WikiDer > Assam-Tee
Das Schwarzer TeeAssam kommt aus dem staat Assam im Indien und wird seit 1838 außerhalb Indiens getrunken. Im ersten Vierteljahrhundert konnte dieser Tee nicht mithalten japanisch und Chinesisch Tees, die in Europa seit dem 17. Jahrhundert getrunken werden. Etwa die Hälfte der gesamten Teeernte aus Indien ist Assam. Dies macht ihn beliebter als die anderen beiden wichtigsten indischen Tees, Darjeeling und Nilgiri.
Assam wird zweimal im Jahr gepflückt; während der 'Erster Flush' (die erste Ernte) kurz nach dem Winter und während der 'Zweiter Flush“ gegen Ende des Frühlings. Tee aus dem First Flush ist heller in Farbe und Geschmack. Assam ist ein hervorragend geeigneter Tee für die Zubereitung von Mischungen. Dabei gilt, dass sich die beiden verschiedenen Assams-Sorten gut mischen lassen und sich gut mit anderen Teesorten mischen lässt. Assam ist sehr beliebt in Englisches Frühstück und Irisches Frühstück.
Um sicherzustellen, dass Mischungen, die Assam enthalten, nicht als reines Assam verkauft werden,Tea Board of India“ übernimmt die Aufgabe, sicherzustellen, dass der Inhalt des Tees der Namensgebung entspricht. Für Assam, Darjeeling und Nilgiri wurden drei Qualitätszeichen entworfen, die auf der Verpackung dieses echten Tees abgebildet sind.
| Tee (Kamelie sinensis) | ||||||||
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