Рис и карри это популярное блюдо в Южные индийские штаты из Андхра-Прадеш, Телангана, Карнатака и Тамил Наду, а также в Шри-Ланка и Бангладеш.
На ужин с рисом и карри входит:
- Большая миска рис, чаще всего вареный, но часто жареные. Иногда кирибат, рис, приготовленный на кокосовом молоке.
- Овощное карри, возможно, из стручковой фасоли, джекфрут или лук-порей.
- А карри мяса, чаще всего курица или же рыбы но иногда козел или же ягненок
- Дхал, блюдо из пряной чечевицы.
- Пападумы, тонкая хрустящая вафля из бобовой или рисовой муки, служащая гарниром.
- Самбалы - свежие гарниры из чатни; они могут включать красный лук, перец чили, тертый кокос, сок лайма и часто являются самой горячей частью еды.
Каждая миска содержит небольшие порции, но, как это принято в большинстве стран тропической Азии, если миска опорожняется, она немедленно наполняется заново.
Карри использует перцы чили, кардамон, тмин, кориандр и другие специи. Имеет характерный вкус. В южных кухнях используются местные продукты, такие как сушеная рыба. Считается, что более острые продукты являются одними из самых горячих в мире по содержанию перца чили (уступая только Силхети).[нужна цитата] В то время как аборигены родились в этой кухне и развивают здоровую терпимость к острой пище, многие посетители и туристы страны часто находят пряность чрезмерной. В результате многие местные рестораны в развитых и туристических районах предлагают специальные версии местных продуктов с низким содержанием специй, чтобы удовлетворить иностранные вкусы, или имеют альтернативное «западное» меню для посетителей и туристов.
Смотрите также
Рекомендации
|
|---|
| север | | |
|---|
| юг | |
|---|
| Запад | |
|---|
| Восток | |
|---|
| Разное | |
|---|
| Индийская диаспора | |
|---|
|
.svg){kind=small}
