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Laktose
Strukturformel und Molekülmodell
Strukturformel von Laktose
Allgemeines
Molekularformel	C12huh22Ö11
IUPAC-Name	(2R,3R,4S,5R,6S)-2- (Hydroxymethyl)-6-[(2R,3S,4R,5R,6S)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxan-3,4,5-triol
Andere Namen	Milch Zucker; 4-(β-D-Galactosido)-D-glucose; Laktobiose
Molmasse	342,30 G/Maulwurf
LÄCHELN	Siehe Fußnote[1]
CAS-Nummer	63-42-3
EG-Nummer	200-559-2
PubChem	84571
Beschreibung	große weiße Kristalle
Ähnlich zu	Glucose, Lactitol
Warnungen und Sicherheitsvorkehrungen
Physikalische Eigenschaften
Aggregatzustand	Fest
Dichte	1.525g/cm³
Schmelzpunkt	223 °C
Gut löslich in	Wasser
Ernährungseigenschaften
Art Nährstoff	Kohlenhydrat
Wesentlich?	Nein
Ist gefunden in	Milchprodukte
Wenn nicht anders angegeben normale Bedingungen gebraucht (298.15k oder 25 °C, 1 Bar).
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Laktose, ((β-D-Galactosepyranosyl)-D-Glucopyranose) auch genannt Milch Zucker genannt, ist ein Zucker Kuhmilch kommt in der Milch aller Säugetiere vor und enthält 4 bis 5 Prozent Laktose. Laktose ist daher auch in den meisten Milchprodukte. Laktose kommt auch in einigen tropischen vor Pflanzen. Außerdem kommt es in pflanzlichen Produkten nicht vor. Reine Laktose bildet große, harte Kristalle, die schwer aufzulösen sind. Laktose wird daher auch genannt Sand Zucker erwähnt.

Laktose ist ein Disaccharid von Galaktose und Glucose. Es ist weniger süß als Zucker wie Saccharose (Kristallzucker / Rohrzucker / Rübenzucker) und Glucose (Traubenzucker).

Lactose und ihre Derivate

Es lac Operon ist ein Operon, das den Abbau von Laktose reguliert und unter anderem in den Bakterien vorkommt Escherichia coli.

Laktoseintoleranz

Siehe auch den Artikel Laktoseintoleranz

In dem Verdauung wird zu Laktose durch die EnzymLaktase aufgebrochen auf die Monosaccharide (Galaktose und Glucose) aus dem es aufgebaut ist. Bei manchen Menschen gelingt dieser Abbau jedoch aufgrund eines Mangels an diesem Enzym nicht. Sie reagieren daher überempfindlich auf Laktose, eine Erkrankung, die Laktoseintoleranz wird genannt. Das bedeutet, dass sie große Mengen an Laktose nicht verdauen können. Wenn jemand mit dieser Erkrankung ein Glas Milch trinkt, kann unter anderem Übelkeit auftreten.

Laktoseintoleranz ist sicherlich keine seltene Erkrankung. Mehr als die Hälfte der Menschen mit afrikanisch oder asiatisch Hintergrund ist Laktoseintoleranz. Im Europa und Nordamerika Milchprodukte werden in fast allen Gerichten verwendet. Eine Behandlung ist nur durch nicht zu viel Laktose oder kurz vorher möglich LaktaseEnzyme zu nehmen.

Externer Link

• Wie gesund ist Zucker?