WikiDer > Талантливый бармен

Flair bartending
«Барный трюк» перенаправляется сюда. О трюках, которые обычно выполняются в барах для выигрыша денег или напитков, см. барная ставка.
Чувство бармена - Выставочное чутье

Талантливый бармен это практика бармены развлекая гостей, клиентуру или аудиторию манипуляция из бар инструменты (например, коктейльные шейкеры) и ликер бутылки хитрыми, ослепительными способами. Иногда используется в коктейль бара, действие требует навыков, обычно связанных с жонглерами. Владельцы заведений и маркетологи стали востребованным талантом, который помогает рекламировать ликеро-водочные изделия или открытие бара. Соревнования спонсируются брендами спиртных напитков для привлечения талантливых барменов, а некоторые компании, занимающиеся обучением в сфере гостеприимства, проводят курсы для обучения методам чутья.

Талантливый бармен иногда называют «экстремальным барменом» или сокращается до «чутье». Слово чутье стал популярным среди практикующих в середине 1990-х годов. «Чутье» также используется как глагол (например, «чутье»), относящийся к любому обман используется барменом, чтобы развлекать гости при смешивании напитка. Чутье может включать жонглирование, переворачивание (бутылки, шейкеры), манипулирование пламенем спиртные напитки или даже выполнение крупным планом магия трюки (также называемые «бар-магия»).

Чутье - это зрелищность, добавленная к бармену, которая улучшает общее впечатление гостя. Идеи, лежащие в основе миксология и бармены, ориентированные на напитки или услуги, все еще могут поддерживаться при правильном применении рабочий талант. В последнее время во всем мире наблюдается заметный рост числа барменов, сочетающих выдающиеся знания миксологии и навыки работы. Рабочее чутье и выставочное чутье очень похожи на том основании, что оба требуют точности и практики, однако использование выставочное чутье стал стилем, ориентированным на конкуренцию, при котором принимаются значительно большие риски. Деловое чутье, которое встречается гораздо чаще, больше сосредоточено на доставке напитков клиентам, при этом обеспечивая визуальное развлечение.

История

Самый ранний бармен-бармен - бармен. Джерри «Профессор» Томас, проливший огненные потоки кипятка и пламенеющий виски и смешал оригинальный коктейль под названием Синий пиджак в конце девятнадцатого века.

Flairing также широко использовался в фильме 1988 года. Коктейль в главных ролях Том Круз.

Соревнования по чутью

В конкурсах можно увидеть как рабочий талант, так и выставочное чутье, в зависимости от правил и положений каждого мероприятия. Важное различие между рабочим чутьем и выставочным чутьем заключается не столько в уровне жидкости в бутылках (хотя это и является критерием), сколько в скорости, с которой бутылка бросается и / или готовится напиток. Рабочий талант обычно включает в себя «плоский» бросок, когда бутылку выпускают в воздух, не переворачивая. Это создает иллюзию плавающей бутылки, но снижает вероятность разлива жидкости. Это также дает бармену возможность использовать аналогичные процедуры, независимо от того, какую бутылку он берет, поскольку уровень жидкости не имеет значения. Принятое определение рабочего чутья - это «чутье, которое не замедляет обслуживание заметно», обычно это бутылки, наполненные до разного уровня (как в реальной рабочей ситуации), которыми быстро манипулируют, а затем разливают. Выставочное чутье почти всегда предполагает наличие бутылок, в которых зачастую предварительно установлено менее 2 унций (60 мл) специально для переворачивания. Выставочное чутье часто включает более длинные последовательности и рутины, множественные объекты и постановки, поставленные под музыку.

Первым открытым конкурсом, проводившим выставочный тур, стал «Квест на лучшего бармена» 1995 года.

Первым открытым конкурсом, в котором был проведен рабочий раунд чутья, стал поиск лучшего бармена мира в 1999 году.

Первым полностью работающим конкурсом барменов на профессиональное чутье стал Flair Bartenders Shakedown в 2006 году, организованный BarWars LLC.

Существуют разные стили соревнований по таланту барменов. Легенды барменов World Bartender Championships проверяет бармена по четырем дисциплинам: бармену, точности, скорости, рабочему чутью и выставочному чутью. В Синий пиджак и Лига Независимого чутья в Польше поощряют чутье и миксологию вместе; участники получают баллы и за чутье, и за творческую миксологию. NATIONS International Flair Challenge и другие конкурсы, такие как Roadhouse World Flair, MBA и Athens Flair Open, отличаются чистейшим выставочным чутьем.

История соревнований

В 1986 г. T.G.I. Пятница руководство поощряло своих барменов показать себя за стойкой, в результате чего несколько барменов (в том числе Джон Джей Би Бэнди, Джон Месколл и Мэджик Майк) были отправлены в корпоративный офис T.G.I. Офис Friday в Техасе для съемок видео с барменом. В конце 1986 года T.G.I. В Friday's прошел первый национальный конкурс барменов таланта под названием «Олимпиада в барах» в г. Вудленд-Хиллз, Калифорния. Джон Дж. Б. Бэнди стал победителем этого конкурса. В 1987 году, после опроса 34 барменов, к Джону Джей Би Бэнди через бар подошел Фотографии Touchstone помочь в обучении Тома Круза и Брайан Браун для фильма 1988 года, Коктейль. Позже в том же году после съемок Джон Джей Би Бэнди выпустил самое первое обучающее видео по таланту бармена под названием «Олимпийский бармен». T.G.I. Friday's считается за модернизацию и популяризацию барменского таланта в Соединенных Штатах, начиная с середины 1980-х годов, потому что они предоставили творческую свободу личности за стойкой бара. Лондон («Дом у дороги») и Орландо («В поисках лучшего на Манникенах Острова удовольствий») были рассадниками барменского таланта в начале и середине 1990-х годов. В 1991 году T.G.I. Friday's стартовал глобальный конкурс под названием Чемпионат мира среди барменов.[1] Мировая конкуренция продолжается и сегодня с чемпионами дивизионов со всех концов США, Латинская Америка и Европейский Дивизионов, которые будут соревноваться в Carrollton, Техас.[2][3]

Текущие соревнования

Ежегодно по всему миру проводятся сотни конкурсов талантливых барменов, большинство из которых являются местными и мало освещаются. В 2005 г. Ассоциация талантливых барменов (FBA) запустил FBA Pro Tour, связанная серия мероприятий, в которых участники зарабатывают очки для получения титула Чемпиона Про Тура в конце года. В 2007 году в Pro Tour было 14 мероприятий, 7 из которых проходили в США.

В 2008 году Всемирная ассоциация таланта провела турнир Большого шлема. Мировой турнир, в который входят лучшие соревнования со всего мира. Сегодня это считается самым большим соревнованием / турниром, который нужно выиграть в мире таланта. Бармены путешествуют повсюду на турниры Большого шлема, чтобы попытаться заработать титул чемпиона мира Большого шлема. Соревнования Большого шлема меняются каждый год и проходят в Европе, Азии и Америке.

Пятикратный чемпион мира Кен Холл и Джим Эллисон, президент FBA, организовали шесть из этих семи мероприятий. Флагманское мероприятие для барменов - это Легенды барменов, которому в 2010 году исполнилось двенадцать лет.

Вот некоторые из самых масштабных барменских мероприятий в мире:

  • Roadhouse World Flair в (Ковент-Гарден) в Лондоне, Великобритания
  • Легенды бармена (Лас-Вегас, США) - снято с производства
  • Квест (Орландо - старейшее крупное соревнование по таланту в мире) - снято с производства
  • Skyy Global Flair Challenge в 14 странах, включая Китай, Великобританию, Канаду, Израиль, Чехию, Германию, Бразилию, Мексику и т. Д. - прекращено.
  • Хард Рок Кафе с 2013 года проводит глобальный конкурс профессионального таланта BARocker.

В Международная ассоциация барменов была основана в 1951 году. В 2000 году IBA инициировала Всемирный конкурс профессионального мастерства. Это мероприятие проводится на ежегодном съезде членов IBA вместе с Всемирным конкурсом классических коктейлей (открытие состоялось в 1955 году).

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Прошлые чемпионы, T.G.I. Friday's World Bartender Championship - по состоянию на 16 января 2010 г.
  2. ^ Архив новостей World BTC за 2009 год, T.G.I. Friday's World Bartender Championship - по состоянию на 16 января 2010 г.
  3. ^ T.G.I. Профили миксологов пятничного чемпионата мира среди барменов, T.G.I. Friday's World Bartender Championship - по состоянию на 16 января 2010 г.

внешняя ссылка