WikiDer > Гунтур Саннам

Гунтур Саннам чили
Виды	Capsicum annuum
Источник	Индия
Высокая температура	Горячей
Шкала Сковилла	35 000–40 000 SHU

Гунтур Саннам или Capsicum annuum var. Longum, это разнообразие перец чили что растет в районах Гунтур, Пракасам (Андхра-Прадеш), Варангал (Телангана), и Хаммам в Индии. Он зарегистрирован как одно из географических указаний Андхра-Прадеша (в соответствии с Закон о географических указаниях товаров (регистрация и защита) 1999 г.).^[1][2]

Источник

Перец Гунтур Саннам относится к видам Capsicum annuum. Это товарная культура, используемая в качестве приправы и кулинарной добавки.

Индия занимает первое место по производству перца чили. Штат Андхра-Прадеш лидирует по его производству, обеспечивая 46% всех перцев чили, производимых в Индии.^[3] Около 30 лет назад правительство Андхра-Прадеша открыло региональную исследовательскую станцию ​​в LAM около Гунтура, которая также изучает использование перца чили.^{[нужна цитата]}

Этимологически название «Гунтур Саннам» происходит от телугу, и указывает на два факта: происхождение плода и, что более важно, крепкий антецеденты вытекающие из Андхра-Прадеш. Guntur ассоциируется с перцем чили на протяжении десятилетий, отсюда и приставка «Guntur» для названия этого перца чили. Слово «саннани» на телугу означает «худой».

Характеристики

Уникальные характеристики чили Guntur Sannam принесли ему международное признание. Чили Саннам торгуется как Тип чили S4^{[нужна цитата]} и в основном используется из-за его остроты, а также для извлечения и получения капсаицин, который является активным компонентом перца чили, придающим им острые качества. Ниже приведены основные атрибуты / характеристики перца Гунтур Саннам:

• Чили Гунтур Саннам принадлежит к Capsicum annuum var. Longum, с длинными плодами (от 5 до 15 см. в длину) и диаметром от 0,5 до 1,5 см.
• У чили толстая кожица.
• Кожица чили при раздавливании становится толстой, красной и горячей.
• У чили средний рейтинг от 35000 до 40000. SHU.
• Перец чили красный с ASTA значение цвета около 32,11.
• Содержание Капсаицин составляет около 0,226%.
• Этот перец чили богат витамин C (185 мг / 100 г) и белок (11,98 г / 100 г).

Выращивание

Пик сбора урожая в Гунтур Саннам приходится с декабря по май.^[4] Годовой объем производства этого типа составляет около 280 000 тонн. Чили Guntur Sannam предъявляет особые требования к средствам производства для достижения оптимального уровня производства. Посевы Guntur Sannam очень подвержены болезням и поэтому требуют особого ухода и внимания, чтобы обеспечить здоровый урожай без вредителей.

География производства

Чили Гунтур Саннам выращивается, обрабатывается и продается в основном из района Гунтур в Андхра-Прадеш. Его также выращивают в соседних регионах, таких как районы Пракасам, Варангал и Хаммам.

Для роста чили Guntur Sannam требуется теплый и влажный климат, а в период созревания - сухая погода. Урожай можно выращивать на высоте до 2100 метров над уровнем моря. Черноземы с показателем pH от 6 до 7 и долго удерживающие влагу подходят для богарных культур; тогда как хорошо дренированный меловой, дельтовой и песчаный суглинистый почвы хороши под орошаемый условия.

Оценки и сравнение

Известно, что существует по крайней мере 4 сорта чили Guntur Sannam. Они есть:

• Sannam Special (S.S.): светло-красного цвета, блестящая кожа, длиной 5 см и более.
• Саннам Дженерал (S.G.): светло-красного цвета, блестящая кожа, длиной от 3 до 5 см.
• Ярмарка Саннам (S.F.): черного / тускло-красного цвета, длиной от 3 до 5 см.
• Non-Specified (N.S.): это не обычный сорт, он предназначен для удовлетворения особых требований покупателей, которые не входят в обычные сорт.

Значения капсаицина некоторых известных и общепринятых разновидностей индийского перца чили:^[5]

Смотрите также

использованная литература