WikiDer > Rösti

Rösti
Для использования в других целях см. Рёсти (значения).
Rösti
Roesti.jpg
Тарелка рёсти с петрушкой гарнир
Альтернативные названияКартофельные оладьи (акадское блюдо)
ТипГарнир
Место происхожденияШвейцария
Регион или штатКантон Берн
Основные ингредиентыКартофель, масло сливочное или другой жир
Рёсти часто придают круглую форму из-за сковороды.

Rösti или же rööschti (Алеманский немецкий: [Røːʃti]) это Швейцарское блюдо состоящий в основном из картофель, в стиле оладья. Изначально это был завтрак блюдо, которое обычно едят фермеры в кантон Берн, но теперь его едят по всей Швейцарии и по всему миру. Французское имя Ростис Бернуа делает прямую ссылку на происхождение блюда.

Многие швейцарцы считают рёсти национальное блюдо.[1] Вместо того, чтобы рассматривать его как полноценный завтрак, обед или ужин, его чаще подают к другим блюдам, таким как Spinat und Spiegelei (шпинат и яичница, поджаренный с одной стороны), сервелас или же Fleischkäse. Он обычно доступен в швейцарских ресторанах в качестве замены стандартного гарнира к блюду.[нужна цитата]

Подготовка

Блюда рёсти готовятся из грубого помола. тертый картофель, вареный или сырой.[1] В зависимости от техники жарки может быть добавлено масло, сливочное масло, сыр или другой жир (обычно соль и перец). Также принято жарить тертый картофель без дополнительных жиров. Из тертого картофеля делают круглые или лепешки, обычно диаметром от 3 до 12 см (от 1 до 5 дюймов) и толщиной от 1 до 2 см (0,5 дюйма).[нужна цитата] Рёсти чаще всего жарят на сковороде и формируют на сковороде во время приготовления, но их также можно запечь в духовке. Хотя основной рёсти состоит только из картофеля, иногда добавляется ряд дополнительных ингредиентов, таких как бекон, лук, сыр, яблоко или свежий травы. Обычно это считается региональным оттенком.

Культурное влияние

В швейцарской популярной культуре рёсти в основном едят в немецкоязычных регионах, хотя их легко найти в других частях страны. Блюда рёсти изображаются как стереотипная часть швейцарско-германской культуры, в отличие от латинской. Поэтому географическая граница, разделяющая франко- и немецкоговорящие части страны, обычно называется Röstigraben: буквально «рёстный ров».

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Клоук, Фелисити (13 октября 2011 г.). «Как приготовить идеальный рёсти». Хранитель. Получено 19 июля 2016.

внешняя ссылка