WikiDer > Эйден Бирн

Aiden Byrne

Эйден Бирн
Родившийся1972 (47–48 лет)
Киркби, Мерсисайд, Англия[1][2]
СтильБританский с итальянскими тонами
Супруг (а)Сара Бирн (м. 2013)
Дети3
Интернет сайтAidenbyrne.co.Великобритания

Эйден Бирн (родился в 1972 г.[3]) - английский повар, наиболее известный как владелец ряда заведений, включая The Collingwood, бар и ресторан в Вест Кирби.[4]

Карьера

Бирн известен прежде всего тем, что открыл паб The Collingwood в Вест Кирби несколько лет назад.

Ему принадлежит церковь Грин в Lymm, Чешир.[5] Он также управляет рестораном British Grill в отеле Macdonald в Кракстон-Вуд, недалеко от Честер.[6]

В 2002 году он получил Звезда Мишлен для его приготовления в Ресторан Commons в Дублине, Ирландия. До этой должности он работал в Ресторан Роскофф под Пол Рэнкин и Павлинья аллея под Конрад Галлахер,[7] в прошлом шеф-повар Гриль-зала Дорчестер Отель В Лондоне,[8] но уехал в январе 2009 года, чтобы управлять собственным пабом в Чешире.[9]

В Adlards в НорвичК 22 годам Бирн был самым молодым шеф-поваром, получившим звезду Мишлен.[2] Он работал в нескольких заведениях, отмеченных звездами Мишлен. В Danesfield House и спа,[10] возле Марлоу, Бакингемшир, он был шеф-поваром ресторанов Oak Room и The Orangery.[11] До этого он два года работал шеф-поваром ресторана, отмеченного звездой Мишлен. Том Эйкенс.[8] Бирн ранее работал с Том Эйкенс в ресторане Pied à Terre в качестве су шеф.[12] Он появился в телепрограмме Шеф-повар в 2008.[13]

Его первая книга, Сделано в Великобритании, был выпущен в сентябре 2008 года вместе с серией одноименных видеоподкастов, основанных на книге, выпущенной pod3.tv.[14]

В 2013/14 Бирн открыл новый ресторан в городе Манчестер под названием Manchester House, создание которого обошлось примерно в 3 миллиона фунтов стерлингов. Путь Бирна к открытию этого ресторана был показан в серии из трех частей для Би-би-си два называется Ресторанные войны: Битва за Манчестер который транслировался на канале в течение апреля 2014 года. Другой ресторан, представленный в сериале, был The French, который открыл Саймон Роган примерно в то же время, что и ManchesterHouse.

Личная жизнь

Бирн женился на своей жене Саре в 2013 году в Маврикий. У пары трое детей.

Благотворительность

Каждый год Бирн выбирает благотворительный фонд для поддержки своих ресторанов. В 2013 году благотворительная организация получила название Brainwave. Одним из мероприятий, которые он провел для этой благотворительной акции, был вечер для гурманов, на который было собрано 4380 фунтов стерлингов.[15] Ранее он поддерживал обращение «Movember», а также Доверие принца благотворительность.

Рекомендации

  1. ^ «Паутина восторга; МАРК ТОМАС ДОВЕРЯЕТ ПОЧТЕ. (Возможности)». Daily Post (Ливерпуль) через Интернет-библиотека Questia. 11 сентября 2008 г.. Получено 18 сентября 2012. (требуется подписка)
  2. ^ а б Пинч, Эмма (9 сентября 2008 г.). «Стремление готовить, несмотря на хулиганы; Chef's Table Эмма Пинч разговаривает с шеф-поваром, который стал самым молодым человеком, получившим звезду Мишлен». Daily Post через Интернет-библиотека Questia. Получено 18 сентября 2012. (требуется подписка)
  3. ^ "Шеф-повар-пьяница избавился от тюрьмы; БАН". Зеркало через Исследование HighBeam. 24 августа 2012 г. Архивировано с оригинал 11 июня 2014 г.. Получено 18 сентября 2012. (требуется подписка)
  4. ^ "Коллингвуд в Западном Кирби". thefoodplace.co.uk. Архивировано из оригинал 3 октября 2011 г.. Получено 25 января 2011.
  5. ^ Профиль церкви Грин
  6. ^ «Эйден Бирн откроет ресторан British Grill в отеле Macdonald Hotel Craxton Wood», caterersearch.com, 16 июня 2011 г.
  7. ^ "Если ты не переносишь жару ..." В архиве 3 сентября 2014 г. Wayback Machine
  8. ^ а б Рейнер, Джей (27 мая 2007 г.). "Только не смотри вверх". Наблюдатель. Великобритания. Получено 12 марта 2008.
  9. ^ «Шеф-повар Дорчестера уходит, чтобы управлять собственным пабом». caterersearch.com. 31 октября 2008 г.. Получено 9 ноября 2008.
  10. ^ Ширер, Пол (19 апреля 2006 г.). "Danesfield House Hotel and Spa, Бакингемшир". Времена. Великобритания. Получено 12 марта 2008.
  11. ^ Джонс, Льюис (20 сентября 2006 г.). "Отличный заработок". Дейли Телеграф. Великобритания. Получено 12 марта 2008.
  12. ^ "Шеф-повар: Эйден Бирн". BBC. Получено 12 марта 2008.
  13. ^ https://www.bbc.co.uk/food/chefs/aiden_byrne
  14. ^ «Сделано в Великобритании». Amazon.co.uk. Получено 12 марта 2008.
  15. ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинал 29 апреля 2014 г.. Получено 28 апреля 2014.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)

внешняя ссылка