WikiDer > Банановый кетчуп
 | |
| Альтернативные названия | Банановый соус |
|---|---|
| Тип | Приправа |
| Место происхождения | Филиппины |
| Связанный национальная кухня | Филиппины |
| Сделано | Мария Ю. Ороса |
| Основные ингредиенты | Банан |
Банановый кетчуп (или же банановый соус) является популярным Филиппинский фруктовый кетчуп приправа из пюре банан, сахар, уксус, и специи. Его естественный цвет коричневато-желтый, но часто бывает окрашенный красный, чтобы походить помидор кетчуп. Банановый кетчуп впервые был произведен в Филиппины в течение Вторая Мировая Война, из-за нехватки помидоров и сравнительно высокого производства бананов.[1][2]
Вкус и использование
В филиппинских семьях эта приправа используется во многих разнообразных блюдах: омлеты (торта), хот-доги, гамбургеры, жареный картофель, рыба, шашлык из свинины на углях и курица шпажки, жареная курочка и другое мясо.
Он экспортируется в страны и территории, где проживает значительное филиппинское население (Соединенные Штаты, Испания, Канада, объединенное Королевство, Саудовская Аравия, Кувейт, Гонконг, Франция, Швейцария, Австралия, Новая Зеландия, и Объединенные Арабские Эмираты).
История
Филиппинский пищевой технолог Мария Ю. Ороса (1893–1945) считается изобретателем рецепта бананового кетчупа.[3][4][5]
В 1942 году банановый кетчуп был впервые коммерчески произведен Магдало В. Франциско-старшим.[6] который основал торговую марку Mafran (a чемодан его имени и фамилии)[7] который он зарегистрировал в Патентном бюро.[нужна цитата] Франциско запросил финансирование у Тирсо Т. Рейеса для расширения своего бизнеса и, таким образом, Universal Food Corporation (UFC) была основана в 1960 году.
Завод по производству кетчупа является частью компании Anthony Bourdain’s Fremont.[требуется разъяснение][нужна цитата]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ «Еда из Филиппин: банановый кетчуп». Самый длинный путь домой. Получено 16 мая 2012.
- ^ Хосе, Рикардо (1998). КАСАЙСАЯН История филиппинского народа. Филиппины: Asia Publishing Company Limited. ISBN 962-258-230-3.
- ^ Национальный исторический институт Филиппин: МАРИЯ ЮРИДИЧЕСКАЯ ОРОСА (1893–1945). Новатор в области пищевых продуктов и изобретатель
- ^ Леонор Гогингко: «Мария Ю. Ороса: в мире и войне». Бюллетень Манилы, 2005. В сети на Интернет-архив
- ^ Росес, Алехандро Р. "Мария Илаган Ороса". PhilStar. Получено 16 августа 2017.
- ^ Сокен-Хуберти, Эммалин (05.12.2019). "Вкус Филиппин: история бананового кетчупа". Gildshire. Получено 2020-10-22.
- ^ Батангас, Бухай. "Мария Ороса: ученый, рожденный в Таале, которому приписывают изобретение бананового кетчупа". Бухай Батангас. Получено 2020-10-22.
