WikiDer > Kichererbse
| Kichererbse | |||||||||||||||||||||
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| Weiße und grüne Kichererbsen | |||||||||||||||||||||
| Taxonomische Klassifikation | |||||||||||||||||||||
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| Nett | |||||||||||||||||||||
| Cicer arietinum l. (1753) | |||||||||||||||||||||
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Bilder auf Wikimedia Commons | |||||||||||||||||||||
Kichererbse auf Wikispezies | |||||||||||||||||||||
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Das Kichererbse, Kichererbse, Kichererbse oder Kichererbsen (Cicer arietinum), ist ein einjährige Pflanze und wessen essbar Hülsenfrucht, von dem Hülsenfrüchte-Familie (Hülsenfrüchte oder Fabaceae) und die Unterfamilie Papilionoideae oder Faboideae.
Im Anatolien Kichererbsen werden seit über 8.000 Jahren angebaut. Von dort wurde die Kichererbse auf die Mittelmeerraum und Indien. Sie stammt wahrscheinlich vom Wildwuchs ab Cicer-Retikulatum, der immer noch der nächste lebende Verwandte ist.[1] 2019 wird aus der Kichererbse viel subtropisch bebauten Flächen. Die Hauptanbaugebiete sind Indien, Pakistan, Truthahn, Australien, Marokko und Iran.
Die Pflanze wird 20–50 cm hoch und ist Drüsen- SeinFeuerstelle. Das Durchsuche sein seltsam gefedert mit dreizehn bis siebzehn elliptischen oder verkehrt eiförmigen Blättchen, deren Rand an der Spitze gesägt ist. Die Pflanze blüht im Juni und Juli mit weißen oder rot-blauen Blüten Blumen. Der Stamm der pod ist nach unten gebogen. In der etwa 3 cm langen Schote befinden sich zwei bis drei Erbsen. Neben den gelben und grünen gibt es auch schwarze Kichererbsen.
Kichererbsen haben ein subtropisch oder tropisches Klima benötigt und mehr als 400 mm Jahresniederschlag. Sie können in a gemäßigtes Klima wachsen, aber der Ertrag ist viel geringer.
Gekochte Kichererbsen und Kichererbsenmehl (unverarbeitet) werden unter anderem verwendet Hummus und Falafel, Kartoffelchips und Fritten gemacht. Sie können auch geröstet als Snack gegessen werden.
Globale Produktion
| Top Kichererbsen-Produzenten 2018[2] | |
|---|---|
| Land | Produktion (Tonnen) |
 Indien | 11.380.000 |
 Australien | 998.231 |
 Truthahn | 630.000 |
 Russland | 620.400 |
 Vereinigte Staaten | 577.970 |
 Äthiopien | 515.642 |
 Myanmar | 509.856 |
 Mexiko | 351.796 |
 Pakistan | 323.364 |
 Kanada | 311.300 |
Zutaten
Kichererbsen enthalten pro 100 g ungefähr:
- 55g Kohlenhydrate
- 20 g Protein
- 15 g Ballaststoffe
- 5 g Fett
- viele Lysin und Tryptophan, Vitamin B1, B6, Folsäure, Magnesium, Eisen, Kalium, Kalzium und Zink.
- Energiewert: 535 kJ (127 Kalorien)
Schoten
Schoten und Samen
Wissenswertes
Es gibt ein türkisches Märchen über einen kleinen Jungen von der Größe einer Kichererbse, siehe Kichererbse.
Es cognomen von Marcus Tullius Cicero möglicherweise als Spitzname für einen seiner Vorfahren entstanden sein, der eine Warze in Form einer Kichererbse (in Latein cicer) auf der Nase.
Verweise
- ↑Sethy, N. K. , S. Choudhary, B. Shokeen & S. Bhatia (2006) Identifizierung von Mikrosatellitenmarkern aus Cicer reticulatum: molekulare Variation und phylogenetische Analyse. Theoretische und Angewandte Genetik 112, 2 S. 347-357 (2006)
- ↑Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen
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