WikiDer > Картофель с пальцами

Fingerling potato
Русские сеголетки банана из Рынок Пайк-плейс

А молодой картофель маленький, коренастый, Палец-образный тип картофель который может быть любым наследие сорта картофеля. Молодые сеголетки - это разновидности, которые от природы вырастают маленькими и узкими. Они полностью созревают при сборе урожая, и их не следует путать с молодой картофель. К популярным видам картофеля-мальков относится Русский банан,[1][2] розовокожий французский пальчик с желтой мякотью,[3][4] то Пурпурный перуанский,[5][6] и Шведская арахисовая пальчиковая.[7][8] Из-за своего размера и большей стоимости по сравнению с другим картофелем сеголетки обычно либо делятся вдвое, либо жареный как гарнир или использовать в салатах.

использованная литература

  1. ^ Хью Ачесон (12 мая 2015 г.). Широкая вилка: рецепты широкого мира овощей и фруктов. Поттер / TenSpeed ​​/ Harmony. С. 527–. ISBN 978-0-385-34503-3.
  2. ^ Аллан А. Свенсон (2008). Выращивание в домашних условиях: Основное руководство по основам садоводства. Тейлор Трэйд Паблишинг. С. 74–. ISBN 978-1-58979-265-4.
  3. ^ Розалинда Кризи (15 марта 1999 г.). Съедобный французский сад. С. 51–. ISBN 978-1-4629-1759-4.
  4. ^ Хильке Де Йонг; Вальтер Де Йонг; Джозеф Б. Сецка (25 апреля 2011 г.). Полная книга картофеля: что нужно знать каждому цветоводу и огороднику. Timber Press. С. 53–. ISBN 978-1-60469-307-2.
  5. ^ Рой Наварре; Марк Дж. Павек (15 декабря 2014 г.). Картофель: ботаника, производство и использование. КАБИ. С. 41–. ISBN 978-1-78064-280-2. Распространенные сорта мальков: русский банан, французский, розово-финское яблоко и пурпурный перуанский (WSU, 2012). Пурпурные и синие цвета Этот разноцветный картофель - привлекательное дополнение к обеденному столу, он бывает разных оттенков синего, ...
  6. ^ Уэйн Гисслен; Мэри Эллен Гриффин; Le Cordon Bleu (2006). Профессиональная кулинария для канадских поваров. Джон Вили и сыновья. С. 584–. ISBN 978-0-471-66377-5. Два наиболее распространенных картофеля с пурпурной мякотью - это перуанский синий, также называемый пурпурным перуанским, с темно-фиолетовой мякотью, которая немного светлеет при приготовлении, и All-Blue с фиолетовой или красновато-фиолетовой мякотью, которая становится бледно-лиловой при приготовлении.
  7. ^ Сью Стикленд (1998). Фамильные овощи: руководство для домашнего садовода по поиску и выращиванию овощей прошлого. Книги у камина. С. 151–. ISBN 978-0-684-83807-6. Шведский арахисовый фингерлинг Поздний сезонный сорт с сухой золотой мякотью, выращенный шведскими поселенцами примерно в 1900 году. Картофель в форме полумесяца отлично запекается или жарится, он хорошо схватывается и хранится, а также ...
  8. ^ Растем для рынка: новости и идеи для садоводов. Публикации Fairplain. 2000. С. 143–. У шведского арахисового пальца тоже интересная история. «Этот сорт был завезен на Аляску шведскими поселенцами в 1910–1915 годах и назывался Мандельпотатис», - рассказывает Герритсен. "Я получил семена шведского арахисового пальца от друга Билла ...

внешние ссылки