WikiDer > Bánh Canh

Bánh canh
Banh Canh
Banh-Canh-Noodle-Soup.jpg
Bánh Canh со свининой, рыбными шариками, креветками и жареными тофу
ТипСуп
Место происхожденияВьетнам
Регион или штатЮго-Восточная Азия
Основные ингредиентыТапиока мука, по желанию рис порошок

Bánh Canh (бан используется как общая фраза для печенья, кондитерских изделий, хлебной лапши, в данном случае бан кан - это разновидность «супа с рисовой лапшой») - густой вьетнамский лапша что можно сделать из тапиока мука или смесь рис и мука из тапиоки.[1][2] «Пирог» относится к толстому листу сырого теста, из которого вырезается лапша.

  • Bánh Canh Cua - наваристый густой крабовый суп, часто с добавлением перепелиных яиц.
  • Bánh canh bột lọc - более полупрозрачный и жевательный вариант лапши.
  • Bánh canh chả cá - блюдо включает в себя рыбный пирог и популярно в Южно-Центральном регионе Вьетнама.
  • Bánh canh giò heo tôm thịt - включает в себя свинина сустав и креветка.[3]
  • Bánh Canh Trảng Bàng – бань кан сделано в юго-восток Вьетнамский город Trảng Bàng, подается с отварной свининой, лапшой тапиока и местными травами.
  • Bánh canh tôm - бульон со вкусом креветок, также смешанный с кокосовым молоком.

Вьетнамское слово бань относится к таким предметам, как лапша или пирожные, приготовленные из муки, и может означает «суп».

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ Алиса Пунг Дочь ее отца 2011 Page 194 «Ее мать готовила вьетнамскую еду, потому что этому ее учили в Сайгоне: бан хой, бан кан, рыбный суп и рулеты из рисовой бумаги с горячим тайским базиликом и мятой».
  2. ^ Сами Сценарист, Шэн Ян - Готовим от души: кухня хмонгов в Америке 2009 Page 100 «Их хмонги называют хауб пиадж; вьетнамское название - бан канх. Эта восхитительно жевательная лапша немного загущает суп, и при приготовлении они впитывают много жидкости, так что приготовьте много бульона».
  3. ^ Поваренная книга Маленького Сайгона: вьетнамская кухня и культура в Маленьком Сайгоне Южной Калифорнии "Bánh canh giò"

внешние ссылки