WikiDer > Гювеч
 | Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Сентябрь 2014 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
 Гювеч из баранины по-турецки с картофелем, морковью и другими овощами | |
| Альтернативные названия | Uveč |
|---|---|
| Тип | Тушить |
| Основные ингредиенты | Говядина, оливки, помидоры, грибы, лук, травы, и специи |
Гювеч это название множества глиняная посуда кастрюли, используемые в турецкой кухне, и ряда запеканка/тушить блюда, которые в них готовят. Кастрюля широкая, средней высоты, может быть глазированной или неглазурованной, а блюдо в ней готовится с небольшим количеством дополнительной жидкости или без нее.[1]
Блюда Güveç можно приготовить на любой жаростойкой сковороде, но глиняные или глиняные горшки предпочтительнее пьянящего землистого аромата, который они придают рагу.[2]
Блюда
Из Турции он распространился по всему региону с небольшими вариациями в названии.[2] Названия блюда uveč в бывшей Югославии, Гювеч в Болгарии и греческое блюдо Giouvetsi происходят от гювеч, хотя их не всегда готовят в глиняных горшочках гювеч.
В турецкий, румынский и Балкан запеченные в духовке мясо и овощ тушить похожий на рататуй называется разными именами, включая Гювеч и uveč (турецкий: Гювеч [ɟyˈvetʃ], болгарский: гювеч [ɟuˈvɛt͡ʃ], Боснийский: uveč, македонский: ѓувеч [ˈɟuvɛt͡ʃ], сербский: ђувеч [dʑǔʋetʃ], румынский: Ghiveci, [ɡiˈvetʃʲ]). Это сделано из мяса, оливки, помидоры, грибы, лук, травы, и специи и часто подается с "Балканским микс салатом", комбинацией жареных баклажан, милая перец, чеснок, помидоры и уксус.
Мясо может включать курица, свинина, ягненок или иногда говядина или же рыбы (или мясо можно опустить), а овощи могут включать лук, помидоры, перец, цуккини (кабачки), баклажан, горох, картофель, морковь. Блюдо приправлено перец и летний чабер и различные другие травы, и его можно приготовить на сковороде или в духовке.[3]
Название uveč, фаянс запеканка в котором традиционно готовят Жувеч, происходит из турецкий Гювеч "глиняный горшок".[4]
- Türlü güveç - смешанный овощи
- Кузу гювеч – баранина и баранина
- Дана Гювеч – телятина или же говядина
- Каридес Гювеч – креветка
- Патликан Гювеч – баклажан
Смотрите также
- Giouvetsi, греческое блюдо, название которого имеет то же происхождение, но несколько отличается
- Чанахи
- Хорешт
- Пити
Продовольственный портал
Рекомендации
- ^ Вольферт, Паула. Приготовление средиземноморских глиняных горшочков: традиционные и современные рецепты, которыми можно насладиться и поделиться. Вайли. п. 133.
- ^ а б «Гювеч - это сытное блюдо, которое на удивление легко приготовить». Заман. 22 декабря 2008 г. Архивировано с оригинал 4 сентября 2015 г.
- ^ "Сербская запеканка (đuveč)". Сербская поваренная книга. Получено 17 декабря 2015.
- ^ "гювеч". www.nisanyansozluk.com.