WikiDer > Клаббер (еда)
 | Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Май 2009 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
 | |
| Основные ингредиенты | Молоко |
|---|---|
Clabber это тип простокваша. Производится путем разрешения непастеризованный молоко скиснуть (брожение) на конкретном влажность и температура. Со временем молоко загустевает или свертывается. йогурт-подобное вещество с сильным кислым привкусом.
В сельской местности Южные Соединенные Штаты, его обычно ели за завтрак с коричневый сахар, мускатный орех, корица, или же патока добавлен. Некоторые люди также едят его с фруктами или черный перец и сливки. До популярного сейчас использования порошок для выпечки, клаббер использовался как быстрая закваска в выпечка.[1] Из-за своей стабильности взбитое молоко пользуется популярностью в районах, где отсутствует постоянное охлаждение.[2]
История
Клаббер был доставлен на юг Ольстер шотландский кто поселился в Аппалачи. Clabber до сих пор иногда называют Bonny Clabber (первоначально "bainne clábair", от гэльского Bainne- молоко и Clábair- простокваша или молоко чурндаша).[3] Клаббер перешел в шотландцев и Хиберно-английский диалекты означают влажную, липкую грязь, хотя сейчас она обычно используется в форме существительного для обозначения еды или в форме глагола «свернуться».
Клаббер иногда подавали специальной ложкой. Это сервировочная посуда, сделанная с ручкой, расположенной под углом 90 градусов к чаше ложки, чтобы приспособиться к способу, которым нужно было выливать лепешку из емкости, в которой она была сформирована.
С ростом пастеризация производство лепешки практически прекратилось,[1] кроме ферм, где было легко получить необработанное коровье молоко. В чем-то похожий продукт можно приготовить из пастеризованного молока, добавив пару столовых ложек коммерческого пахта или простокваша на стакан молока.[1]
Похожие продукты
Подобные продукты - это южноафриканские амаси, Немецкий Дикмилч (густое молоко), скандинавский Filmjölk, и русский простокваша , Литовское "rūgpienis", латышское rūgušpiens и венгерский "aludttej".
Смотрите также
- Амаси - Традиционное южноафриканское кисломолочное молоко
- Клаббер Девушка - американский бренд ингредиентов для выпечки
- Список блюд и напитков на основе йогурта - Статья со списком Википедии
- Творог (молочный продукт) - вид свежих молочных продуктов
Рекомендации
- ^ а б c "Сарафанное радио: болтовня". Китчн. Получено 27 мая 2015.
- ^ "Что такое вареное молоко?". wisegeek.com. Получено 27 мая 2015.
- ^ "Bonnyclabber - определение слова" bonnyclabber "от Merriam-Webster". merriam-webster.com. Получено 27 мая 2015.
| Разновидности |  | |
|---|---|---|
| Культуры | ||
| Блюда | ||
| Напитки | ||
| Связанный | ||