WikiDer > Сарай Армстронга - Википедия
| Сарай Армстронга | |
|---|---|
| Ресторан Информация | |
| Учредил | 1972 |
| Закрыто | 1988 |
| Шеф-повар | Питер Робинсон, Паоло Туллио |
| Тип еды | высокая кухня и традиционная ирландская кухня |
| Рейтинг |  Гид Мишлен |
| Город | Аннамо, графство Уиклоу |
| Страна | Ирландия |
Сарай Армстронга несуществующий ресторан в Annamoe, Графство Уиклоу, Ирландия который был награжден Звезда Мишлен в 1977 г.[1]
В 1972 году Питер и Кристин Робинсон открыли свой ресторан в Аннамое, превратив часть большого сельского дома в гаражи с кухней.[2][3] Они назвали его Амбаром Армстронга, узнав, что это место давно известно под этим именем, как место для местных собраний и праздников.[нужна цитата]
В Справочнике по хорошему питанию 1974 года (опубликованном Британской ассоциацией потребителей) Armstrong's Barn был удостоен «и пестика, и бутылки - наивысшей возможной оценки для ресторана»,[4] и в том же году он получил звезду в путеводителе Эгона Ронея.[5] В 1975 году «Путеводитель по хорошей еде» возобновил свою благодарность.[6] и путеводитель автомобильной ассоциации по отелям и ресторанам наградил Armstrong's Barn розеткой[7] повторяется в следующие два года.[8][9] В 1976 году The Irish Times в Дневник ирландца от 15 мая упомянул Armstrong's Barn как «единственную закусочную, признанную» в Уиклоу журналом Good Food Guide.[10]
После оценки, проведенной различными представителями Michelin в 1977 году, Armstrong's Barn с Питером Робинсоном в качестве владельца и шеф-поварвместе с шеф-поваром Хамфри Уэйтманом и менеджером заведения Хью Макканном был удостоен звезды в гиде Мишлен Ирландии (издание 1978 года). Между оценкой и публикацией звезды Мишлен Робинсон продал ресторан Паоло Туллио.[11] В соответствии со своей политикой в отношении смены собственника Мишлен сняла свою звезду в следующем году. Хамфри Уэйтман остался шеф-поваром, и в 1980 и 1981 годах Мишлен наградил ресторан Red M, означающим «хорошая еда по разумной цене».[12] Паоло Туллио закрыл ресторан в 1988 году и позже стал выдающимся кулинарным критиком.
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Мишлен Онлайн
- ^ Объявление "Требуется повар" The Irish Times, 12 февраля 1972 г., с.18
- ^ Уведомление, сарай Армстронга закрывается на каникулы в октябре 1972 года.
- ^ «Где хорошая еда», Кристина Мерфи, The Irish Times, 14 марта 1974 г., стр. 12
- ^ «Дублин теряет все свои знаменитые городские рестораны» (П. А.), The Irish Times, 18 ноября 1974 г., стр.13
- ^ Мейв Бинчи, The Irish Times, 27 февраля 1975 г., стр. 5
- ^ "Путеводитель АА перечисляет ирландские отели и рестораны", The Irish Times, 22 ноября 1975 г., стр.13.
- ^ «Розетки и звезды для ресторанов АА», The Irish Times, 3 ноября 1977 г., стр. 11
- ^ "Руководство по хорошей еде называет 54 ирландских ресторана", Мейв Бинчи, The Irish Times, 26 февраля 1976 г., стр. 7
- ^ The Irish Times, 15 мая 1976 г., стр.9
- ^ «Стол на двоих», Чарльз Эктон, The Irish Times, 2 декабря 1978 г., стр. 12.
- ^ Возникновение, развитие и влияние французской высокой кухни на общественное питание в ресторанах Дублина 1900–2000: устная история. Тезис DIT Майртина Мак Кон Йомайре, 2009. 3 загружаемых тома.. Часть 2, с. 345
Координаты: 53 ° 1′55.12 ″ с.ш. 6 ° 15′4,79 ″ з.д. / 53.0319778 ° с.ш.6,2513306 ° з.д.