WikiDer > Мутаббак самак - Википедия

Mutabbaq samak - Wikipedia
Арабские-Ракушки-Соусы-Соусы-Пельмени-Закуски-Овощи-1626976.jpg
Часть серии по
Арабская кухня

Мутаббак Самак (также Мутаббак, или же Im'tabbag Simach (арабский مطبق سمك)) блюдо из риса, популярное в Арабские государства Персидского залива и в Иракская диаспора. Это в основном приправлено жареный рыбы, обычно Стромат и карамелизированный лук, который подается с рисом, приготовленным в приправленном рыбный запас. Рыба может быть целой или рыбным филе.[1] Считается национальное блюдо в Ирак и Кувейт где блюдо произносится в их обоих разговорные диалекты в качестве "Im'tabbag Simach". В Аравия, изюм, кардамон и помидор бульон тоже добавлены.[2] [3][4]

История

Слово «мутаббак» (арабский: مطبق) в переводе с арабского означает «слоистый», а «самак» (арабский: سمك) в переводе с арабского означает «рыба». Это свидетельствует о том, как это блюдо готовилось исторически, когда слои рыбы, риса и хлеба добавляли в горшок, который переворачивали вверх дном, когда он был готов к подаче. Сегодня рецепт стал настолько проще, что редко можно встретить жареную рыбу поверх риса, которая называется Мутаббак Самак. Иногда жареную рыбу с рыбным бульоном добавляют в Рисоварка. Мутаббак самак иногда украшают орехами и рубленой петрушкой и подают с Арабский салат. Часто считается привычная пища. [5][6][7]

Смотрите также

Цитаты

  1. ^ "Рецепт слоеной рыбы (Мтаббаг симач) | Ешьте свои книги". www.eatyourbooks.com. Получено 2020-01-25.
  2. ^ Насралла, Наваль. «В моей иракской кухне: рецепты, история и культура, Наваль Насралла». Получено 2020-01-25.
  3. ^ "طريقة عمل مطبق السمك العراقي". موضوع (по-арабски). Получено 2020-01-25.
  4. ^ Насралла, Наваль (2013). Удовольствия из райского сада: поваренная книга и история иракской кухни. Equinox Pub. ISBN 978-1-84553-457-8.
  5. ^ Альбала, Кен (25 мая 2011 г.). Энциклопедия пищевых культур мира [4 тома]: [Четыре тома]. ABC-CLIO. ISBN 978-0-313-37627-6.
  6. ^ «Наслаждения из Эдемского сада - События, обзоры, интервью для Наслаждения, второе издание». www.iraqicookbook.com. Получено 2020-01-25.
  7. ^ Зохир, Самар (2015-10-31). "وصفه مصوره مطبق سمك". لذيذه (по-арабски). Получено 2020-01-25.