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Lactobacillus
Lactobazillen
Lactobazillen
Taxonomische Klassifikation
Reich:Bakterien
Stamm:Firmen
Klasse:Bazillen (Bazillen)
Auftrag:Lactobacillales (Milchsäurebakterien)
Familie:Lactobacillaceae
Sex
Lactobazillen
Beijerinck[1] 1901
Typen

L. acetotolerans
L. acidifarinae
L. acidipiscis
L. acidophilus
L.agilis
L. algidus
L. alimentarius
L. amylolyticus
L. amylophilus
L. amylotrophicus
L. amylovorus
L. animalis
L. antri
L. apodemisch
L. aviarius
L. bifermentans
L. brevis
L. buchneric
L. camelliae
L. caseic
L. catenaformis
L. ceti
L. coleohominis
L. collinoides
L. Zusammensetzung
L. concavus
L. coryniformis
L. crispatus
L. crustorum
L. curvatus
L. delbrückii
L. delbrueckii subsp. bulgarisch
L. delbrueckii subsp. laktis
L. diolivorans
L. equi
L. equigenerosi
L. farraginis
L. farciminis
L. fermentum
L. fornicalis
L. fructivorans
L. frumenti
L. fuchuensis
L. gallinarum
L. Gasserie
L. gastricus
L. ghanensis
L. graminis
L. hammesii
L. hamsteri
L. harbinensis
L. hayakitensis
L. helveticus
L. hilgardii
L. homohiochii
L. iners
L. ingluviei
L. intestinalis
L. jensenii
L. johnsonii
L. kalixensis
L. kefiranofaciens
L. kefiri
L. Kimchiic
L. kitasatonis
L. kunkeei
L. lactis
L. leichmannii
L. lindneric
L. malefermentans
L. Malic
L. manihotivoren
L. mindensis
L. Schleimhäute
L. murinus
L.nagelii
L. namurensis
L. nantensis
L. oligofermentans
L. oris
L. panis
L. pantheris
L. parabrevis
L. parabuchneric
L. paracollinoides
L. parafarraginis
L. parakefiri
L. paralimentarius
L. paraplantarum
L. pentosus
L. perolens
L. plantarum
L. pontis
L. psittaci
L. rennini
L. reuteri
L. rhamnosus
L. Rimae
L. rogosae
L. rossiae
L. ruminis
L. saerimneri
L. sakei
L. salivarius
L. sanfranciscensis
L. satsumensis
L. secaliphilus
L. Sharpeae
L. siliginis
L. Spicheri
L. suebicus
L. thailandensis
L. ultunensis
L. vaccinostercus
L. vaginalis
L. vermoldensis
L. vini
L. vitulinus
L. zeae
L. zymae

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Lactobazillen ist ein Bakteriengattung von Gramm positiv, Optional anaerob Stangen. Die Laktobazillen gehören zur Gruppe der Milchsäurebakterien und alle Arten sind in der Lage Zucker umwandeln in Milchsäure. Einige Arten machen auch Essigsäure und Kohlendioxid.

Laktobazillen kommen natürlicherweise in verrottendem pflanzlichem oder tierischem Material vor, aber auch im menschlichen Körper Mundhöhle, Vagina, dünn und Dickdarm, wo sie ein wichtiger Teil der Darmflora.

LactobazillenArten werden häufig bei der Herstellung von fermentiert Lebensmittel, wie z Käse, Joghurt, Salami, Wein, Sauerteig, Kefir,gueuze, Sauerkraut, Oliven, tempeh und viele traditionelle fermentierte Produkte. Verschiedene Arten werden nun auch als Probiotika um die Darmflora zu verbessern.

In Futtermitteln spielen sie eine wichtige Rolle bei der Vergärung von Gras und anderen Produkten für Winterergänzungsfutter (Silage).

Lactobazillen können auch zu Verderb führen, insbesondere durch Ansäuerung des Produkts. Tatsächlich ist dies der gleiche Prozess wie die Fermentation, nur in einer unerwünschten Situation.

Im Jahr 2020 wurde die Gattung Lactobacillus in 25 kleinere Gattungen aufgeteilt, wobei einige Arten ihren Namen änderten.[2]

Mehrere Bakterienarten, die unter die Gattung Lactobacillus fallen, sind:

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