WikiDer > Top Chef Masters (3 сезон)

Третий сезон американского реалити-шоу Лучшие повара-мастера был анонсирован 2 марта 2011 года. В дополнение к анонсу было объявлено, что знаменитый шеф-повар Кертис Стоун будет служить новым хозяином. Кулинарный критик и автор Рут Райхль также присоединился в качестве судьи новой серии и критика Джеймс Осланд Также вернулся. Премьера сезона состоялась 6 апреля 2011 года, когда 12 удостоенных наград шеф-поваров соревновались друг с другом в еженедельных соревнованиях. В отличие от предыдущих сезонов, шеф-поваров оценивали не по пятизвездочной системе оценок, а в испытаниях на выбывание, аналогичных формату оригинала. Лучший шеф-повар серии.^[1]

Критики

• Кертис Стоун (Хозяин)
• Джеймс Оселанд (Критик)
• Рут Райхль (Критик)

Мастера конкурса

12 поваров соревновались в этом сезоне Лучшие повара-мастера.^[2] В порядке исключения:

• Джон Ривера Седлар - Плайя (Лос Анджелес, Калифорния)
• Сью Земаник - Готро (Новый Орлеан, Луизиана)
• Джон Карренс - Группа городских продуктовых ресторанов (Оксфорд, MS)
• Сувир Саран - Деви (Нью-Йорк, NY)
• Джордж Мендес - Алдея (Нью-Йорк, NY)
• Алессандро "Алекс" Стратта - Алекс и Стратта (Лас-Вегас, Невада)
• Селина Тио - Ресторан Julian (Канзас-Сити, Миссури)
• Хью Ачесон - Five & Ten, The National, Gosford Wine (Афины, Джорджия)¹ и Эмпайр Стейт Юг (Атланта, Джорджия)
• Наоми Помрой - Зверь (Портленд, штат Орегон)
• Трэйси Де Жардин - Жардиньер, Public House, Manzanita и Mijita Cocina Mexicana (Сан-Франциско, Калифорния) -- Второе место
• Мэри Сью Милликен - Ресторан Border Grill и Грузовик (Лос Анджелес, Калифорния) -- Второе место
• Флойд Кардоз - North End Grill, El Verano, Tabla, Union Square Hospitality Group (Нью-Йорк, NY) -- Победитель

Конкурсный прогресс

  (ПОБЕДИТЕЛЬ) Шеф-повар выиграл сезон и был коронован Лучший повар: Мастер.

  (ПОБЕГ) Шеф-повар занял второе место в этом сезоне.

  (WIN) Повар выиграл испытание на выбывание в этом эпизоде.

  (ВЫСОКИЙ) Шеф-повар был выбран одним из лучших участников конкурса на выбывание, но не победил.

  (IN) Шеф-повар не выиграл и не проиграл в соревновании на выбывание на той неделе. Их тоже не подлежало устранению.

  [IN (+)] Шеф-повар выиграл парный или командный вызов, но не был выбран одним из фаворитов судей.

  [IN (-)] Шеф-повар проиграл парное или командное соревнование, но не был выбран как один из наименее любимых судей.

  (НИЗКИЙ) Шеф-повар был выбран в качестве одного из последних участников конкурса на выбывание, но не был исключен.

  (WD) Шеф-повар снялся с конкурса.

  (OUT) Шеф-повар проиграл испытание на выбывание на той неделе и был исключен.

Эпизоды

В каждом эпизоде ​​повара соревнуются, чтобы выиграть деньги на благотворительность. Победители отборочного раунда получают денежные пожертвования (10 000 долларов США) на благотворительность. Каждый эпизод состоит из быстрого огня и испытания на устранение. Quickfire - это короткая и простая задача, которая может варьироваться от приготовления, дегустации или задачи, связанной с едой (например, очистка определенного количества яблок до определенного стандарта качества за ограниченное время). Победители Quickfire Challenge получат 5000 долларов на благотворительность. В первых эпизодах сезона победителю обычно гарантируется иммунитет от отправки домой на этой неделе. Задача исключения - более сложная задача, которая обычно требует приготовления еды для многих людей с определенными требованиями. В отличие от предыдущих сезонов Лучшие повара-мастера, блюда больше не оцениваются из возможных пяти звезд. Звездная система начисления очков заменена на исходный формат исключения. Лучший шеф-повар серии. Каждую неделю один или несколько приглашенных судей присоединяются к шоу, чтобы оценивать испытания Quickfire и Elimination. Каждую неделю выбывание объявляется в сегменте, который называется «Таблица критиков». Один или несколько участников выбывают в каждом эпизоде ​​до финала, в котором один шеф-повар становится лучшим шеф-поваром. Победивший шеф-повар получает 100 000 долларов на благотворительность.

Эпизод 1: Ресторанные войны

• Quickfire Challenge: Повара делятся на пары, и оба выбирают с полки коробку с секретным ингредиентом. Каждый повар должен приготовить блюдо из обоих ингредиентов. Из каждой пары выбираются верх и низ и выбирается один общий победитель. Общий победитель получает иммунитет от исключения.
  • Вершина: Флойд, Джордж, Хью, Мэри Сью, Сувир, Traci
  • Нижний: Алекс, Селина, Джон С., Джон С., Наоми, Сью
    • ПОБЕДИТЕЛЬ: Traci (Салат из сельдерея с винегретом из арахисового масла; салат из солодки и апельсина)
• Вызов на выбывание: Следуя стандарту Лучший шеф-повар Формат «Ресторанные войны», 12 поваров разделились на две команды; повара наверху для Quickfire Challenge образуют одну команду (Команда «Мозаика»), а повара внизу формируют другую (Команда «Лила»). Каждая команда должна создать название ресторана, концепцию и меню. Посетители выбирают лучший ресторан.

• КОМАНДА-ПОБЕДИТЕЛЬ: Лила

• ПОБЕДИТЕЛЬ: Алекс (Корень сельдерея, картофель и шпинат Fricassée)
• ИСКЛЮЧЕНО: Хью (Гребешки с крупой, луком-пореем, зеленым луком, перцем и панчеттой)

• Приглашенный судья: Даниэль Фриман (испытание на выбывание)
• Дата выхода в эфир: 6 апреля 2011 г.

Эпизод 2: Все старое снова новое

• Quickfire Challenge: Повара должны приготовить блюдо из фрикаделек, используя мясорубка. Победитель получает иммунитет от исключения.
  • Вершина: Джон С., Сью, Сувир
  • Нижний: Флойд, Джордж, Хью
    • ПОБЕДИТЕЛЬ: Джон С. (Вьетнамские куриные фрикадельки)
• Вызов на выбывание: Перед поварами стоит задача придать современный вид классическому блюду 60-х годов.
  • ПОБЕДИТЕЛЬ: Мэри Сью (Вареные яйца - яйцо-пашот в японском стиле с умэбоши и горчичным майонезом мисо)
  • ИСКЛЮЧЕНО: Сью (Duck á l'Orange - хрустящая утиная грудка, острый гастрик из кровавого апельсина и салат с ананасом и манго)
  • ВЫВОД: Джон С.
• Приглашенные судьи: Келис (Вызов Quickfire), Кристина Хендрикс, Джеффри Аренд (Испытание на устранение)
• Дата выхода в эфир: 13 апреля 2011 г.

Эпизод 3: Обедающие для доноров

• Quickfire Challenge: Повара должны приготовить аппетитное блюдо из различных жуков и тварей. Общий победитель получает иммунитет от исключения.
  • Вершина: Хью, Мэри Сью
  • Нижний: Джордж, Сувир
    • ПОБЕДИТЕЛЬ: Хью (Жареные сверчки в темпуре, пюре из ветчины и моркови, винегрет из кровавого апельсина)
• Вызов на выбывание: Работая в одной группе, повара должны приготовить обед из 10 блюд, чтобы собрать деньги на благотворительность. Во время подготовки добавляются три задачи: вода на кухне отключается, время сокращается на 30 минут, и повара должны действовать как собственные официанты.
  • ПОБЕДИТЕЛЬ: Наоми (Велуте из сельдерея с сальсой верде и лимонным маслом)
  • ИСКЛЮЧЕНО: Джон С. (Жареный ризотто с шиитаке и прошутто с кедровыми орехами и паприкой)
• Приглашенные судьи: Рут Инглэнд, Майкел Хоук (Quickfire Challenge), Алан Сыцма (Elimination Challenge)
• Дата выхода в эфир: 20 апреля 2011 г.

Эпизод 4: Самый большой неудачник

• Quickfire Challenge: Повара должны создать отличное сырное блюдо всего за 12 минут. Общий победитель получает иммунитет от исключения.
  • Вершина: Наоми, Traci
  • Нижний: Флойд, Джордж
    • ПОБЕДИТЕЛЬ: Traci (Карпаччо из коломбье и прошутто, руккола и гренки)
• Вызов на выбывание: Повара должны приготовить завтрак, обед, ужин и десерт, не превышающий 1500 калорий для тренеров и участников конкурса. Самый большой неудачник.
  • ПОБЕДИТЕЛЬ: Флойд (Фрикадельки из буйвола, фарро, шпинат, сыр, томатный соус и спаржа)
  • ИСКЛЮЧЕНО: Сувир (Вегетарианский бургер и азиатское блюдо)
• Приглашенные судьи: Норберт Вабниг (Quickfire Challenge), Алан Сыцма, Даниэль Фриман (Elimination Challenge)
• Дата выхода в эфир: 27 апреля 2011 г.

Эпизод 5: Хотели бы вы с этим картофель фри?

• Quickfire Challenge: Повара должны приготовить закуску, которая стоит меньше доллара.
  • Вершина: Алекс, Селина, Наоми
  • Нижний: Джордж, Мэри Сью
    • ПОБЕДИТЕЛЬ: Наоми (Салат из спаржи и хлеба с помидорами черри и лимонным винегретом)
• Вызов на выбывание: В две смены заведите ресторан быстрого питания, Фермерские мальчики.
  • ПОБЕДИТЕЛЬ: Мэри Сью (Стейк в юбке Кесадилья Дьябло, оладьи из киноа со сладким перцем и чесноком, майонез)
  • ИСКЛЮЧЕНО: Джордж (Шашлык из свинины и чоризо с моллюском, огурцом и оливками)
• Приглашенные судьи: Rico Gagliano, Brendan Francis Newnam (Quickfire), Alan Sytsma (Elimination)^[3]
• Дата выхода в эфир: 4 мая 2011 г.

Эпизод 6: Я с группой

• Quickfire Challenge: Повара должны приготовить блюдо менее чем за семь минут.
  • ПОБЕДИТЕЛЬ: Traci (Карпаччо из вырезки из говядины, трюфель, грибы майтаке и бальзамик)
• Вызов на выбывание: Повара должны приготовить всю семейную еду для Мэрун 5 в RV.
  • КОМАНДА-ПОБЕДИТЕЛЬ: Черная команда
    • ПОБЕДИТЕЛЬ: Traci (Стейк в японском стиле, тушеный в мисо дайкон, салат из огурцов и гороха)
    • ИСКЛЮЧЕНО: Алекс (Пенне с брокколини, помидорами и чесноком; энчиладас с луком и сейтаном; кокосово-миндальная тапиока с виноградом; котлеты из индейки в панировке)
• Приглашенные судьи: Гейл Симмонс (Испытание на устранение)
• Дата выхода в эфир: 11 мая 2011 г.

Эпизод 7: Ночное свидание

• Quickfire Challenge: В обновленной версии конкурса вкусов с завязанными глазами повара участвуют в соревновании из четырех туров, используя свои чувства. Во-первых, повара должны определить пять ингредиентов по вкусу, надев повязку на глаза, зажим для носа и наушники. Следующие этапы включают идентификацию через обоняние, осязание и слух.
  • ПОБЕДИТЕЛЬ: Хью
• Вызов на выбывание: Повара должны приготовить обед из шести блюд, соответствующий моментам в отношениях пары, когда мужчина готовится сделать предложение.
  • ПОБЕДИТЕЛЬ: Наоми (Тушеные в белых грибах куриные бедра со сладким картофелем, два способа)
  • ИСКЛЮЧЕНО: Селина (Мягкий крендель с сырным соусом Pale Ale, салат Frisée с горчичным винегретом)
• Приглашенные судьи: Гейл Симмонс, Гаэль Грин (Испытание на устранение)
• Дата выхода в эфир: 18 мая 2011 г.

Эпизод 8: Ослепил меня наукой

• Quickfire Challenge: Повара были обязаны использовать микроволновая печь для приготовления блюда для завтрака.
  • Вершина: Флойд, Хью
  • Нижний: Мэри Сью, Traci
    • ПОБЕДИТЕЛЬ: Хью (Запеченное яйцо, лисички, бекон и помидоры)
• Вызов на выбывание: Повара должны приготовить блюдо, которое демонстрирует научный принцип (например, эластичность, кислотность), и представить свои творения на научной ярмарке съедобных продуктов. Кухонная утварь поваров была заменена традиционным лабораторным оборудованием, таким как Горелки Бунзена, пробирки, и лабораторные колбы.
  • ПОБЕДИТЕЛЬ: Мэри Сью (Вязкость - Dulce de Leche Churros, Шоколадный мусс и Spiced Café de Olla)
  • ИСКЛЮЧЕНО: Хью (Эмульсия - салат из жареной бамии с помидорами, фенхелем, беконом и заправкой «Зеленая богиня»)
• Приглашенные судьи: Фрэнсис Каллиер, Анджела В. Шелтон (Вызов Quickfire), Падма Лакшми (Испытание на устранение)
• Дата выхода в эфир: 1 июня 2011 г.

Эпизод 9: История солдата

• Quickfire Challenge: Поварам было предложено приготовить блюдо вместе с «незнакомцем», разделенное ширмой; не зная, что незнакомец был родственником. Блюда оценивались по тому, насколько они похожи на внешний вид и вкус.
  • Вершина: Наоми, Traci
  • Нижний: Флойд, Мэри Сью
    • ПОБЕДИТЕЛЬ: Traci (Палтус со спаржей в бальзамическом винегрете с коричневым маслом)
• Вызов на выбывание: Повара должны приготовить праздничный обед для военнослужащих, возвращающихся из-за границы.
  • ПОБЕДИТЕЛЬ: Мэри Сью (Ребрышки барбекю из помидоров и кукурузный приправа из авокадо с картофелем и раджасом; пудинг из яблочного и сливочно-сырного хлеба со сливками)
  • ИСКЛЮЧЕНО: Наоми (Свинина-барбекю, салат из риса с креветками и огурцами, клин айсберга с тунцом; панна котта с карамелизированным ананасом и имбирем тюиль)
• Приглашенные судьи: Даниэль Фриман (испытание на выбывание)
• Дата выхода в эфир: 8 июня 2011 г.

Эпизод 10: Финал - Моя жизнь как шеф-повара

• Финальное испытание: Приготовьте ужин из трех блюд, представляющий их жизнь как повара. Первое блюдо должно быть вдохновлено их первым воспоминанием о еде. Следующим должен быть опыт, который заставил их решить стать шеф-поваром. Третий курс - любимая еда на память одного из критиков, выбранная случайным образом. На третьем курсе Флойд нарисовал Джеймса, Мэри Сью - Рут, а Трейси - Гаэля.
  • Флойд:
    • Полента из лесных грибов с кокумом и кокосовым молоком
    • Рисовый окунь и томатно-фенхельный бульон с морковью
    • Rendang 2 способа: бычий хвост и короткие ребрышки, плов из тапиоки с нарезанным картофелем и арахисом
  • Мэри Сью:
    • Азиатский стейк тартар
    • Ригатони, фаршированный муссом из креветок и кервиль, салпикон из краба и креветок
    • Лимон Суфле с компотом из ревеня, безе с лимонным лесным орехом и мороженым
  • Трэйси:
    • Креветки креольские
    • Салат из запеченных перепелов со сладким хлебом, грибами и панчеттой
    • Дуэт уток: хрустящая утка Беарнез и тушеный салат из утиных ножек
      • ПОБЕДИТЕЛЬ: Флойд
      • УЧАСТНИКИ: Мэри Сью и Traci
• Приглашенные судьи: Гаэль Грин
• Дата выхода в эфир: 15 июня 2011 г.

Рекомендации