WikiDer > Бурго (еда)

Burgo (food)
Бурго
Бурго 1.jpg
КурсОсновное блюдо или закуска
Место происхожденияИндонезия
Регион или штатПалембанг, Южная Суматра
Температура сервировкиГорячей
Основные ингредиентыСвернутый блин из рисовой муки, подается с пикантным супом на основе кокосового молока, часто приправленный рыбой, посыпанный хрустящим жареным луком-шалотом
ВариацииЛаксо

Бурго является индонезийский сложенный рис блин подается в пикантном беловатом кокосовое молокосуп на основе, приправленный рыбы, посыпанный жареным луком-шалотом. Блюдо - одно из фирменных блюд региона. Палембанг, столица Южная Суматра, Индонезия.[1] В Палембанге бурго - популярный выбор для завтрак.[2] Burgo в достаточной степени похож на LaksoХотя лаксо - это густая рисовая лапша и ее суп имеет желтоватый цвет, приобретенный из-за куркумы.

Ингредиенты

Лапша Лаксо и блинчик из бурго перед подачей на стол

Блин тесто представляет собой смесь рисовая мука, саго или же тапиока с водой. Блин сделан жарка тесто на сковороде, как при приготовлении тонкого блина, а затем свернуть в рулет. Суп беловатого цвета, готовится из кокосового молока с кусочками мяса рыбы. Можно использовать различную рыбу. Однако наиболее распространенным является Икан Габус (змееголов). В более простом рецепте может использоваться порошкообразный сушеная креветка вместо рыбы.

Суп из кокосового молока приправлен чеснок, кориандр, галангал, сольи лист саляма (индонезийский лавровый лист). Перед подачей на стол сложенный блин нарезают и поливают супом из кокосового молока, посыпают хрустящим жареным шалот или же лук. Самбал соус чили и прессованный ключевой лайм сок часто добавляют в качестве приправы для тех, кто предпочитает пряность и свежую кислинку.[3]

Смотрите также

Примечания

  1. ^ "Cara Membuat Burgo dan Cara Membuat Celimpungan Khas Palembang, Cuma 30 Menit Langsung Siap Santap!". Sriwijaya Post (на индонезийском). 2018-11-23. Получено 2018-12-08.
  2. ^ Рахмавати, Анди Анниса Дви. "Serba Ikan! Sarapan Laksan hingga Celimpungan yang Gurih di Palembang". детское питание (на индонезийском). Получено 2018-12-08.
  3. ^ "Resep BURGO PALEMBANG oleh Siswaty Elfin Bachtiar". Cookpad (на индонезийском). Получено 2018-12-08.