WikiDer > Мозель (винодельческий регион)

Mosel (wine region)
Крутой виноградник с видом на реку Мозель

Мозель (Немецкий: [ˈMoːzl̩] (Об этом звукеСлушать)) является одним из 13 Винные регионы Германии (Weinbaugebiete) за качественные вина (Qualitätswein, ранее QbA и Prädikatswein), и берет свое название от Река Мозель (Французский: Мозель. Люксембургский: Мусель.). До 1 августа 2007 г. область называлась Мозель-Саар-Рувер, но изменили название на более удобное для потребителей.[1][2] Винный регион ГерманияРоссия занимает третье место по объему производства, но некоторые считают его ведущим регионом с точки зрения международного престижа.[3] Область охватывает долины рек Мозель, Саар, и Ruwer от устья Мозеля на Кобленц и выше по течению в районе Трир в федеральном государстве Рейнланд-Пфальц. Район известен крутыми склонами виноградников региона с видом на реку. В 65 лет° градусы наклон, самый крутой зарегистрированный виноградник в мире - это Calmont виноградник, расположенный на берегу реки Мозель и принадлежащий деревне Bremm, и поэтому упоминается как Бреммер Кальмонт.[4][5] Мозель известен в основном своими винами, изготовленными из Рислинг виноград, но Эльблинг и Мюллер-Тургау также вносят свой вклад в производство, среди прочего. За последние два десятилетия производство красных вин, особенно из Spätburgunder (Пино-Нуар), увеличился в Мозеле и во всем немецком винобле и стал вызывать все больший интерес международного винного сообщества.[6] Из-за того, что Мозель расположен на севере, вина Рислинг часто бывают легкими, имеющими тенденцию к снижению. алкоголь, хрустящий и высоко в кислотностьи часто демонстрируют «цветочные», а не «фруктовые» ароматы или в дополнение к ним. Его наиболее распространенная почва для виноградников образована в основном из различных видов сланцевых отложений, которые, как правило, придают винам прозрачный минеральный оттенок, часто демонстрирующий большую глубину вкуса.[7] В нынешнюю эпоху изменения климата была проделана большая работа по улучшению и признанию полностью сухих ("троккенских") рислингов в этом регионе, так что большинство наиболее известных производителей нашли признание таких вин, особенно в Европе.[8]

История

Римский Porta Nigra был одним из четырех городских ворот вокруг Трира.

Верят что виноградарство был доставлен в этот район Римляне которые посадили виноградники вдоль Мозеля и Рейн чтобы иметь местный источник вина для своих гарнизоны. Стоимость перевозки вина от Итальянский полуостров или через Вогезы и римские виноградники в Галлия было очень высоким и непрактичным. Римляне считали создание канал между Сона и Рейн, прежде чем в конечном итоге решили посадить виноградные лозы в этом районе. Трир (основан в 16 г. до н.э.) был крупным римским форпостом, и вполне вероятно, что первые мозельские виноградники были посажены на окружающих холмах где-то во 2 веке. Виноградарство определенно процветало в этом районе к 4 веку, когда римский поэт Авзоний написал стихотворение о красоте земли в урожай время.[9]

Мозельское вино римского периода описывалось как легкое и «аскетичное». Говорят, что это вино легче пить, чем в других римских областях. Зимой вино нагревали в чайнике и пили как чай (практика, которая до сих пор имеет некоторую традицию среди современных рабочих виноградников, которые пьют его как кофе,[требуется разъяснение] часто с небольшим добавлением сахара). В тепле винтажи вино было заметно более фруктовым и милая. Это произошло потому, что тепло позволило винограду более полно созревать и развивать больше сахара. Холодной осенью ферментация процесс не будет полностью завершен из-за низкой температуры, в результате чего вино останется с высоким уровнем остаточный сахар.[10]

Винная деревня Бернкастель в 1646 году (верхний рисунок)

в Средний возраст, возникли деревни, сосредоточенные на винодельческой промышленности региона. Эти "винные деревни", известные как "Винцердёрфер", включали тропинки от центра города до виноградников. В центре было сообщество винный погреб где все производители региона могли хранить свои вина. Наверное, самый известный среди Winzerdörfer была деревня Бернкастель, получившая городские права в 1291 году.[10] В 1435 году, когда граф Иоганн IV из Katzenelnbogen посажен Рислинг[11] в соседнем городе Рюссельсхайм в первый раз он владел виноградниками в Виннингене вроде Дестил, в Бургене и Кохеме - одна половина города и еще много виноградников вдоль Мозеля. Чтобы создать более подходящую землю для виноградников, владельцы виноградников в 16 веке использовали взрывчатка разбить вертикаль шпоры скалы вдоль рек.[12]

К концу 17 века Мозель стали больше отождествлять с вином, изготовленным из винограда сорта Рислинг. В Аббатство Св. Максимина в Трире принадлежало 74 виноградника, а к 1695 году было более 100 000 виноградных лоз Рислинга. Сегодня виноградник Максимина Грюнхауса считается одним из лучших виноградников Рислинга во всей Германии. В 18 веке Князь-курфюрст Трира, Клеменс Венцеслав Саксонский, постановил, что в течение семи лет каждая виноградная лоза в районе Мозеля должна быть только Рислингом. Подъем Дом Ганновера в Великобритания видел период роста вывоз "мозельского вина" в Англию. Однако высокая цена на вино держала его в основном в руках королевского двора и английской знати, а не заменяла его. бордовый в деревенских трактирах.[13]

XIX век стал периодом беспрецедентного процветания винодельческой промышленности Мозеля под властью Пруссия начиная с исторического урожая 1819 года. В течение остальной части 1820-х годов производилась череда выдающихся погодных и чистых вин. Чтобы продвигать вино региона, прусское правительство снизило тарифы на импорт мозельских вин в другие регионы Прусского королевства. Развитие Zollverein Таможенный союз еще больше пошел на пользу Мозелю, сократив таможенные пошлины на их вина, отправляемые в другие регионы Германская конфедерация. Череда урожаев в плохую погоду в конце 1830-х - начале 1840-х годов снизит степень процветания Мозеля.[14]

К 1850-м годам виноделы Мозеля открыли для себя преимущества шаптализация в помощи для компенсации плохих погодных условий и недозрелого винограда. Еще один значительный бум произошел через пару десятилетий, когда премьер-министр Великобритании Уильям Юарт Гладстон снизил обязанности на легкое вино, открывшее британский рынок для снижения стоимости мозельских вин. Это увеличившееся благосостояние привело к увеличению объемов производства, а не качества. Многие районы, которые не были идеальными для выращивания Рислинга, вскоре были засажены более легкими в выращивании Мюллер-Тургау и другими переходами Рислинга. В ХХ веке североамериканский вкус сладких вин увидел Либфраумильх и такие бренды, как Синяя монахиня доминируют на немецком рынке импортных вин. В последнее время Мозель (как и весь Немецкое вино Industry) посвятила себя восстановлению репутации, завоеванной за эти годы, и сосредоточила внимание на качестве сухих вин региона.[14]

Климат и география

Река Мозель у села Kröv

Винодельческий регион Мозель имеет северную континентальный климат что отмечено низкими температурами. Самые плодородные виноградники расположены вдоль реки Мозель и ее притока, где солнечное тепло может быть максимально усилено за счет отражения от воды. Склоны, обращенные на юг и юго-запад, пользуются большим спросом из-за повышенного воздействия прямых солнечных лучей, которые могут способствовать созреванию винограда.[15] В почва площади преобладают пористый шифер который имеет идеальный дренаж для регионов с сильными дождями и хорошие теплоудерживающие свойства.[3] На многих лучших виноградниках вообще нет верхнего слоя почвы, только битый сланец. В летние месяцы погода теплая, но редко бывает жаркой со средней температурой июля около 18 ° C (64 ° F).[12]

Река Мозель доминирует в географии региона, который обычно делится на три основных участка. В Верхний Мозель самый южный участок, расположенный ближе всего к истокам реки по Французский и Люксембург граница. В состав региона входят притоки рек Саар и Рувер, его центр находится в городе Трир. В Средний Мозель или же Mittelmosel является основным винодельческим регионом и включает села Бернкастель и Piesport. Средний Мозель начинается в деревне Zell и простирается на юг к северу от деревни Schweich. Считается, что здесь почва на основе сланца - одна из самых узнаваемых терруар Вино, особенно Рислинг, демонстрирует сланцевые минеральные ноты. В Нижний Мозель включает регион к югу от города Кобленц до села Альф рядом с Целль. Это самый северный винодельческий регион Мозеля, который включает слияние с рекой Рейн.[15]

Виноградарство

Террасный виноградники на берегу Мозеля в Trittenheim.

Крутые склоны берегов реки, разбросанные по всему региону Мозеля, считаются одними из самых трудоемких виноградников в мире. Механическая уборка непрактично и почти в семь раз больше человеко-часы необходимы в Мозеле, чем в более плоской местности, такой как Медок.[16] Виноградные лозы индивидуально поставленный на карту к земле без соединительных проводов, чтобы работники виноградника могли ухаживать за растениями. по горизонтали через виноградник, а не вертикально, что было бы более коварно и утомительно. Безопасность является приоритетом для многих владельцев виноградников Мозеля, поскольку в этом районе есть документально подтвержденная история смертельные случаи среди рабочих, ухаживающих за виноградной лозой.[3] Преимущество крутых виноградников Мозеля заключается в том, что наклон позволяет большему количеству прямых солнечных лучей попадать на лозы. Зимой дождь часто вызывает некоторые эрозия почвы, особенно жизненно важной сланцевой крошки, которая необходима из-за ее теплоудерживающих свойств. Многие виноградники соберут эти разрушенные отложения и отнеси их обратно на склон холма.[5]

Рислинг виноград.

Виноград Рислинг, выращенный на 59,7% площади возделываемых виноградников региона в 2008 году,[17] широко считается самым престижным и высококачественным винным сортом Мозеля, но его нельзя сажать на всех виноградниках из-за трудностей созревания винограда в особенно прохладном климате. Такие факторы, как высота, аспект и Солнечный свет выдержка может иметь явное влияние не только на качество вина, но и на то, созреет ли виноград Рислинг вообще. Положительной характеристикой винограда Рислинг является то, что, несмотря на неидеальную спелость, он все же может создавать вино утонченности и элегантности, недоступное большинству других сортов винограда. разновидности.[5]

Вместо Рислинга более легкие в выращивании виноград Мюллер-Тургау (14,7%) и другие сорта винограда, скрещенные с Рислингом, такие как Кернер (4,6%) были посажены в больших количествах на участках, которые не подходили для выращивания рислинга и которые во многих случаях ранее использовались для других сельскохозяйственных целей. Отрицательным последствием этих крупномасштабных посевов является то, что вино, произведенное на этих участках, обычно бывает более низкого качества, чем вина Рислинг, что, в свою очередь, оказывает депрессивное экономическое влияние на цены на все вина Мозеля. В то время как потребители выиграли от того, что вина высшего качества Рислинг были занижены по сравнению с некоторыми другими великими винами мира из таких мест, как Бордо, Бургундия и Калифорнияэкономические трудности, вызванные ценами, привели к тому, что некоторые из небольших виноградников Мозеля вышли из бизнеса.[3]

В 2008 году виноградники Мозеля занимали площадь 9 034 га (22 320 акров), что сделало его пятым по величине из 13 винодельческих регионов Германии.[17] Белые сорта винограда занимают 91% всей площади виноградников региона. Тенденция общей площади виноградников до недавнего времени была несколько отрицательной в течение длительного периода времени, снизившись с 12 760 га (31 500 акров) в 1988 г. до 9 533 га (23 560 акров) в 2003 г.[18] и до 8 975 га (22 180 акров) в 2006 году.[19] В этом процессе были заброшены в первую очередь меньшие участки, ранее засаженные «низкокачественными» сортами; за 20-летний период с 1988 по 2008 год посевы Мюллер-Тургау сократились на 55%, а посевы Эльблинга - на 49%. Однако в 2007 и 2008 годах отрицательная тенденция к общему количеству насаждений была нарушена, и площадь виноградников Мозеля за два года немного увеличилась на 59 га (150 акров).

Прогнозируемый Мозельский высокий мост пересечет и затронет некоторые из самых известных виноградников, что побудило международных винных критиков и энологи противостоять его построению.

Винный регион

Смотрите также: Список виноградников Мозеля
Немецкий Рислинг уровня Kabinett из деревни Граах, расположенной между Бернкастелем и Веленом.

В Мозельском регионе есть следующие шесть округов (Bereiche) и 19 коллективных обозначений виноградников (Großlagen), плюс 524 отдельных виноградника (Einzellagen) обозначения. Четыре из шести округов расположены на реке Мозель, а по одному - на реках Саар и Рувер.

Бернкастель-Кус
  • Район Бург Кохем / более известный как Untermosel или Terrassenmosel

В районе Кохем находятся одни из самых крутых виноградников в Мозеле, посаженные на почве, состоящей из голубых девонский шифер, красный шифер и кварцит.[12] Многие виноградники в нижнем течении Мозеля имеют террасы, что побудило многих производителей принять название Terrassenmosel, которое по-немецки звучит лучше, чем Untermosel. В этом районе производится больше сухих вин, чем в остальной части региона. Известный виноградник в этой области - Juffermauer расположен рядом Трейс-Карден, чье имя означает «Стена Девы» на местном франконском диалекте / языке.[20]

  • Район Бернкастель / более известный как Mittelmosel

Это центральный район области. Один из самых известных виноградников в этой области известен как Doctorberg, и его вина как Бернкастелер Доктор. An апокрифический История о том, как виноградник получил свое название, возникла в конце Средний возраст когда местный архиепископ был чудесным образом излечен от неизлечимой болезни выпивая вино из винограда этого виноградника.[21]

Другие известные виноградники Миттельмозеля включают солнечные часы (Немецкий Sonnenuhr) виноградники; Браунеберг Юффер-Зонненур, Wehlener Зонненур, Zeltinger Sonnenuhr. В 19 веке на этих виноградниках были построены большие солнечные часы, чтобы рабочие знали, в какое время сделать перерыв на обед или в конце рабочего дня. Поскольку эти виноградники подвергаются наибольшему воздействию солнца, многие вина, произведенные с этих виноградников, богаче и полнее, чем вина, произведенные с других виноградников. Подобно многим из Виноградники Бургундии Гран Крю, виноградники Sonnenuhr сильно разделены на несколько владельцев отдельных участков или рядов виноградных лоз. Один только виноградник Wehlener Sonnenuhr насчитывает более 200 владельцев.[5]

Долина Рувер
  • Округ Ruwertal / более известный как Рувер (его официальное название связано с тем, что Рувер также является пригородом Трира. Рувер - это устье, впадающее в Мозель; «Тал» в переводе с немецкого означает долина).

Расположенный к юго-востоку от Трира, этот регион включает виноградники вокруг Waldrach и Kasel. В регионе проживает множество монополь виноградники. В Мертесдорф, Существует подземный Римский акведук соединяющий виноградник Грюнхаус с городом Трир. Качество вина Ruwer особенно зависит от качества урожая: прохладные урожаи отмечены резко кислыми винами, которые быстро тускнеют, а более теплый урожай создает одни из самых нежных и ароматных выражений немецких вин.[22]

Известный Эйлер Купп, Река Саар
  • Район Саар

Как и в регионе Рувер, вино из района Саар (в нижнем течении Река Саар, в Рейнланд-Пфальц) особенно зависит от общего качества урожая, как правило, только 4 года из каждых 10 производящих достойный набор вин. Вина, получаемые из этих теплых урожаев, известны своей яблочной свежестью и стальными минеральными нотками. Самые идеальные урожаи позволяют собирать урожай в период с конца октября до середины ноября, когда в винограде может развиться достаточно сахара для получения цветочных и медовых нот.[22]

  • Район Обермозель

Этот винный район состоит из тонкой полосы земли вдоль границы с Люксембургом. Регион начинается к северу от Игель и продолжается на юг к деревне Palzem где встречается с районом Мозельтор. Эльблинг, Мюллер-Тургау и Auxerrois Blanc являются одними из крупнейших насаждений в регионе.[22] В Обермозеле и Мозельторе очень мало примечательных виноградников по сравнению с другими районами региона.

  • Район Мозельтор

Район Мозельтор является самой южной частью региона Мозель и расположен вместе с Обермозелем вдоль границы с Люксембургом. Здесь чаще всего выращивают виноград Эльблинг, производящий тонкое деревенское вино с высокой кислотностью. Игристое вино производство в этой области растет.[22] Причина, по которой крошечный Мозельтор с его виноградниками площадью около 110 гектаров (270 акров) является отдельным Bereich в том, что он, в отличие от остальных 99% виноградников Мозеля, расположен в штате Саар, и, следовательно, контролируется правительством этого штата. Весь Мозельтор находится в границах Perl.[23]

Вина

Мозель Шпетлезе

Вина Верхнего Мозеля, особенно притоков Саар и Рувер, характеризуются низким содержание алкоголя в диапазоне 6-9% с интенсивными фруктовыми нотами и высокой кислотностью. Один малоизвестный местный поэт однажды назвал их «Sonnenfeuer, Sternengold, Kühlen Mondlichtschein» - «Огонь Солнца, золото звезд и прохладный лунный свет». Вина Среднего Мозеля считаются наиболее совершенными образцами немецких вин, причем некоторые из лучших образцов могут изящно выдерживаться в течение 50–100 лет.[3] Мозельские рислинги полагаются на сильное присутствие Винная кислота чтобы сбалансировать виноградный сахар и помочь передать его фруктовые нотки.[12] Характерной чертой всех мозельских вин является их обычно высокая кислотность и прозрачность четко определенных вкусов. Вина региона Мозель традиционно упаковываются в длинную зеленую «хоккейную» упаковку. бутылка вина. Исторически зеленый цвет отличал мозельские вина от коричневых бутылок Rheinhessen.[5]

Посадки Мюллер-Тургау составляет более 20% производства вин Мозеля и обычно используется для основных питье вино или сладкое вино. Виноград Эльбинг составляет немногим более 9% производства в регионе и часто используется в качестве недорогой альтернативы рислингу при производстве игристого вина. Сект. Мозель также известен своими Eiswein производство с характерной для этого региона высокой кислотностью в сочетании со сладостью, обусловленной концентрацией сахаров в замороженном винограде.[5]

Сорта винограда

Наиболее культивируемыми сортами винограда по площади в 2008 г. были:[24]

Ассоциации

2007 г. Предварительная дегустация на аукционе VDP Großer Ring в г. Трир.

В Мозельском регионе существуют две основные ассоциации виноделов: Кольцо Großer, который является региональным разделом VDP, а Кольцо Бернкастелера. Они оба устраивают ежегодные винные аукционы лучших вин. Производители могут представить свои вина в VDP для дегустации, чтобы соответствовать требованиям резервные вина известный как Эрсте Лаге (имеется в виду первый сайт). Эти вина регулируются несколькими правилами; например, уборка должна производиться вручную, а урожайность не должна превышать 220 случаи на акр (50 гл/ха).[25]

Рекомендации

  1. ^ Винодельческий регион Мозель-Саар-Рувер был переименован Мозель 1 августа 2007 г. [1]
  2. ^ Decanter News 13 августа 2007 г .: Mosel-Saar-Ruwer сокращает название до Mosel.
  3. ^ а б c d е Дж. Робинсон Винный курс Дженсис Робинсон Третье издание, стр. 264-265 Abbeville Press, 2003 г. ISBN 0-7892-0883-0
  4. ^ Der Bremmer Calmont
  5. ^ а б c d е ж К. МакНил Библия вина стр. 532-535 Издательство Workman Publishing, 2001 г. ISBN 1-56305-434-5
  6. ^ Джоэл Б. Пейн, изд., Gault und Millau WeinGuide Deutschland 2015; Мюнхен: Кристиан Верлаг, ISBN 978-3-86244-686-5, п. 88
  7. ^ Braatz. Dieter et al; Атлас вин Германии; Беркли: Калифорнийский университет Press, 2014, ISBN 9780520260672, п. 43-45
  8. ^ Пиготт, Стюарт и др., Wein Spricht Deutsch, Франкфурт: Scherz (часть S. FIscher Verlag), 2007, стр. 419, 442, пассим
  9. ^ Х. Джонсон Винтаж: История вина С. 87–95, Саймон и Шустер 1989 ISBN 0-671-68702-6
  10. ^ а б Х. Джонсон Винтаж: История вина С. 113–118 Саймон и Шустер 1989 ISBN 0-671-68702-6
  11. ^ http://www.graf-von-katzenelnbogen.de/ Мозель, графы Катценельнбоген и первый в мире Рислинг
  12. ^ а б c d Дж. Робинсон (редактор) "Оксфордский компаньон вина" Третье издание, стр. 456–458, Oxford University Press, 2006 г. ISBN 0-19-860990-6
  13. ^ Х. Джонсон Винтаж: История вина С. 288–296, Саймон и Шустер 1989 ISBN 0-671-68702-6
  14. ^ а б Х. Джонсон Винтаж: История вина стр. 388–396, Саймон и Шустер, 1989 г. ISBN 0-671-68702-6
  15. ^ а б К. Фаллис, редактор Энциклопедический атлас вина стр. 258-259 Global Book Publishing, 2006 г. ISBN 1-74048-050-3
  16. ^ «Дж. Робинсон, винодельческий регион Мозель».
  17. ^ а б Немецкий институт вина: статистика вин Германии 2009/2010 В архиве 2011-07-26 на Wayback Machine
  18. ^ Немецкий институт вина: Статистика виноделия Германии 2004–2005 гг. В архиве 2009-09-20 на Wayback Machine
  19. ^ Немецкий институт вина: Статистика вин Германии 2006–2006 В архиве 2008-09-20 на Wayback Machine
  20. ^ К. МакНил Библия вина стр. 517 Издательство Workman Publishing, 2001 г. ISBN 1-56305-434-5
  21. ^ К. МакНил Библия вина стр. 512 Уоркман Паблишинг, 2001 г. ISBN 1-56305-434-5
  22. ^ а б c d Х. Джонсон и Дж. Робинсон Мировой атлас вина стр. 216-223 Mitchell Beazley Publishing, 2005 г. ISBN 1-84000-332-4
  23. ^ Wein-Plus Glossar: Мозель, доступ 22 января 2013 г.
  24. ^ Landwirtschaftliche Bodennutzung - Rebflächen - Fachserie 3 Reihe 3.1.5 - 2008 [Использование земель сельскохозяйственного назначения - Площади под виноградной лозой]. Висбаден, Германия: Statistisches Bundesamt. 2008. Архивировано с оригинал на 2011-08-12.
  25. ^ Т. Стивенсон "Винная энциклопедия Сотбис" стр. 347 Дорлинг Киндерсли, 2005 г. ISBN 0-7566-1324-8

внешняя ссылка