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Brauerei Rodenbach | ||||
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| Allgemeine Information | ||||
| Ort | Roeselare | |||
| Inhaber | Palmenbrauereien | |||
| Einrichtung | 1821 | |||
| Braumeister | Rudi Ghequire | |||
| Liste der belgischen Brauereien | ||||
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Rodenbach ist ein Brauerei und Biermarke von Roeselare. Die Brauerei wurde 1821 von der Familie Rodenbach. Seit 1998 ist sie Teil von Palmenbrauereien.
Rodenbach stellt ein rot gefärbtes Mischbier her, ein sogenanntes flämisch rotbraun. Das zunächst obergärige Bier reift in großen Eichenfässern („foeders“), wo es die gewünschte Infektion mit dem with Milchsäurebakterien ein leicht säuerlicher Geschmack. Diese Biersorte wird noch von einigen anderen Herstellern in der Region hergestellt, aber das Besondere an Rodenbach ist, dass es sich komplett darauf spezialisiert hat. Die Lagerhallen mit Foedern sind ein beeindruckender Anblick und wurden schon als „Bierdom“ bezeichnet. Bierkenner Michael Jackson nannte die Brauerei einen "nationalen Schatz".[1][2]
Geschichte
Die Ferdinand-Brüder, Alexander und Pedro Rodenbach, ihre Schwester Amelia und ihr Mann, kauften 1820 die kleine Brauerei Norbert. Gekauft 1836 18 Pedro und seine Frau Regina Wauters die anderen Familienmitglieder. Der Name der Brauerei wurde geändert in Brasserie und Malterie Saint-Georges. Wauters, eine wohlhabende Brauertochter, leitete das Unternehmen und führte die Dampfmaschine ein. 1864 führte Edward Rodenbach, der Sohn von Pedro und Regina, die zweite Generation. Edward startete ein Erweiterungs- und Neubauprogramm. Sein Sohn Eugène übernahm 1878 die Nachfolge und stellte nach einem Praktikum in England die foeders vor, die großen Eichenfässer, aus denen das Rodenbacher Bier seinen typischen Charakter erhält. Er starb 1889 ohne Söhne, die den Namen weiterführten. Sein Vater teilte die Brauerei und die angeschlossenen Cafés unter seinen Töchtern und seiner Enkelin auf. Die Erben gründeten die N.V. Brauerei Rodenbach, damit der Familienname in der Brauerei weiterlebt.
In den achtziger Jahren des zwanzigsten Jahrhunderts hatte das Unternehmen eine schwere Zeit und suchte die Zusammenarbeit mit Partnern,[3] konnte aber eine Übernahme durch einen großen Konzern abwenden.[4] Schließlich folgte 1998 die Übernahme durch Brouwerij Palm.
Die Brauerei heute
Der neue Eigentümer investierte viel in ein neues Besucherzentrum, das im Juni 2001 eröffnet wurde.[5] Knapp ein Jahr später wurde eine neue Brauhalle eingeweiht, ein moderner Glasbau.[6] Die neue Brauanlage kann zwölf Mal am Tag 250 Hektoliter auf einmal verarbeiten.[7] Das alte Sudhaus und die Lagerkeller von 1864 und die and ast von 1872 sind erhalten und geschützt.
In den Foeder-Lagern befinden sich insgesamt 294 Eichenfässer, die ältesten stammen aus dem Jahr 1872. Achtzehn Foeder haben eine Kapazität von 650 Hektoliter, die meisten haben jedoch eine Kapazität von 180 Hektoliter. Letzteres Format gilt als ideal, da es im größten Format länger dauert, um zu reifen. Insgesamt verfügen die Fütterer über eine Lagerkapazität von 65.000 Hektoliter.[7] Die Brauerei hat ihre eigene Küferei, wo zwei Küfer hauptberuflich damit beschäftigt sind, Föder zu restaurieren und wieder aufzubauen. Die Fässer werden wasserdicht gemacht durch Schilf zwischen den Notensysteme stoppen.
Seit der Übernahme werden die Biere nicht mehr vor Ort abgefüllt, sondern in Stein Hufflepuff. Die alte Abfüllanlage wurde an die Provinz Westflandern verkauft und beherbergt heute die Flämisches Haus des Essens.
Besucherzentrum
Die neue Brauhalle
Eingang der alten Mälzerei
ast
Küferei
Feederlager
Produktion
sehen Rodenbach (Bier) für den Hauptartikel zu diesem Thema.
Das Bier in den Foeders ist Lager zwischen achtzehn Monaten und zwei Jahren. Aufgrund der Größe der Föder ist die Kontaktfläche zwischen Bier und Holz relativ klein, und die Tannine des Holzes überwiegen nicht. Während dieser Zeit wird die Mikroflora, einschließlich Milchsäurebakterien und Brettanomyces, machen ihren Job.
Das typische Rodenbacher Bier wird durch Verschnitt des Foeder-Biers mit jungem, frisch gebrautem Bier im Verhältnis 1/4 Altbier und 3/4 Jungbier gewonnen. Bei der Grand Cru-Version beträgt dieses Verhältnis 2/3 Altbier zu 1/3 Jungbier.
Rodenbachbier dient auch als Basis für Fruchtbier: Früher waren das die Varianten Alexander Rodenbach und Redbach, 2014 Caractère Rouge und Rosso.
Ab den 1950er Jahren hatte die Brauerei auch eine eigene gueuze gemacht: Gueuze Saint-Georges. Dieses Bier verschwand in den 1970er Jahren, als die Nachfrage nach Rodenbach stieg.[8]
Im Jahr 2019 gingen sie eine Partnerschaft mit dem amerikanischen Dogfish Head Craft Brauerei im Milton. Aus dieser Zusammenarbeit entstand Lebendiges P'Ocean wird auch 2020 von Dogfish Head in den USA vermarktet. Lebendiges P'Ocean ist ein Verschnitt aus Rodenbach im Alter von zwei Jahren mit einem sauren (sauren Bier) von Holunderbeeren, Holunderblüten, Zitrone und fleur de sel mit einem Alkoholgehalt von 4,7%.[9]
Siehe auch
- Liste der belgischen Biere
- Liste der belgischen Brauereien
- Liste der belgischen Bierunternehmen
- Belgische Bierkultur
Externer Link
- offizielle Seite
- Brauerei Rodenbach im Inventar der Immobilienbüro - Immobiliendatenblatt
Quellen, Anmerkungen und/oder Verweise
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