WikiDer > Пиво в Болгарии - Википедия

Beer in Bulgaria - Wikipedia
Бутылка болгарского пива в Meyhane

Современная история пиво в Болгария (болгарский: пиво, пиво или бира, Бира) восходит к 19 веку, когда его завезли в страну иностранцы (с Австро-Венгрия, Франция и Швейцария) незадолго до Освобождение Болгарии. До этого пиво было практически неизвестно в том, что раньше было в основном ракия и виноделие страна. Сегодня Болгария занимает 15 место по потреблению пива на душу населения, с 73 литры год.

История

В Венгерский ссыльные в Шуменво главе с Лайош Кошут после Венгерская революция 1848 года, варили пиво и, как полагают, нашли последователей среди местных жителей. Однако их пребывание в городе было недолгим, и они не смогли познакомить массы с пивом. Француз Дюкорп, работавший инженером-железнодорожником недалеко от г. София между 1873 и 1876 годами открыла небольшую пивоварню в г. Княжево [bg]. В Чешский Иржи Прошек, который впервые приехал в Болгарию в 1873 году, чтобы работать на той же железнодорожной линии, отметил, что местный Шопи имел обыкновение варить примитивное пиво в урожай время. Они пропитались ячмень, оставив прорасти, просушив, добавив горячей воды и хмель, с натуральными ферментация и охлаждение.

Самый ранний коммерческий пивоваренный завод в Болгарии был основан в Пловдив посредством Немецкий швейцарский Рудольф Фрик и Фридрих Зульцер в 1876 году. В 1879–1881 годах с помощью другого швейцарского эксперта, Кристиана Августа Боманти, он превратился в крупную современную фабрику. Производство началось в 1882 году в районе Каменицы недалеко от города и продолжается сегодня, его преемником стал Каменица пивоварня. Первая пивоварня в Варна восходит к 1884 году, когда подрядчики Касабов и Втичев открыли небольшой завод.

Профессиональный чешский пивовар Франц-Франтишек Мильде основал Шуменско пивной завод в Шумен в 1882 году и в том же году помог основать Болгарскую пивоваренную ассоциацию. Иржи Прошек и его братья основали Витоша пивоварня в Софии в 1884 году; они также купили небольшую пивоварню Ducorp и владели погребом Dalbok Zimnik. Сегодня пивоварня Vitosha известна как Ариана.

В 1899 году болгарские партнеры Милде пытались обмануть его, и он купил Австрийский Пивоварня Иоганна Хаберманна в Русе (основан в 1876 году) и начал производство пива. Опасаясь его конкуренции, его партнеры быстро выплатили свои долги, и Мильде вернулся в Шумен, оставив своего брата Себастьяна менеджером фабрики Русе.

В конце 19-го - начале 20-го века популярность пива среди болгар быстро росла. средний класс, и большое количество пивных было создано в большинстве крупных городов. После Первая Мировая Война, в Болгарии было уже 18 пивоварен. Помимо уже упомянутых, они включали Стара Загора фабрика доктора Кожухарова (с 1902 г.), фабрика чехов Малотина и Хозмана в г. Лом, пивоварни Habermann и St Petka в Русе, немецкий завод Moritz Ratt Cherven Rak в Pleven, В. Оллингер в Кошаве, др. В Велико Тырново и Горна Оряховица, так далее.

Следующий Вторая Мировая Война, поскольку Болгария стала частью Восточный блок, все пивоварни были национализированы. После демократических реформ 1989 года на болгарском пивном рынке доминировали одни из крупнейших в мире транснациональных пивоваренных компаний, которые приватизировали местные пивоварни и производили пиво как местных, так и международных брендов. Многочисленные пивные фестивали (бирфест) организуются ежегодно в крупных городах по всей стране, например, в Софии, Пловдиве, Плевене, Габрово, Севлиево, Банско, Видин, так далее.

Самая популярная форма упаковки - это стеклянная бутылка, за которым следуют ДОМАШНИЙ ПИТОМЕЦ бутылка, которая в 2008 г. составляла 41% упаковки пива. В некоторых странах Восточной Европы наблюдается тенденция к закупке лагера в больших ПЭТ-упаковках, для Болгарии эта тенденция в основном ограничивается стандартными и экономичными брендами. бледный лагер.[1]

Экономика

На внутреннем рынке пива ежегодно производится 582 млн литров пива. Стандарт бледный лагер был традиционным выбором пива для болгар, но с Heineken, Molson Coors и Carlsberg Благодаря скупке местных пивоварен выбор любителей пива в премиальном и эконом-сегментах расширился. Импорт и экспорт пива начали расходиться - экспорт вырос в 2007 году до 8,4 миллиона литров по сравнению с уменьшением импорта до 4,6 миллиона литров. Болгария экспортирует в основном в соседние страны, такие как Македония, Румыния или Сербия, а также в страны, где есть экспатрианты, такие как США, Канада, Великобритания и Испания.[1]

Пивоварни

В Болгарии тринадцать пивоварен, четыре из которых принадлежат Molson Coors, два Carlsberg и два Heineken.[2] Среди местных пивоварен «Болярка», где производят различные лагеры,[3] и занимается распространением торговой марки Warsteiner в Болгарии.[4]

Бренды Molson Coors

Бренды Heineken

Бренды Carlsberg

Кроме того, международные пивные бренды занимают большую долю рынка и во многих случаях (например, Стелла Артуа, Бека, Heineken, Старопрамен, Tuborg, Амстел), сваренного на месте.

Другие болгарские бренды

Бренды

Болгария, будучи относительно небольшой страной в Восточная Европа, имеет большое количество пивных брендов. Самые популярные пивоварни (все производят одноименные лагеры): Каменица (производится в г. Пловдив), Загорка (производится в основном в Стара Загора) и Астика (Произведено в г. Хасково). Другие известные бренды: Столично (пиво бокское производства Загорка), Шуменско (как лагер, так и красный эль, производства г. Шумен), Бургасско (производится в г. Бургас), ММ (производится в г. Варна), Пиринско (сварено в г. Благоевград), Леденика (сварено в г. Мездра), Ломско (сварено в г. Лом), Болярка (сварено в г. Велико Тырново), Брито (сварено в г. Велико Тырново), и Плевенско (производится в г. Pleven). Большинство болгарских пивоварен в настоящее время принадлежат иностранным пивоварням, таким как Heineken (Загорка) и Interbrew (Астика и Каменица).

Рекомендации

  1. ^ а б «Пиво в Болгарии». www.euromonitor.com. Получено 2009-10-10.
  2. ^ "Справочник пивоварен Болгарии". www.ratebeer.com. Получено 2009-10-10.
  3. ^ «Пивоваренный завод Болярка-ВТ». www.ratebeer.com. Получено 2009-10-10.
  4. ^ «Болгарская пивоварня Boliarka видит 10% -ный рост продаж в 2009 году - СМИ‹ Последние новости ‹Новости‹ SeeNews - Знайте, как увидеть ». www.seenews.com. Архивировано из оригинал на 2011-07-16. Получено 2009-10-10.

дальнейшее чтение

внешняя ссылка