WikiDer > Дажу ганси - Википедия

Dazhu gansi - Wikipedia
Дажу ганси
Тушеный тертый цыпленок с ветчиной и сушеным тофу 2011-04.JPG
Место происхожденияКитай
Регион или штатЯнчжоу
Основные ингредиентытертый сушеный тофу, куриный бульон
Обычно используемые ингредиентыкреветки, куриное мясо, грибы, побеги бамбука, ветчина

Дажу ганси (упрощенный китайский: 大 煮 干丝; традиционный китайский: 大 煮 乾絲; пиньинь: дажǔ ганси) является фирменным блюдом Кухня хуайян. Сушеный тофу нарезается спичками и подается с куриным бульоном. В тофу можно добавить множество других ингредиентов. Поскольку тофу не имеет особого вкуса, шеф-повар должен изготовить ножи высокой точности (отличительная черта кухни Хуайян) и бульон высочайшего качества. Говорят, что он был создан в Янчжоу для Цяньлун император.[1]

Рекомендации

  1. ^ "Тушеный тертый сушеный тофу (Да Чжу Ган Си)". www.chinatoday.com.cn. КИТАЙ СЕГОДНЯ.
ChineseDishLogo.png
китайская кухня