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Likeur
Verschiedene Arten von Likör

Likör ist ein Typ Alkohol, das oft süß im Geschmack ist und etwa 22% Alkohol enthält. Der Alkoholgehalt einiger Likörsorten kann 71% erreichen (a1% Chartreuse-nett). Liköre werden als Verdauungs- mit Kaffee und als Zutat in Mixgetränken wie Cocktails und Longdrinks sowie in Gebäck.

Für alle Liköre gilt ein Mindestalkoholgehalt von 15 Prozent und ein Mindestzuckergehalt von 100 Gramm pro Liter. Sahneliköre sind noch süßer und sollten mindestens 250 Gramm Zucker pro Liter enthalten. Der Verwendung von Zucker sind keine wirklichen Grenzen gesetzt. Die Crème de Cassis zum Beispiel enthält 400 Gramm Zucker pro Liter bei einem Alkoholgehalt von 15 Prozent. Außerdem gibt es likoretten. Dabei handelt es sich um likörähnliche Produkte mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 Prozent. In den Niederlanden können diese in Supermärkten verkauft werden, während Liköre nur in a Spirituosengeschäft stehen zur Verfügung.

Aus folgenden Zutaten wird ein Likör hergestellt:

  • Destilliertes Wasser
  • Eine Form von Alkohol (das kann neutraler Alkohol sein, aber auch beispielsweise ein destilliertes Getränk wie such Whiskey oder Brandy)
  • Zucker (oder irgend ein anderer Süßstoff wie Honig)
  • Aromen. Manchmal geben die Aromen dem Likör auch die Farbe.

Unterteilung

Liköre lassen sich in folgende Gruppen einteilen:

Liste der Liköre

Belgien

Die Niederlande

International

Ursprung

Ursprünglich waren Liköre medizinische Elixiere. Schon am frühen Mittelalter Lassen Mönche ziehen Sie nützliche Kräuter auf Alkohol; das essentielle Öle aus getrockneten Pflanzen und darin gelösten Kräutern. Zucker wurde hinzugefügt, um die Getränke trinkbar zu machen. Das Wort Likör soll vom italienischen „Likör“ abstammen, was so viel wie verflüssigen bedeutet.