WikiDer > Ханом сай буа

Khanom sai bua
Ханом сай буа
ТипТайский десерт
Место происхожденияТаиланд
Регион или штатцентральный Таиланд
Сделанотайцы
Основные ингредиентыКорень лотосы, рисовая мука, мука из тапиоки, толстый кокосовое молоко, измельченный спелый кокос, белый сахар (или же пальмовый сахар), соль, чистая вода и банановые листья

Ханом сай буа (Тайский: ขนม สายบัว; горит: закуска из стебля лотоса) является разновидностью Тайский десерт. Он считается еще одним типом традиционного тайского десерта, который трудно найти и о котором мало кто знает.[1]

Ханом сай буа - десерт на пару, похожий на ханом фак стринги (тыквенный пирог), ханом человек (торт из сладкого картофеля на пару) и ханом клуай (банановый пирог на пару). Основной ингредиент - молодой стебель лотос (Nymphaea ampa или же N. лотос) с уникальной текстурой и вкусом.

Кханом сай буа изготавливается из муки из риса и тапиоки, смешанной с крупно нарезанным сушеным стеблевым лотосом (или измельченным стеблевым лотосом) и кокосовым молоком, присыпается тертым кокосовым орехом и заворачивается в банановые листья (или ложится в маленькие керамические чашки, например Ханом Туай), последний шаг перед приготовлением на пару в течение примерно 25 минут.

Этот тип десерта происходит из общины, которая в прошлом примыкала к водному пути. В сезон дождей цветут лотосы. Они используются для поклонения Будда и также являются важным ингредиентом во многих рецептах. Стебель лотоса также имеет аромат дождя, который хорошо сочетается с кокосовым молоком.[1]

Khanom sai bua имеет вкус, который не такой, как у любого вида тайского десерта, но похож на хао том мат.[2]

В настоящее время Khanom sai bua производится и продается в нескольких местах, таких как Bang Phut of Патум Тани и Хуа Тахе в восточном пригороде Бангкока и т. д.[3][1]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c "อิ่ม มนต์ รส:" ขนม สายบัว แดง "ชุมชน หัว ตะเข้" [Цель Мон Рот: "Кханом сай буа" Сообщество Хуа Тахе]. TPBS (на тайском языке). 2018-02-16.
  2. ^ "ครัว คุณ ต๋ อย: ขนม สายบัว ม. ราชภัฎ สวนสุนันทา" [Круа Кхун Той: Университет Кханом сай буа Суан Сунанда Раджабхат]. Ch3 (на тайском языке). 2017-05-05.
  3. ^ "ขนม สายบัว" [Ханом сай буа]. OTOP (на тайском языке).