WikiDer > Махер Джхол

Machher Jhol

Махер Джхол
Боял Машер Джол.jpg
Machher jhol
Альтернативные названияМачха Джола
ТипКарри из морепродуктов
КурсОсновное блюдо
Место происхожденияИндия,
Бангладеш
Регион или штатОдиша и Бенгалия
Связанный национальная кухняИндия, Бангладеш
Основные ингредиентыРыбы, картофель, Чили, помидор, Чеснок, Имбирь, Лук, Индийские специи

Machher jhol(Бенгальский: মাছের ঝোল) или маха джхола(Одиа: ମାଛ ଝୋଳ) - традиционное пряное рыбное карри в Бенгальский и Одиа кухни в восточной части Индийский субконтинент. Он имеет форму очень острого рагу или подливки, который подается с рисом. Махер джхол обильно приправлен куркумой, чесноком, луком, тертым имбирем и индийскими специями. Карри добавляют в карри как загуститель. Помидоры также добавляют, чтобы придать блюду красноватый цвет, который предпочитают люди Бенгалии.[1]

Виды рыбы, которые обычно используются в домашних хозяйствах Бенгали и Одиа: Hilsa (называется Ilish), роху (называется руи или Рохи), и Катла (называется бхакура). Кроме них, есть некоторые известные рыбы небольшого размера, которые обычно предпочитают другим.[2]

Ингредиенты

Рыба, картофель, лук, имбирь, чеснок, куркума, помидоры, перец чили, другие приправы.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Чоудхури, Сарбари. Земляные ангелы: сборник рассказов. ISBN 0979289114.
  2. ^ «Мачха рыбное карри».