien in Japan

Glastuinbouw

Glastuinbouw vormt een gecontroleerde omgeving om voor een optimale omgeving voor de groei van gewassen te zorgen. Door een kunstmatig klimaat te creëren kunnen tuinders hun planten buiten het normale seizoen laten groeien en kunnen gewassen buiten hun natuurlijke omgeving worden verbouwd. Een nadeel van de kweek ten opzichte van die in de buitenlucht is dat het kweken in kassen duur is, dus de tuinders leggen zich toe op producten die veel opbrengen, zoals tomaten, paprika's, komkommers, snijbloemen zoals orchideeën, roos, chrysant en gerbera, potplanten en cactussen.

Het principe van de glastuinbouw is dat er door het glas of plastic zonnestralen komen die op de bodem en de planten vallen. Vervolgens staan de bodem en de planten warmte af met een lager energieniveau. Deze warmte kan daardoor niet ontsnappen door het glas, zodat de lucht binnen warmer wordt dan buiten. Bij gebrek aan voldoende zonlicht en in de winter kunnen grote buizen die door de kas lopen voor warmte zorgen. In een kas is een automatisch druppelsysteem aanwezig waardoor de planten water en soms extra voedingsstoffen krijgen. Ventilatieramen zorgen ervoor dat er voldoende luchtcirculatie is. Tegenwoordig wordt vaak niet meer in de grond geteeld, maar in water of op substraat.

Verticale landbouw

Zie Verticale landbouw voor het hoofdartikel over dit onderwerp.

In navolging van Sony,^[2]Nisshinbo Holding,^[3]Sharp,^[4]Mitsubishi Chemical,^[5]Panasonic,^[6]Showa Denko^[7] en Fujitsu^[8] kweekt ook Toshiba groenten in een cleanroom of fytotron met verticale landbouw in een fabriekshal, kantoor of winkel waardoor er geen pesticiden nodig zouden zijn tegen plantenziekten en insecten.^[9] In de tuinbouw worden ledlampen gebruikt als kweeklamp voor stekken en als groeilamp met blauwe (450 nanometer) en rode leds (660 nm) voor de groei en bloei van planten.^[10]

Gemengde bedrijven

Zie Gemengd bedrijf voor een afzonderlijk artikel over dit onderwerp.

Op een gemengd bedrijf worden zowel gewassen verbouwd als dieren gehouden. De mest van de dieren wordt gebruikt om het land vruchtbaar te maken, terwijl tegelijkertijd de gewassen dienen als voer voor de dieren. Afvalproducten zoals stro worden gebruikt als diervoeding of om de bodem van de veeverblijven te bedekken. Een heel elementaire vorm van gemengde bedrijven vindt plaats in ontwikkelingslanden, waar elk gezin op een klein stuk grond voldoende voedsel produceert om zelf van te leven. In de westerse wereld kiezen boeren voor een gemengd bedrijf als ze verschillende soorten land tot hun beschikking hebben. Zo kan het ene stuk grond zich lenen voor gewassen, terwijl op land dat daar minder geschikt voor is dieren kunnen grazen.

Irrigatie en beregening

Zelftrekkende sproei-installatie op wielen

Irrigatie, de kunstmatige bevloeiing van landbouwgrond om gewassen te laten groeien, is noodzakelijk in landen waar van nature niet genoeg regen valt voor de gewassen die er worden verbouwd. Sommige landen in het Midden-Oosten, zoals Egypte en Oman, zijn voor de landbouwproductie geheel afhankelijk van een goed irrigatiesysteem om voedsel te kunnen verbouwen, maar ook in veel streken waar het minder droog is wordt irrigatie of beregening veelvuldig toegepast om de productieresultaten te verbeteren.

Bij traditionele irrigatiemethoden wordt er water gewonnen uit een waterput of een natuurlijke bron. Dit water wordt naar de landbouwvelden geleid, waarna het water tussen de gewassen wordt gevloeid of over de gewassen wordt beregend. Percelen waarbij van deze methode gebruik wordt gemaakt zijn vaak voorzien van geulen (oppervlaktekanalen) zodat het water tussen de planten kan stromen en gelijkmatig verdeeld kan worden over de grond.

In de moderne intensieve landbouw wordt gebruikgemaakt van sterk gemechaniseerde systemen waarmee grote gebieden bevloeid of beregend kunnen worden. Voorbeelden van moderne beregeningssystemen zijn sproei-installaties op wielen en draaiende waterkanonnen.

Intensieve landbouw

In de intensieve landbouw wordt bij de productie gebruikgemaakt van geavanceerde machines en chemicaliën zoals kunstmest en bestrijdingsmiddelen om een zo groot mogelijke opbrengst te krijgen. De methoden kunnen zowel worden toegepast op kleine akkerbouwbedrijven als op grote boerenbedrijven. In combinatie met een moderne commerciële aanpak ontstaat zo een landbouwindustrie. Een boer kan overgaan op intensieve methoden als er vraag is naar zijn product en als hij zich de machines en chemicaliën kan veroorloven. Omdat intensieve landbouw een duur systeem is, worden deze methoden meestal alleen in de rijkere landen toegepast.

Overschotten

Als gevolg van de technische vooruitgang na de Tweede Wereldoorlog, gecombineerd met een subsidiepolitiek die gericht was op voedselzekerheid via het vergroten van de productie, werd er vooral in de jaren 80 meer geproduceerd dan op de lokale of wereldmarkt afgezet kon worden. Dit waren de zogenaamde boterbergen, melkplassen enz. In sommige gevallen werden de overschotten vernietigd.

Een belangrijke oorzaak hiervan was de productiegebondenheid van de subsidies; dat wil zeggen dat landbouwers subsidies kregen in verhouding tot de geproduceerde hoeveelheid. Sinds de MacSharry-hervormingen van 1992 wordt de Europese subsidiepolitiek stelselmatig hervormd en sinds 2003 zijn de subsidies bijna volledig 'ontkoppeld'. Deze ontkoppeling tussen subsidies en productie gaat nog steeds verder. In 2008 loopt zo o.a. de Health Check die nagaat of het landbouwbeleid zijn doelstellingen nog efficiënt haalt.

Door de toenemende welvaart in China en India is men daar steeds meer vlees gaan eten en zijn er geen overschotten meer. Ook is de braakregeling in de Europese Unie opgeschort. Ook is er discussie over de wenselijkheid van het gebruik van voedelgewassen voor de productie van bio-energie.

Energiebehoefte

Sleufkouterbemester

Voor de intensieve landbouwmethoden is veel energie nodig: om de gebouwen te verwarmen en als brandstof voor de landbouwmachines. Ook het maken van de chemicaliën die op de boerderij worden gebruikt kost energie. Op een traditionele boerderij daarentegen zijn het mensen die het meeste werk verrichten.

Veredeling

Door selectief te kweken, zoals bij plantenveredeling, worden de genetische eigenschappen van planten en dieren verbeterd.
Een stap verder is genetische manipulatie. Via het isoleren van genen is de werking van deze genen ontdekt en kunnen deze genen gericht in een organisme ingebracht worden. Bij planten heeft men bijvoorbeeld genen ingebracht door kruising en door genetische manipulatie die de plant resistent maken voor bepaalde schadelijke insecten, en zijn er genen ingebracht die het rijpingsproces vertragen.

Bemesting

Aan de grond die gebruikt wordt voor het verbouwen van gewassen, worden elementen als stikstof onttrokken. Dit verlies aan elementen moet worden aangevuld, dit gebeurt door middel van bemesting. De bemesting kan gebeuren met dierlijke mest of met kunstmest. Voor het bepalen van de benodigde hoeveelheid mest wordt de bodem regelmatig bemonsterd en wordt in het laboratorium de hoeveelheden aanwezige voedingsstoffen bepaald. Ook de dierlijke mest wordt bemonsterd. De basisbemesting kan met dierlijke mest gedaan worden, een extra gift tijdens de groei van het gewas altijd met kunstmest.

Het gevaar van mest is dat, bij niet op het juiste tijdstip bemesten of een te hoge gift geven (overbemesting) het grondwater en het oppervlaktewater kan verontreinigen. Bij verontreiniging van het oppervlaktewater kan er eutrofiëring optreden. Daarom zijn er voor dierlijke mest regels opgesteld voor het tijdstip van bemesting in het Besluit gebruik meststoffen (Bgm). Daarin wordt onderscheid gemaakt naar grondsoort en naar type mest (vaste mest dan wel drijfmest).

• Op grasland mag drijfmest op alle grondsoorten uitgereden worden vanaf 16 februari tot 1 september. Vaste mest mag op klei en veen uitgereden worden van 1 februari tot 16 september en op zand- en lössgrond van 1 februari tot 1 september.
• Op bouwland mag drijfmest op alle grondsoorten uitgereden worden vanaf 1 februari tot 1 augustus, of tot 1 september als uiterlijk op 31 augustus een groenbemester wordt geteeld of als in het najaar bollen geteeld worden. Vaste mest mag jaarrond uitgereden worden op bouwland op klei en veen. Dit geldt ook op zand- en lössgrond indien op de desbetreffende grond bomen worden geteeld, voor zover het uitrijden direct voorafgaand aan de aanplant plaatsvindt; anders mag vaste mest op zand- en lössgrond van vanaf 1 februari tot 1 september worden uitgereden.

Ook zijn er regels opgesteld voor de hoeveelheid te gebruiken stikstof, waarvoor bedrijven een mineralenboekhouding ( Mineralen Aangiftesysteem (MINAS)) moeten bijhouden.^[11] MINAS is op 1 februari 2006 vervangen door een nieuw mestbeleid.^[12] De belangrijkste onderdelen hiervan zijn:

• Gebruiksnormen voor de hoeveelheden stikstof en fosfaat uit dierlijke mest en kunstmest die toegepast mogen worden bij de teelt van gewassen.
• Gebruiksvoorschriften voor de manier waarop mest wordt toegepast en de perioden waarin dit gebeurt. Zo komt de mest op het juiste moment en op de meest efficiënte manier bij gewassen terecht en wordt verlies naar het milieu beperkt.
• Een stelsel van dierrechten dat grenzen stelt aan het aantal dieren dat mag worden gehouden. Zo wordt voorkomen dat er meer mest geproduceerd wordt dan nuttig gebruikt kan worden bij de teelt van gewassen.
• Regels voor de afvoer van mest van veehouderijbedrijven. Zo is altijd bekend waar de mest vandaan komt en naartoe gaat, en wordt 'dumpen' van mest voorkomen.

Na de oogst van snijmais wordt het land vaak ingezaaid met rogge als groenbemester.

Biologische, duurzame en verbrede landbouw

In de loop van de afgelopen eeuw is geregeld kritiek op de gangbare methode geformuleerd en is ook gepoogd alternatieven te ontwikkelen.

Zie ook Biologische landbouw.

Biologische landbouw

In de biologische landbouw die omstreeks de jaren 1970 populair werd wil men zonder chemicaliën werken, waar in de intensieve landbouw gebruik wordt gemaakt van kunstmatige middelen. Voor biologische boeren spelen ethische en ideële overwegingen een grote rol: ze maken zich bijvoorbeeld zorgen over de hoeveelheid chemicaliën en energie die verbruikt worden in de intensieve landbouw. Biologische producten zijn relatief duur. Ook al worden er geen dure chemicaliën gebruikt, het productieproces wordt daardoor erg arbeidsintensief en de oogst is minder groot. Het prijsverschil tussen biologische producten en gangbare producten is in de loop van de jaren wel kleiner geworden.

Biologisch-dynamische landbouw

Biologische landbouw is verwant met de biologisch-dynamische (BD) landbouwmethode, die in de jaren twintig van de twintigste eeuw werd vastgelegd door de Oostenrijkse antroposoof Rudolf Steiner. Het doel van de BD-landbouwmethode is om de levenskrachten in de natuur te stimuleren om zo een gezonde landbouw te krijgen. De BD-landbouw is gebaseerd op de antroposofie. In deze visie halen wij onze levenskracht uit de levenskracht van onze voeding.

Biologische ongediertebestrijding

Biologische boeren, maar ook de moderne kasteelt, en o.a. de moderne suikerbietenteelt maken gebruik van natuurlijke en mechanische methoden om gewassen te beschermen tegen ongedierte. Een voorbeeld van een natuurlijke methode is het plaatsen van uien tussen de andere gewassen; deze houden ongedierte op afstand. Een andere methode is het uitzetten van insecten (zoals het lieveheersbeestje of de motluis) die andere schadelijke insecten opeten. Ook worden resistente mosterd en bladrammenas ingezet om bodemnematoden te bestrijden in de suikerbietenteelt waardoor geen gevaarlijke bodemontsmettingsmiddelen meer nodig zijn. Dit is biologische bestrijding maar heeft niets te maken met de 'biologische teelt'.Onder mechanische methoden wordt verstaan het verwijderen van onkruid met behulp van machines zoals een schoffelmachine.

Duurzame en geïntegreerde landbouw

Naast deze alternatieve landbouw, zijn er andere varianten ontstaan die tegemoetkwamen aan eisen die door milieubeweging, natuurbeschermers, dierenactivisten en consumenten werden gesteld aan de landbouw. Geïntegreerde landbouw streeft naar een vorm van landbouw die landbouwproductie en zorg voor natuur, milieu, landschap en mensen combineert. Duurzame landbouw is hiermee verwant en legt de nadruk op de houdbaarheid van de landbouw als het gaat op het gebruik van grond, grondstoffen, water en energie.

Verbrede of multifunctionele landbouw

Zie Verbrede landbouw voor het hoofdartikel over dit onderwerp.

Verbrede landbouw is een vorm van landbouwbedrijfsvoering waarin nevenactiviteiten een grote rol spelen. Anno 2018 is dat voor zeker 25% van de boeren in Nederland het geval.^[13] Bij deze activiteiten gaat het om ongeveer 500 miljoen euro.

De agrarische bedrijven die hun productie en omgeving combineren met het leveren van diensten aan de samenleving, ondernemen activiteiten als productenverkoop (boerderijwinkel, huis-aan-huisverkoop, groentenpakkettenverkoop via internet), agrotoerisme (boerderijcamping, bed and breakfast, zorgboerderij), kinderopvang op de boerderij, agrarisch natuurbeheer, zorglandbouw, of boerderijeducatie, stalling van goederen of dieren, verwerking van landbouwproducten en loonwerk voor derden.Een van de doelen is om de relatie tussen het boerenbedrijf en de burger c.q. consument te verbeteren. Met multifunctionele landbouw worden, zo beoogt men, de landbouw en de samenleving (opnieuw) met elkaar verbonden.

Maatschappelijke discussie

Na het verschijnen van het boek Silent Spring van Rachel Carson in 1962 begon de landbouw ter discussie te staan. Met name het gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen tegen plantenziekten, plagen en onkruid zorgde ervoor dat veel vogels, met name roofvogels, stierven. Daardoor ontstond hernieuwde belangstelling voor de al langer bestaande biologische landbouw.

Sindsdien zijn ook andere aspecten van de intensieve landbouw onderwerp van maatschappelijke discussie geworden. Bijvoorbeeld zaadveredeling is een Nederlandse specialiteit. De steeds meer toenemende invloed van een klein aantal zaadveredelings- en chemisch-farmaceutische bedrijven is een zorg geworden voor zowel boeren als consumenten. De patentbescherming, die aan bedrijven wordt toegekend, die nieuwe soorten zaden ontwikkelen met behulp van genetische technologie, stelt deze bedrijven in staat hun zaad aan boeren een licentie voor het gebruik te geven. Dit heeft het machtsevenwicht volledig naar de zaadproducenten doen doorslaan. Sommigen zien dit als biopiraterij.

Verder zijn er diverse vragen bijvoorbeeld op het gebied van luchtvervuiling, de intensieve veehouderij, overbemesting en de maatschappelijke effecten van de interventieprijs. Deze laatste houdt verband met de landbouwpolitiek. De genetische manipulatie heeft geleid tot indringende vragen over de gezondheid- en de milieueffecten. Door het uitbreken van dierziekten zoals BSE, varkenspest, MKZ en vogelpest is ook dierenwelzijn een algemeen onderwerp van gesprek.

Landbouw per land

België

Zie Landbouw in Vlaanderen voor het hoofdartikel over dit onderwerp.

In België is de landbouw verhoudingsgewijs minder belangrijk voor de economie. Hoewel 10,3% van de Belgische uitvoer uit de landbouwsector komt, levert deze slechts 0,77% van het bbp op (cijfers 2008^[14]). In 2009 stelde de Belgische landbouw 83.865 arbeidskrachten (zo'n 2% van de werkende bevolking) tewerk, waarvan 58.635 in Vlaanderen en 25.176 in Wallonië. De totale oppervlakte cultuurgrond bedroeg toen 1.365.155 hectare.

Nederland

Zie Landbouw in Nederland voor het hoofdartikel over dit onderwerp.

Nederland is een op wereldschaal belangrijke exporteur van agrarische producten, ook al werkt maar 3% van de Nederlanders in de agrarische sector en is 2,2% van het bruto binnenlands product afkomstig uit de agrarische sector.^[15] De landbouw in Nederland heeft 2,3 miljoen hectare in gebruik. In 2008 was 55 procent van het totale landoppervlak van Nederland in gebruik voor landbouw.^[16]

Suriname

Zie Landbouw in Suriname voor het hoofdartikel over dit onderwerp.

In Suriname is 10%^[bron?] van de bevolking werkzaam in de agrarische sector, die in 2017 goed was voor 11,6% van het bbp.^[17]

Zuid-Afrika

Hoewel er 9% van de Zuid-Afrikaanse bevolking in de landbouw werkt, levert deze 3% van het bbp op.^[18]

Statistieken

Gewassen

De wereldproductie van enkele belangrijke landbouwproducten in 2004, in miljoenen ton, gebaseerd op schattingen van de USDA:

Vee

Het aantal stuks vee in 2004, in miljoenen dieren, gebaseerd op schattingen van de USDA:

Bedrijfstakken

• akkerbouw
• bosbouw
• tuinbouw
  • sierteelt
  • bollenteelt
  • boomteelt
  • champignonteelt
  • fruitteelt
  • groenteteelt
  • zaadteelt
• veeteelt
  • pluimveehouderij
  • rundveehouderij
  • varkenshouderij

Zie ook

• Agrarisch onderwijs
• Agrogeologie
• Biologisch-dynamische landbouw
• Gemeenschappelijk landbouwbeleid (Europees landbouwbeleid)
• Historische Groentenhof
• Landbouw van A tot Z
• Landbouwwerktuigen
• Boerenbond (Vlaanderen)

Externe links

• Nederlands Ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit
• Themapagina Landbouw, Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) Nederland

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