WikiDer > Винокурня Highland Park

Highland Park distillery
Highland Park
Вискикурня Highland Park
Вискикурня Highland Park
Область, край: Остров
Место расположенияКиркуолл, Оркнейские острова
ВладелецЭдрингтон Групп
Основан1798
Положение делОперативный
Нет. фотографий2 стирки
2 духа
Емкость2,500,000 литров
Highland Park
Возраст (а)(в годах) 12, 15, 16 (беспошлинно), 18, 21, 25, 30, 40, 50
Тип (ы) бочкиБурбон
Шерри

Винокурня Highland Park это самый северный завод по производству односолодового шотландского виски в мире, расположенный в Киркуолл на Оркнейские острова у крайнего северного побережья Шотландия, где Атлантический океан встречается с Северным морем.[1]

Highland Park считается инсайдерами виски одним из лучших односолодовых виски в мире. Трижды Ф. Поль Пакуль назвал его «Лучшим духом в мире». Главный эксперт Америки по крепким спиртам. Highland Park также хорошо зарекомендовал себя на международных соревнованиях. рейтинги духа соревнования. Его виски 25-летней выдержки стал первым спиртным напитком, получившим 100-балльную оценку Ultimate Spirits Challenge. В 2018 году два специальных выпуска винокурни, The Light и The Dark, были удостоены двойной золотой медали на конкурсе World Spirits Competition в Сан-Франциско.[2] В 2019 году четвертый год подряд[3][4][5] Highland Park получил высшую награду конкурса Ultimate Spirits Challenge - приз председателя за лучшую в категории.[6]

В 2018 году Highland Park занял второе место после дочернего винокурни The Macallan по продажам на аукционах виски, чему способствовал растущий спрос со стороны коллекционеров виски на специальные выпуски винокурни.[7]

История

Винокурня Highland Park была основана Магнусом Юнсоном, мясником и церковным служителем днем ​​и незаконным производителем спиртных напитков и контрабандистом виски ночью. В 1798 году он был пойман на незаконном перегонке виски на этом месте. В 1826 году, почти 30 лет спустя, Хайленд-Парк получил официальную лицензию на производство виски.[8]

Название винокурни не относится к Шотландское нагорье, а скорее к тому факту, что винокурня была основана в районе под названием «Высокий парк», отличном от более низкого района поблизости.

В рамках солодовня на заводе Highland Park Distillery.

Производство

Основной процесс на Highland Park аналогичен процессу на других ликероводочных заводах. Однако есть несколько ключевых отличий, которые делают Highland Park уникальным в мире односолодового виски:

Вересковый торф:[9] Highland Park - единственная в мире винокурня, которая использует торф с Оркнейских островов. Под воздействием непогоды, в том числе штормов, немногие деревья выживают в суровых условиях Оркнейских островов. В отсутствие деревьев торф, который винокурня сжигает, чтобы коптить ручной ячмень, представляет собой плотно уплотненный вереск, возраст которого составляет от 4000 до 9000 лет. Этот торф горит медленно, выделяя характерный ароматный дым, которым славится винокурня.

Умеренная погода: будучи небольшим островом, Оркнейские острова имеют относительно ровный климат, что позволяет виски созревать равномерно, не подвергаясь воздействию экстремальных температур.

Дубовые бочки, приправленные хересом: 60–80% вкуса виски дает бочка, в которой он созревает. В Highland Park используются бочки из американского или европейского дуба. Они изготавливаются вручную в Испании, заливаются хересом Олоросо и оставляются на два года для сезонного использования. Затем бочки опорожняются и отправляются на Оркнейские острова, где они наполняются новым спиртом и оставляются созревать не менее десяти лет - и до пяти в случае Highland Park 50 Year Old.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Фармс, слова: Габриель (2018-08-10). «9 вещей, которые вы должны знать о шотландском виски Highland Park». VinePair. Получено 2019-07-22.
  2. ^ «Результаты конкурса World Spirits Competition 2018 в Сан-Франциско» (PDF).
  3. ^ «Результаты конкурса Ultimate Spirits Challenge 2018 | Награды Spirit Product Awards». www.ultimate-beverage.com. Получено 2019-07-22.
  4. ^ «Результаты конкурса Ultimate Spirits Challenge 2017 | Награды за продукцию Spirit». www.ultimate-beverage.com. Получено 2019-07-22.
  5. ^ «Результаты конкурса Ultimate Spirits Challenge 2016 | Награды Spirit Product Awards». www.ultimate-beverage.com. Получено 2019-07-22.
  6. ^ «Результаты конкурса Ultimate Spirits Challenge 2019 | Награды за продукцию Spirit». www.ultimate-beverage.com. Получено 2019-07-22.
  7. ^ "Редкий виски 101 2018 Отчет" (PDF).
  8. ^ Фармс, слова: Габриель (2018-08-10). «9 вещей, которые вы должны знать о шотландском виски Highland Park». VinePair. Получено 2019-07-22.
  9. ^ "Экскурсия по винокурне Highland Park". Снаряжение Патруль. 2014-04-11. Получено 2019-07-22.

Примечания

  • Бакстон, Ян (2010). Хороший фонд: Хайленд-Парк, Оркнейские острова, основан в 1798 году: счет винокурни за 1924 год.. Киркуолл: ликеро-водочный завод Хайленд-Парк. OCLC 650967730.
  • Джексон, Майкл (2004). Полное руководство Майкла Джексона по односолодовому виски, 5 издание. Бегущий пресс. С. 309–311. ISBN 978-0-7624-1313-3.
  • Лернер, Дэниел (1998). Односолодовый и шотландский виски. Könemann. С. 122–123. ISBN 978-3-8290-0418-3.

внешняя ссылка

Координаты: 58 ° 58′6.97 ″ с.ш. 2 ° 57′19,62 ″ з.д. / 58.9686028 ° с.ш. 2.9554500 ° з.д. / 58.9686028; -2.9554500