WikiDer > Нокду-мук
 Чхонгпо-мук | |
| Тип | Мук |
|---|---|
| Место происхождения | Корея |
| Основные ингредиенты | Бобы мунг |
| Вариации | Чхонгпо-мук, Хванпо-мук |
| Похожие блюда | Liangfen |
| Желе из бобов мунг | |
| Хангыль | 녹두묵 |
|---|---|
| Ханджа | 綠豆 - |
| Пересмотренная романизация | нокду-мук |
| МакКьюн – Райшауэр | нокту-мук |
| IPA | [nok̚.t͈u.muk̚] |
| Прозрачное желе из маша | |
| Хангыль | 청포묵 |
| Ханджа | 淸 泡 - |
| Пересмотренная романизация | Чхонгпо-Мук |
| МакКьюн – Райшауэр | ch'ŏngp'o-muk |
| IPA | [tɕʰʌŋ.pʰo.muk̚] |
| Желе из желтых бобов маш | |
| Хангыль | 황포묵 |
| Ханджа | 黃 泡 - |
| Пересмотренная романизация | Хванпо-мук |
| МакКьюн – Райшауэр | hwangp'o-muk |
| IPA | [hwaŋ.pʰo.muk̚] |
Нокду-мук (녹두묵, 綠豆 -; "кисель из маша",[1]) кореец мук, или желе, сделанное из маш крахмал. В наиболее часто встречающейся форме его также называют Чхонгпо-Мук (청포묵, 淸 泡 -), что буквально означает «прозрачное пенное желе» из-за его прозрачного белого цвета. Если он окрашен гардения, то нокду-мук называется Хванпо-мук, что буквально означает «желе из желтой пены».[2]
Нокду-мук обычно подается холодным, обычно как Banchan (Гарнир) нокду-мук-мучим (녹두묵 무침). Поскольку в нем мало собственного вкуса, нокду-мук обычно приправлен соевый соус и уксус.
Нокду-мук это обычная еда для особых случаев. Его часто подают на корейских свадьбах и других торжествах. Нокдумук также используется в качестве основного ингредиента для приготовления блюда корейской королевской кухни под названием Танпхён-ча. Это сделано путем смешивания соленый нокду-мук, измельченная говядина и различные овощи, заправленные соевым соусом, уксусом, сахаром, семена кунжута, соль и кунжутное масло.[3]
Хванпо-мук (황포묵) или же норанг-мук (노랑묵) это Корейский еда, которая представляет собой желтое желе из маш. Желтый цвет получается от окрашивания плодами гардения.[4] Это желе особенно ассоциируется с Чолла кухня, и является известным основным продуктом питания Намвон а также Чонджу (оба города в Провинция Северная Чолла), где это обычный ингредиент в стиле Чонджу. пибимпап.[5]
Как и в случае с другими разновидностями мук (Корейское желе), Hwangpomuk обычно подается небольшими порциями, приправленными уксус, соевый соус, и другие приправы; этот гарнир называется Хвангпомук-мучим (황포묵 무침).[6]
Хванпо-мук (внизу слева) в пибимпап
Чхонгпо-мук в качестве Banchan
Чхонгпо-мук-мучим (салат с машом из бобов)
Смотрите также
- Дотори-мук – желудь желе
- Корейская кухня
- Laping - желе из маша из Тибета
- Liangfen - кисель из маша из Северного Китая
- Мемил-мук – гречневая крупа желе
Рекомендации
- ^ (на корейском) Нокдумук (녹두묵) В архиве 2011-07-14 на Wayback Machine в корейско-английском словаре Nate
- ^ (на корейском) Нокдумук (녹두묵) В архиве 2008-09-27 на Wayback Machine в Энциклопедия Doosan
- ^ (на корейском) Танпхёнче[постоянная мертвая ссылка] в Энциклопедия Doosan
- ^ (на корейском) Нокдумук в Энциклопедия Doosan
- ^ Намвон: «남원시 (заголовок 3)». Сайт Федерации корейских культурных центров. Архивировано из оригинал на 2005-11-18. Получено 2006-05-08. Чонджу: "Специальный". Йонхап Репере (корейский). Получено 2006-05-08.[постоянная мертвая ссылка]
- ^ (на корейском) Ха молодой человек (허영만), Daehanminguk Shikgaek Рецепты 1 (대한민국 식객 요리 1) стр.137, Gimm-Young Publishers, Inc. (김영사), Сеул, 2008 г. ISBN 978-89-349-2637-5
внешняя ссылка
 | Викискладе есть медиафайлы по теме Cheongpomuk. |
| Викискладе есть медиафайлы по теме Hwangpomuk. |
- Желе из бобов мунг
- Hwangpomuk Фото[постоянная мертвая ссылка] (четвертый сверху)
- Мук: освежающий вкус, разжигающий аппетит
