| английский | Традиционный китайский | Упрощенный китайский | Пиньинь | Описание |
|---|
| Багуншань вонючий тофу | 八 公 山 臭豆腐 | 八 公 山 臭豆腐 | bāgōngshān chòu dòufǔ | Также известный как «тофу четырех сезонов», это традиционная местная закуска в Хуайнане, Аньхой. |
| Яичные пельмени | 農家 蛋 餃 | 农家 蛋 饺 | nóngjiā dàn jiǎo | Эти пельмени, обычно ассоциируемые с деревенской кулинарией, для обертывания используйте тонкие листы яиц вместо муки. В яичных пельменях в качестве начинки традиционно используется свинина. При приготовлении половник слегка покрывают маслом и нагревают, в него ложкой кладут хорошо взбитые яйца и готовят до тех пор, пока смесь не превратится в обертку для пельменей. Затем свиную начинку выкладывают ложкой в яичную обертку и готовят на пару. Его часто подают с соевым соусом.[2] |
| Ли Хунчжан Chop Suey | 李鴻章 雜碎 | 李鸿章 杂碎 | Lǐ Hóngzhāng zásuì | Популярное блюдо имени Ли Хунчжан,[нужна цитата] видный Династия Цин государственный деятель провинции Аньхой. Блюдо, сложный суп, несколько солёное со вкусом сладости. В супе используется много ингредиентов, но самые распространенные из них: морской огурец, рыба, кальмары, бамбук, творог из бобов, курица, ветчина и овощное ассорти. |
| Жареная утка Лучжоу | 廬州 烤鴨 | 庐州 烤鸭 | Lúzhǎu kǎoyā | Популярное блюдо из Хэфэй который впервые получил признание, когда был предложен в качестве дани императорскому двору. Хотя не так хорошо известен на международном уровне, как утка по-пекинскиЖареная утка Лучжоу завоевала награды и награды в Китае.[нужна цитата] |
| Картофельная лапша из целлофана | 紅薯 粉絲 | 红薯 粉丝 | hóngshǔ fěnsī | Вермишель из сладкого картофельного крахмала.[3] |
| Креветочная паста санхэ | 三 河蝦 糊 | 三 河虾 糊 | sānhé xiāhú | Региональное блюдо, созданное в Саньхэ, уезд Фэйси, но теперь его можно найти в Хэфэй. Основными составляющими блюда являются рисовая мука и региональный вид маленьких белых креветок. Креветки обжаривают с луком-пореем и соевым соусом, рисовую муку замачивают в воде, а затем добавляют к креветкам. Блюдо коричневого цвета и имеет приятный соленый вкус. Едят ложкой. |
| Каменная лягушка на пару | 清蒸 石蛙 | 清蒸 石蛙 | Qīngzhēng shí wā | Доказано, что блюдо богато белком и другими питательными веществами. |
| Ушаньский императорский гусь | 吳山 貢 鵝 | 吴山 贡 鹅 | Wúshān Gòng'é | История уханьского императорского гуся восходит к Династия Тан. Блюдо имеет светлую окраску, ароматно-соленый вкус. |
