Weißer Tee ist ein Teesorte die aus den ersten jungen Knospen der gezogen wird Teepflanze. Diese Knospen werden innerhalb der ersten 48 Stunden nach ihrer Bildung gepflückt. Danach werden die gepflückten Knospen im Sonnenlicht getrocknet.
Weißer Tee war lange Zeit nur in China, wird aber jetzt auch in Sri Lanka und Indien produziert. In China wird der Tee hauptsächlich in der Provinz produziert Fujian. Der Tee wurde während der Lied Dynastie im China.
Seit einigen Jahren produzieren Teehersteller auch weißen Tee in Beutel für den niederländischen Markt. Weißer Tee ist relativ teuer.
Benutzen
Weißer Tee hat einen subtilen Geschmack, in dem süße und blumige Noten unterschieden werden können. Weißer Tee enthält im Vergleich zu normalem Tee mehr L-theanin, ein Aminosäure das bei Mäusen, aber nicht beim Menschen[1], bis um Entspannung kann führen, Antioxidantien, wie Katechine (EGCG) und Vitamin C. Der Aufguss der Knospen ist blassgelb und wird dunkler, je länger der Tee steht.
Quellen, Anmerkungen und/oder Verweise- ↑Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) (2011). Wissenschaftliches Gutachten zur Begründung von gesundheitsbezogenen Angaben zu L-Theanin aus Camellia sinensis (L.) Kuntze (Tee) und Verbesserung der kognitiven Funktion (ID 1104, 1222, 1600, 1601, 1707, 1935, 2004, 2005), Linderung von psychische Belastung (ID 1598, 1601), Aufrechterhaltung eines normalen Schlafs (ID 1222, 1737, 2004) und Verringerung von Menstruationsbeschwerden (ID 1599) gemäß Artikel 13 Absatz 1 der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006. EFSA-Journal. DOI: 10.2903/j.efsa.2011.2238.
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