WikiDer > Valle dAosta DOC - Википедия

Valle dAosta DOC - Wikipedia
"Torrette" перенаправляется сюда. Для итальянской деревни в Кампании см. Торретте (Меркольяно).
Валле д'Аоста, регион Валле д'Аоста.

В Valle d'Aosta DOC (или же Vallée d'Aoste DOC, На французском[1]) является Итальянский denominazione di origine controllata расположен в Валле д'Аоста северо-запада Италия. В окружении Альпы, Валле д'Аоста является домом для самых высоких повышенный виноградники во всех Европа. Главный виноделие регион Валле д'Аоста находится на восточном берегу Дора Балтеа (fr., Doire Baltée) река с городом Аоста служащая центральным местом виноделия. Регион разделен на три основных виноградников; верхняя долина, Valdigne, центральная долина (местами Valle Centrale на итальянском, Vallée Centrale на французском) и нижняя долина (местно Bassa Valle на итальянском, Basse vallée На французском). К югу находится винодельческий регион Пьемонт. Валле д'Аоста - самый маленький винодельческий регион Италии как по размеру, так и по объему производства: ежегодно в регионе производится всего около 330 000 ящиков, и только 36 000 ящиков производятся под этикеткой DOC. Семьдесят пять процентов производства области - красные вино сделано в основном из Пино-Нуар, Гаме и Petit Rouge разновидности. Белое вино производится из местный Prié Blanc виноград кооператива Blanc de Morgex et de La Salle.[2]

Климат и география

Возвышение Валле д'Аоста. Нижняя возвышенность в центре изображения - река Дора-Балтеа, ведущая из Монблан (слева) вниз по долине к Пьемонт.

В районе долины Аоста есть континентальный климат и, несмотря на его расположение в регионе Альп, погода летом обычно очень жаркая и сухая, что время сбора урожая в начале сентября. География винодельческих регионов характеризуется высокими крутыми склонами, ведущими в долину реки, что делает практически невозможным использование механического оборудования для виноградников. В почвы виноградников состоят в основном из песок на большей высоте с большим количеством аллювиальный отложения глина и гравий дальше в долину.[2]

Виноградники

Винодельческий регион Валле д'Аоста обычно делится на три области. На северо-западе область Вальдинь к югу от коммуны Курмайор Здесь находятся самые высокие виноградники в Европе на высоте 1200 метров (3900 футов) над уровнем моря. уровень моря. Белый виноград Приэ Блан (также известный как Блан де Моржекс) составляет почти всю площадь виноградников и используется для производства Blanc de Morgex et de la Salle как в неподвижном, так и в игристое вино стиль. Руссен де Моржекс, редкий Teinturier разновидность, эндемичная только на небольшой территории вокруг города Morgex, был спасен от исчезновения, чтобы сделать необычное розовое игристое вино.[3] Из-за большой высоты этот район никогда не подвергался воздействию филлоксера вошь, которая позволила виноградникам этой области остаться непривитый подвой.

Центральная долина является наиболее продуктивной территорией региона и делится на четыре части:Энфер д'Арвье, Торретт, Нус и Шамбаве. Enfer d'Arvier - это район производства красных вин, расположенный вокруг деревни Арвье. Вина этого региона представляют собой купажи, приготовленные в основном из винограда сорта Пти-Руж с меньшим количеством Дольчетто, Гаме, Нейрет, Пино нуар и / или Вьен-де-Нус. Ранее Enfer d'Arvier имел собственное обозначение DOC, но впоследствии был включен в DOC Валле д'Аоста.[4] Район подзоны Торретте расположен к востоку от Арвье и производит более сухие вина, приготовленные с содержанием не менее 70% Пети Руж и меньшего количества Дольчетто, Фумин, Гаме, Нейрет, Пино нуар и / или Вьен де Нус. Деревня Nus, расположенный к востоку от Аосты, производит вино, состоящее не менее чем из 50% Вьен де Нус и не менее 40% из Пети Руж. Белые вина здесь производят из Пино Гри клон известный как Мальвуази включая сладкое Passito соломенное вино. К востоку от Нуса находится подзона Чамбаве, в которую входят общины Шамбаве, Шатийон и Сент-Винсент. Красные вина, производимые здесь, состоят не менее чем на 60% из Пети Руж с добавлением Дольчетто, Гаме и / или Пино Нуар. Белые вина здесь производятся из Москато Бьянко виноград.[2]

Нижняя долина известна в первую очередь двумя стилями вина. В Арнад-Montjovet Здесь производится красное сухое вино средней полноты, содержащее не менее 70% Неббиоло с Дольчетто, Freisa, Нейрет, пино нуар и / или Вьен-де-Нус. Район возле коммуны Донназ (или Доннас) производит вино, состоящее не менее чем из 85% Неббиоло с добавлением Фрейзы, Нейрета, Пино Нуар и Виен де Нус.[2] Как и Enfer d'Arvier, Donnas когда-то имел собственное обозначение DOC.[4]

Здесь Неббиоло бледнее и менее мощно из-за большой высоты.[нужна цитата].

Другие вина

Другие вина категории DOC в Валле д'Аоста могут быть сортовой маркирован, если он содержит не менее 90% одного из следующих сортов винограда:Шардоне, Фумин, Гаме, Мюллер-Тургау, Petite Arvine, Пино Гри, Пино Нуар, Пти Руж и Premetta. Общий Валле д'Аоста Бьянко / Блан, Валле д'Аоста Россо / Руж и Валле д'Аоста Розато /Роза можно производить из любого местного винограда (например, Бонда и Vuillermin[5]) при условии, что вино выполнено в цвете, соответствующем данному стилю. В регионе нет Indicazione Geografica Tipica (IGT), так что любое вино, которое не вписывается ни в один из 22 стилей DOC, продается под вина да тавола обозначение.[2]

Правила DOC

Для большинства вин правила DOC требуют урожайности ниже 12. тонны на ха с минимумом уровень алкоголя не менее 9%. Обычно вина должны выдерживаться не менее 6 месяцев перед публичным выпуском. Для некоторых отдельных стилей вин существуют заметные исключения и более строгие требования, такие как Пино Гри из Нуса, максимальная урожайность которого должна составлять 8 т / га, а минимальное содержание алкоголя - 16,5%, что очень много для типичного белого вина. В резервные вина маркированный Superiore из региона Арнад-Монжовет должен иметь минимальный уровень алкоголя 12% и быть выдержанным в течение двух лет. Винам Супериоре из Торретте требуется аналогичный уровень алкоголя 12%, но требуется только восемь месяцев выдержки, что особенно необходимо для дуб (вино) бочки. Москатос из Шамбаве также требует выдержки в дубе, но только в течение трех месяцев.[6]

Рекомендации

  1. ^ Из-за официального двуязычного статуса Валле-д'Аоста.
  2. ^ а б c d е М. Юинг-Маллиган и Э. Маккарти Итальянские вина для чайников стр. 77-82 Голодные умы 2001 г. ISBN 0-7645-5355-0
  3. ^ Д'Агата, Ян (19 июня 2018 г.). "Магия гор: вина Валле д'Аоста". Винный. Получено 29 октября 2019.
  4. ^ а б Т. Стивенсон "Винная энциклопедия Сотбис" стр. 274 Дорлинг Киндерсли, 2005 г. ISBN 0-7566-1324-8
  5. ^ Дж. Робинсон, Дж. Хардинг и Дж. Вуйламоз Винные сорта винограда - полный справочник по 1368 сортам винограда, включая их происхождение и вкус. стр. 123-124 и 1154 Аллен Лейн, 2012 г. ISBN 978-1-846-14446-2
  6. ^ П. Сондерс Язык этикеток вин стр. 211-212 Firefly Books, 2004 г. ISBN 1-55297-720-X