Дахи мачха это традиционный Одиа лакомство из рыбы в остром йогуртовом соусе. Его обычно едят с рисом в качестве сопровождения. Дахи Мачха Джола обильно приправлен куркумой, луком, чесноком, горчицей и гарам масала. Куркума придает основе соуса желтый цвет. Перед подачей на стол свежую кинзу можно посыпать сверху для придания вкуса и улучшения внешнего вида.
В домашних хозяйствах ория обычно используют следующие виды рыбы: Ilish (называется Илиси), Роху (называется Рохи), и Катла (называется бхакура). Помимо этого, есть некоторые очень известные рыбы небольшого размера, которые обычно предпочитают другим.
Ингредиенты
Рыбы, дахи, картофель, горчица, куркума, чеснок, перец чили, другие приправы.
