WikiDer > Дайфуку

Daifuku
Для использования в других целях см. Дайфуку (значения).
Дайфуку
Daifuku 1.jpg
Альтернативные названияДайфукумочи (Тип Кохаку)
Место происхожденияЯпония
Регион или штатВосточная Азия
Основные ингредиентыклейкий рис, сладкая начинка (обычно паста из красной фасоли)
ВариацииЁмоги дайфуку, Ичиго дайфуку, Юкими Дайфуку

Дайфукумочи (大 福 餅), или же Дайфуку (大 福) (буквально «большая удача»), Японское кондитерское изделие состоящий из небольшого раунда моти (клейкий рис торт) с начинкой из сладкого, чаще всего Анко, подслащенная паста из красной фасоли, приготовленная из фасоль адзуки. Дайфуку - популярный вагаси в Японии и часто подается с зеленый чай.

Дайфуку (простой)

Дайфуку бывает многих разновидностей. Чаще всего используются моти белого, бледно-зеленого или бледно-розового цвета, наполненные анко. Дайфуку имеют диаметр примерно 4 см (1,5 дюйма). Почти все дайфуку покрыты тонким слоем рисовая мука (рисовый крахмал) или кукурузный крахмал или же картофельный крахмал чтобы они не прилипали друг к другу или к пальцам. Хотя мочицуки это традиционный метод изготовления моти и дайфуку, их также можно приготовить в микроволновой печи.[1]

История

Дайфуку изначально назывался Хабутай моти. (腹 太 餅) (рисовый пирог с толстым животом) из-за характера его начинки. Позже название было изменено на Дайфуку моти. (大 腹 餅) (рисовый пирог с большим животом). Поскольку произношения Фуку (腹) (живот) и Фуку (福) (удача) то же самое в японском языке, название было изменено на Daifuku mochi (大 福 餅) (рисовый пирог большой удачи), приносящий удачу. К концу 18 века дайфуку набирали популярность, и люди начали есть их поджаренными. Их также использовали в качестве подарков в торжественных случаях.[2]

Разновидности

Маме дайфуку
Ёмоги дайфуку
Ичиго дайфуку

Некоторые версии содержат целые кусочки фруктов, смеси фруктов и анко или измельченные дыня вставить. Некоторые покрыты кондитерский сахар или же какао порошок.[нужна цитата]

Ёмоги дайфуку (蓬 大 福)
Версия, сделанная с куса моти (草 餅), который приправлен моти полынь.
Маме дайфуку (豆 大 福)
Версия, где фасоль адзуки или же соевые бобы смешиваются с начинкой моти и / или адзуки.
Шио дайфуку (塩 大 福)
Версия с несладкой начинкой анко; имеет умеренно соленый вкус.
Ава дайфуку (あ わ 大 福)
Версия, сделанная с использованием Awa mochi (粟 餅), который представляет собой моти, смешанный с Пшено лисохвостое.
Ичиго дайфуку (イ チ ゴ 大 福)
Вариант, содержащий клубника и сладкую начинку, чаще всего анко, внутри маленьких круглых моти. Иногда для сладкой начинки используют кремы. Поскольку он содержит клубнику, его обычно едят весной. Он был изобретен в 1980-х годах. Многие кондитерские утверждают, что это кондитерское изделие изобрели, поэтому его точное происхождение неясно.
Умэ дайфуку (梅大福)
Версия, содержащая подслащенные Японский абрикос вместо сладкой начинки адзуки.
Кофе дайфуку (コ ー ヒ ー 大 福)
Версия со сладкой начинкой со вкусом кофе.
Монблан дайфуку (モ ン ブ ラ ン 大 福)
Версия, которая содержит пюре из подслащенных каштанов (крем Mont Blanc) вместо сладкой начинки адзуки.
Пурин дайфуку (プ リ ン 大 福)
Версия, которая содержит крем-карамель (プ リ ン) вместо начинки адзуки.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Моти в микроволновке без стресса". Толстый читатель.
  2. ^ «Дайфуку» (на японском языке). Словарь этимологии.

внешняя ссылка