WikiDer > Пан де Казон

Pan de cazón
Пан де Казон
Pan de cazón.jpg
ТипЗапеканка
Место происхожденияМексика
Регион или штатКампече
Основные ингредиентыТортильи, акула
Обычно используемые ингредиентыЧерная фасоль, томатный соус

Пан де Казон (испанский: "хлеб маленькой акулы")[1] это запеканка блюдо в Мексиканская кухня который готовится в стиле лазаньи из слоеных лепешек с мясо акулы Такие как акула, черную фасоль или жареную черную фасоль и пряный томатный соус с Хабанеро.[1][2][3] Он был описан как фирменное блюдо штата Кампече, Мексика.[4]

Блюдо обычно готовится с черная акула в Кампече, И в Юкатан акула-собака обычно используется.[1] Традиционно при приготовлении мясо акулы отваривают в воде со специями, а затем измельчают.[1]

Вариации

Блюдо может быть приготовлено из рыбы, кроме мяса акулы.[5]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c d Meyer, A.L .; Ванн, Дж. М. (2008). Атлас закусок: мир маленьких кусочков. Houghton Mifflin Harcourt. С. 83–85. ISBN 978-0-544-17738-3. Получено 26 августа, 2015.
  2. ^ де Сильва, Г. (2008). Diccionario Breve de Mexicanismos. Colec. Lengua y estudios literarios (на испанском языке). Fondo de Cultura Econ รณ mica. п. 163. ISBN 978-968-16-8399-3.
  3. ^ Фишер, Дж. (2004). Мексика. Грубый путеводитель по Мексике. Грубые направляющие. п. 720. ISBN 978-1-84353-253-8.
  4. ^ Дин, З. (2011). Путеводитель исследователя Империи ацтеков и майя Мексики (Полное руководство исследователя). Исследователь завершен. Countryman Press. п. 175. ISBN 978-1-58157-881-2. Получено 26 августа, 2015.
  5. ^ Times, The Playa (1 января 2014 г.). "Пан де Казон (лепешки с тертой рыбой)". Плайя Таймс. Архивировано из оригинал 17 сентября 2015 г.. Получено 26 августа, 2015.