WikiDer > Cervelle de canut

Cervelle de canut
Cervelle de canut
Cervelle des Canuts servis dans le Vieux Lyon.jpg
ТипРаспространять
Место происхожденияФранция
Регион или штатЛион
Основные ингредиентыFromage frais, травы, лук-шалот, соль, перец, оливковое масло, уксус

Cervelle de canut это сыр спред / соус и специальность Лион, Франция.[1]

Блюдо является основой Fromage Blanc, заправленный рубленым травы, лук-шалот, соль, перец, оливковое масло и уксус. Его название буквально означает «мозг шелкопряда», после кануты, шелковые рабочие Лиона XIX века. Считается, что его название отражает низкое мнение богатых жителей Лиона о ткачах.[2]

Смотрите также

Примечания

  1. ^ Boulud, D .; Гринспен, Д. (1999). Кафе Даниэля Булуда Поваренная книга Булуда. Скрибнер. п. 26. ISBN 978-0-684-86343-6. Получено 1 июня, 2017.
  2. ^ "La cervelle de canut". ninemsn. Архивировано из оригинал 3 сентября 2007 г.. Получено 2 июня, 2007.