WikiDer > Бананы Фостер
 Bananas Foster у Бреннана | |
| Курс | Десерт |
|---|---|
| Место происхождения | Соединенные Штаты |
| Регион или штат | Новый Орлеан, Луизиана |
| Сделано | Поль Бланже и Элла Бреннан[1] Бреннана Ресторан, 1951 г. |
| Основные ингредиенты | Бананы, ваниль мороженое, масло сливочное, коричневый сахар, корица, темный ром, банановый ликер |
Бананы Фостер это Десерт сделан из бананы и ваниль мороженое, с соусом из масло сливочное, коричневый сахар, корица, тьма ром, и банан ликер.[2] Масло, сахар и бананы готовятся, затем добавляется спирт и воспламеняется. Затем бананы и соус подаются поверх мороженого. Популярные начинки также включают взбитые сливки и различные виды орехов (пекан, грецкие орехи и т. Д.). Приготовление блюда часто превращается в вечернее представление за столом. фламбе.
История
Bananas Foster - американский десерт, который возник в Жители Нового Орлеана сделано с приготовленными бананы подается в масле, коричневый сахар и ром соус. Соус на основе карамелизованного ликера часто готовится с использованием кулинарной техники, называемой фламбе. Этот десерт можно подавать с ваниль мороженое или как креп начинка, но ее можно есть и отдельно.[3] Корица и мускатный орех можно добавить в качестве приправы.[4]
Хотя многие считают, что блюдо создано в ресторане. Бреннана[2] в Жители Нового Орлеана, ЛуизианаНа самом деле он начал свое существование несколькими годами ранее в ресторане Vieux Carré Оуэна Бреннана.[5] В 1951 году Элла Бреннан и шеф-повар ресторана Поль Бланге вместе работали над изменением блюда, приготовленного матерью Эллы в семейном доме Бреннан. В то время Новый Орлеан был крупным центром импорта бананов из Южной Америки. Он был назван в честь Ричарда Фостера, председателя Комиссии по борьбе с преступностью Нового Орлеана и друга владельца ресторана. Оуэн Бреннан.[2]
Официант готовит Bananas Foster в Brennan's
Bananas Foster включает в себя фламбе.
Французские тосты Bananas Foster в Stanley's
Смотрите также
Рекомендации
 | Викискладе есть медиафайлы по теме Бананы Фостер. |
 | Викиучебники Поваренная книга есть рецепт / модуль на |
- ^ "О бананах Фостер". brennansneworleans.com. Новый Орлеан: Бреннан. Получено 8 июля 2017.
- ^ а б c "New Orleans Food: Bananas Foster". NewOrleansOnline.com. Корпорация по маркетингу туризма в Новом Орлеане. Получено 6 ноября, 2017.
- ^ Бронски, Келли; Бронски, Питер (2011). Домашние кексы без глютена: 50 рецептов с нуля, чтобы порадовать каждого любителя кексов - без глютена и других вещей. Эксперимент. ISBN 978-1-61519-036-2.
- ^ Мэнли, Стефани (01.04.2010). Поваренная книга CopyKat.com: рецепты самых вкусных блюд из самых популярных ресторанов Америки. Улисс Пресс. ISBN 978-1-56975-832-8.
- ^ Бреннан, Элла (2016). Мисс Элла из Commander's Palace: «Мне не нужен ресторан, куда не может пройти джазовый оркестр». Мартин, Ти Аделаида (Первое издание). Лейтон, Юта. ISBN 978-1-4236-4255-8. OCLC 939911126.
