WikiDer > Sojamilch

Sojamelk
Glas Sojamilch mit Sojabohnen daneben.

Soja Milch oder Sojagetränk ist ein Pflanzenmilch aus gekochtem und püriertem Sojabohnen.

Ursprung

Sojamilch kommt von China. In China ist die Sojabohne wurde lange Zeit als Nahrungsmittel verwendet, noch bevor es eine schriftliche Überlieferung gab. Später wurden die Sojabohne und auf der Sojabohne basierende Lebensmittel nach Japan. Die Entdeckung und Entwicklung der Sojamilch wird zurückgeführt auf Liu An des Han-Dynastie im China (um 164 v. Chr.).

Traditionelle Sojamilch, ein Stall Emulsion von Öl, Wasser und Protein, ist nichts anderes als ein Wasserextrakt aus Sojabohnen. Die Flüssigkeit wird hergestellt, indem trockene Sojabohnen eingeweicht und mit Wasser gemahlen werden. Sojamilch enthält ungefähr die gleiche Menge an Protein wie Kuhmilch (ca. 3,5 %) und 2 % Fett, 2,9% Kohlenhydrate und 0,5% Asche. Sojamilch können Sie selbst mit traditionellen Küchengeräten oder mit a Sojamilchmaschine. Sojaschrot wird bei der Herstellung von Sojamilch freigesetzt. Dies ist ein wichtiger Nährstoff für die Tierhaltung.

Benutzen

Im Asien es ist ein gängiges Getränk, das auch als Mahlzeit konsumiert wird. In dem Westen wird Sojamilch oft getrunken als Milchaustauscher unter anderem von Vegetarier, Veganer und Leute, die Laktose intolerant sei oder sind allergisch gegen Kuhmilcheiweiß. Sojamilch kann fermentiert werden Sojajoghurt.

Gesundheit

Der Nährwert von Sojamilch liegt nahe bei teilentrahmt Kuhmilch Auf.[1] Sojamilch enthält von Natur aus ungefähr die gleiche Menge (aber nicht identisch) Proteine wie Kuhmilch. Sojamilch wird oft aus gesundheitlichen Gründen verwendet Vitamin B12 und Kalzium hinzugefügt. Sojamilch in dieser Zusammensetzung ist in der Scheibe von fünf.[2]

Im Gegensatz zu Kuhmilch enthält Sojamilch wenig gesättigte Fette und nein Cholesterin, was? Herz- und Gefäßerkrankungen hilft zu verhindern. Und Sojamilch enthält anders Kuhmilch Nein Laktose, ein Zucker, den viele Erwachsene (außerhalb) Europa) die Fähigkeit, es zu verdauen, geht verloren.
Sojamilch gilt als gesunde Alternative zu Kuhmilch, unter anderem wegen der positiven Wirkung auf den Blutzuckerspiegel in Diabetes, der natürliche Inhalt Vitamin E und ungesättigte Fette.

Aus medizinischer Sicht wird Sojamilch auf ihre Phytoöstrogene die hormonempfindliche Krebsarten wie Brustkrebs betreffen können. Sojaprodukte, die in Maßen konsumiert werden, scheinen das Risiko, an Brustkrebs zu erkranken, zu verringern, während von übermäßigem Verzehr abgeraten wird.[3]

Umgebung

Die Herstellung eines Liters Sojamilch kostet 0,6 Kilo CO2, ein Liter Kuhmilch kostet 1,2 Kilo CO2.[4]

Externe Links

Siehe die Kategorie Soja Milch von Wikimedia Commons für Mediendateien zu diesem Thema.