WikiDer > Вишневое мороженое

Cherry ice cream
Вишневое мороженое
Конус мороженого с вишней.jpg
ТипМороженое
КурсДесерт
Температура сервировкиЗамороженный
Основные ингредиентыВишня, молоко, сливки, сахар

Вишневое мороженое это общий мороженое ароматизатор, приготовленный с использованием типичных ингредиентов мороженого и вишня. Различные виды вишни и вишни сорта используются. В Соединенных Штатах, где аромат особенно популярен, он был массовое производство как минимум с 1917 года.

Обзор

Вишневое мороженое - обычное дело мороженое ароматизатор в Соединенных Штатах, состоящий из типичных ингредиентов мороженого и вишня.[1][2][3] Используются целые, нарезанные или мелко нарезанные вишни, и Вишневый сок или вишневый сок концентрировать иногда используется в качестве ингредиента.[3][4] Экстракт вишни и масло косточек вишни также использовались в качестве ингредиентов.[5][6] Различная вишня сорта используются, например, черная вишня, ягоды вишни и кислая вишня сорта.[7][8][5] Мараскино вишня также используются.[5] вишня мороженое также был произведен, и блюдо можно приготовить как мягкая подача мороженое.[9][10] Шоколад иногда используют как ингредиент вишневого мороженого.[11]

История

Андре Виар в Le Cuisinier Impérial, впервые опубликованный в 1806 г., дает рецепт Glace de Cerises.[12] Вишневое мороженое производят в Соединенных Штатах как минимум с 1892 года.[13] Версия блюда, созданная в 1932 году, включала экстракт горького миндаля, который используется как добавка на вишне, и описывалось, что она придает вкус вишни мараскино.[5]

По традиции вишневое мороженое подают в Международный фестиваль цветения сакуры в Macon, Грузия.[14]

Массовое производство

Мороженое Ben & Jerry's Cherry Garcia

Вишневое мороженое было массовое производство в США по крайней мере с 1917 года.[2][15]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Журнал торговли мороженым. Компания Катлер-Уильямс. 1918. с. 33. Получено 20 июля, 2017.
  2. ^ а б Обзор мороженого. Издательство Миллер. 1917. с. 40. Получено 20 июля, 2017.
  3. ^ а б Брайан, Л. (2001). Домохозяйка из Кентукки: содержит почти тринадцать сотен полных квитанций. Книги Applewood. п. 342. ISBN 978-1-55709-514-5. Получено 20 июля, 2017.
  4. ^ Полная технологическая книга по ароматизированному мороженому. Консультационные услуги по проектам НИИР. 2006. с. 79. ISBN 978-81-7833-013-6. Получено 20 июля, 2017.
  5. ^ а б c d Арбакл, У. (2013). Мороженое. Springer США. С. 114–115. ISBN 978-1-4615-7222-0. Получено 20 июля, 2017.
  6. ^ Уинтер Р. (2009). Потребительский словарь пищевых добавок, седьмое издание: описание на простом английском языке более 12000 ингредиентов, как вредных, так и нежелательных, обнаруженных в пищевых продуктах. Потребительский словарь пищевых добавок. Корона / Архетип. п. 150. ISBN 978-0-307-45259-7. Получено 20 июля, 2017.
  7. ^ Хейгель, Р.Д. (2010). Мороженое Graeter: неотразимая история. Аркадия Паблишинг Инкорпорейтед. п. 89. ISBN 978-1-61423-071-7. Получено 20 июля, 2017.
  8. ^ Marshall, R.T .; Goff, H.D .; Хартель, Р.В. (2012). Мороженое. Springer США. п. 112. ISBN 978-1-4615-0163-3. Получено 20 июля, 2017.
  9. ^ Повар. Talcott Communications. 1996. стр. 10. Получено 20 июля, 2017.
  10. ^ Уилсон, Кейси (3 мая 2017 г.). «Кейси Уилсон: детские рецепты для придирчивых едоков». Ванкувер Сан. Получено 20 июля, 2017.
  11. ^ Адарме, Адрианна (15 августа 2013 г.). «Сделай свое собственное вишневое мороженое из темного шоколада». PBS. Получено 20 июля, 2017.
  12. ^ Виард, А. (1822). Le Cuisinier royal ou l'art de faire la kitchen, la pâtisserie et tout ce qui Concerne l'office pour toutes les fortunes: suivie d'une Notice sur les vins par M. Pierhugue (На французском). J.N. Барба. п. 509.
  13. ^ Вайс, Л. (2012). Мороженое: всемирная история. Съедобный. Reaktion Книги. п. 64. ISBN 978-1-86189-992-7. Получено 20 июля, 2017.
  14. ^ Ширли, Лаура (24 марта 2016 г.). «Фестиваль цветения вишни предлагает мороженое и развлечения в парке на Третьей улице в Мейконе». макон. Получено 20 июля, 2017.
  15. ^ Торговец молоком. 1921. с. 14. Получено 20 июля, 2017.

внешняя ссылка